2020. aastal võttis perekond Dumant üle Aux Crus de Bourgogne'i, mis oli omal ajal André Malraux' ja tänapäeval kõigi suure prantsuse köögi austajate jaoks vaatamisväärsus, andes sellele uue hingamise, säilitades samas selle autentse sisustuse, mis teeb selle nii võluvaks.
Täna avavad Margot ja Felix Dumant Le Chardonnay, Les Crus de Bourgogne 'i väikevenna, mis avati kohe kõrval, ikka veel sellel vaiksel väikesel tänaval Montorgueil' linnaosas . See uus järeltulija on vähem kodanlik ja traditsioonide järgi kaunistatud kui tema suur õde, kus kelnerid paraadivad ülikondades, kuid jääb siiski Pariisi bistroode õigesse suunda, kus saab taasavastada viimaste aastate jooksul populaarseks saanud suurepärast mastrokoogiklassikat.
Selle rahvarohke baari leti ääres või laua taga saab keskpäevast kuni keskööni katkematult nautida jumalikke cochonailles'e, mille hulgas on rillettes (6 eurot), brioche'i vorst (8 eurot), tartine de pied de cochon au raifort (11 eurot) ja terrine maison (9 eurot), mis on nimekirja tipus; samuti Prantsuse terroiride mainet teeninud toidud, nagu oeufs en meurette (hoolikalt valmistatud; 12 €) ja bœuf bourguignon (peaaegu hautatud; 20 €), mis on mõeldud reisiks Burgundisse; quenelle de brochet sauce Nantua (suurejooneline; 16 €), Auvergne'i delikatess; või galantine de poulet à la crème et morilles (lohutav; 23 €).
Perekond Dumant on taas kord võtnud vastu väljakutse pakkuda heldeid, heatahtlikke ja taskukohaseid toite mürarikkas ja elavas baariatmosfääris. Le Chardonnayga on nad loonud aadressi, mis vastab kõigile Pariisi bistroo eeldustele.
Ja seejuures ei ole veel arvestatud jooke, mille hulgast saab valida umbes kuuskümmend, mis kõik on biodünaamilised ja keskkonnasõbralikud. Röstsai, et teie süda oleks rahul!
Koht
Chardonnay
3 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Marsruudi planeerija
Ametlik sait
lechardonnay-comptoir.fr
