Tiphaine Mollard'il ja Romain Casas' il kulus vaid aasta, et avada oma teine aadress Pariisi 11. linnaosas, vaid kiviviske kaugusel nende esimesest restoranist Deux. P'tit Deux asub kohe nende esimese restorani vastas, mis sai kiiresti Ecotable'i märgise, ja on selle esimese restorani täiuslik laiendus, mille atmosfäär on lõdvestunum .
Kui Deux'is on köök keskendunud piirkondlikele roogadele ja eriti Savoie'le ja Béarnile, kus noored omanikud üles kasvasid, siis P'tit Deux pakub bodega-stiilis külmade lihade ja maiustuste plaate laiali ja klaasidesse, Prantsuse veinid väiketootjatelt, mis on väärt kõrvalepõikeid, käsitööõlled ja kokteilid , mis toovad esile kolmevärvilised alkohoolsed joogid, mis mõnikord liiga pikaks ajaks mäe otsa unustatud, nagu näiteks génépi (õunamahla, tooniku ja kaneeliga) või Armagnac (kibuvitsa, ingveriõlle ja laimiga).
Nende kahe aadressi ühine joon on heade ja maitsvate toodete hoolikas hankimine, olgu need siis söömiseks või joomiseks. Laua taga istudes või mõnes kõrges lauas, saab tapas'e kiiresti ja tihedalt: Louis Ospital'i soolatud liha ja Beñat'i küpsed juustud (10-20 eurot), herneste ja brokoli guacamole piparmündiga, suurepärane tarama suitsutatud Béarni tšillipipraga (12 eurot) või tortilla tomati ja küüslaugukoloriidiga (8 eurot). Pole kahtlustki, et Edela pole kaugel!
P'tit Deux on otsustanud austada ka üht piirkonna kõige ikoonilisemat toitu: kuulsaid croquetas'e, mis on saadaval mitmes eriti ulmelises retseptis. Nende hulka kuuluvad kaheksajalg, tomatikonfir ja Xipister'i kroketad; veiseliha gor'ion ja Ossau Irraty kroketad; maasink ja Beaufort'i kroketad; ning meie lemmik, kuu kroketad, mis on kaetud kartuli, sibula, Abondance'i juustu ja Espelette'i tšilliga. Pool tosinat, palun!
Loomulikult võib hind olla mõnele liiga kõrge (ühe croquetase eest tuleb maksta 3 eurot), kuid neid saab nautida kui unikaalseid ja lohutavaid suupisteid, mis sobivad sõpradega koos hea klaasi veini kõrvale. Magusasõbralikke rõõmustavad pakutavad magustoidud - šokolaadimousse ja männikreem, baba Chartreuse'i või Armagnaciga -, kuid meile ei jäänud ruumi, sest taldrikuid serveeriti väga heldelt.
Ja P'tit Deux on hiljuti tutvustanud uut tänavatoidu pakkumist lõunasöögiks, mida saab süüa suurel päikesepaistelisel terrassil või kaasa võtta: taloas! Baskimaalt pärit taloas on ainulaadse tekstuuriga maisikoogid, mille Tiphaine Mollard ja Romain Casas on taas kasutusele võtnud Béarn-Savoyard'i kastmega.
Saadaval taskukohase hinnaga (11,50 eurot taloa eest, 14,50 eurot taloa+külje eest), meile meeldib Basco-Savoia taloa, mis sisaldab kergelt vürtsitatud xistora vorsti, ümbritsevad rohket kreemi, suvikõrvitsaribasid, rukolat ja guindillasid (kuulsad Baskimaa väikesed rohelised tšillisibulad); aga ka tükeldatud kana taloa, Padroni paprika, omatehtud porgandikaaviari, sukrini ja kergelt vürtsitatud Béarni tšillikreemiga.
P'tit Deux on mõelnud isegi taimetoitlastele, pakkudes basiilikuga maitsestatud herneterade guacamole taloa, mille peal on mozzarella, tomatikonfit ja suitsusoolaga maitsestatud rukola. Ja et te tunneksite end veelgi enam päikeselises Edela-Prantsusmaal, ei saa valesti minna patatas bravas 'ega, mis on kaetud salakastmega - kaugeltki mitte!
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 3. jaanuar 2023
Koht
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.deux-restaurant.fr
