Berchoux restoran: flexitaristlik köök Montmartre'i küngaste südames

Berchoux on restoran, mis pakub paindlikke taimetoidumenüüsid ning edendab "nulljäätmete" filosoofiat. Menüü muutub iga päev ning suppi saad nautida juba alates 15 eurost lõuna ajal. Broneeri laud või kogu ruum eraürituseks, helistades numbril 01 89 43 01 86. Või külasta veebilehte berchoux.net.

Tere tulemast Berchouxisse, teie järgmiseks lemmikpaigaks uuenduslike võileibade köögiga Pariisi südames, Pariisi 18. linnaosas. See kohvik-toidupaik ja võileivabaari, peidetud aadressil 16 Rue de la Fontaine du But, on kutse avastada siinsed ja ülemaailmsed maitsed.

Routard'i juhendis mainitud Berchoux pakub maailma kööki taldrikul või võileibadena, mida saab nautida kohapeal või kaasa võtta, pannes rõhku maitsete täpsusele ja kvaliteedile—alates maitsvatest roogadest ja originaalsetest võileibadest kuni värskendavate Bissap’i ning koduse sidrunimahla ja kraanivalikuga jookideni, mis aitavad jäätmeid vähendada.

Üks peamisi paiku, mida siin tasub nautida, on menüü, mis muutub regulaarselt. See on koostatud suure südamega peakokk Julie Berchoux’i poolt, lähtudes turul avastatud aaretest ja tema tarnijatega koostöös antiksi vähendamise põhimõtetest, oma rock and roll stiiliga köögis ja sõbralikku atmosfääri pakkuva õhkkonnaga.

Ärge kartke helistada ja laud broneerida aadressil 01 89 43 01 86

Nagu tõelises sööklas, aitab siin igaüks end ise veega, söögiriistadega ja klaasidega. Kliente julgustatakse isegi oma konteinereid kaasa võtma ja neid premeeritakse allahindlusega.

Kui otsite kindlat hit'i, on menüüs kaks põhielementi: Julie isiklik porgandikoogi retsept ja burrata peal peidetud vürtsikas maapähkli-chili kaste. Võileibade saiad on pagariärist väga värsked ja pehmed.

See on Julie Berchoux, kolmkümmend aastat tipptööd kogunud peakokk, kelle karjäär on särava tähemärgiga ning soe iseloom annab toonid sellele kohale, mis on avatud juba üle viie aasta. Julie on kirglik eestvedaja, kes on võtnud riskantse pöörde tänapäeva toitlustuses, et pakkuda naudingut ja värskust tema võileibades.

Lisainfot Julie kohta leiad tema intervjuust Girls in Food kus peakokk räägib oma teekonnast naisena gastronoomialaadis!

Või saad teda kohtuda vestluses „Madame la cheffe“ toidupodcastis Culinari.

Asukoht on 100 m kauguselLamarck'i metroojaamast, lähedal teatritele „Le Funambule”, „Théâtre Montmartre Galabru” jne, Saint Pierre'i turule, Montmartre'i muuseumile, Place des Abesses'ile, Sacré Cœur'ile, Montmartre'i künkale ja palju muule.

VÕILEIB 12€ ja lisand 4€, või päeva roog 15€ kaasa võtta või kohapeal lõuna ajal nädalapäevadel ning reedest ja laupäevast õhtuti. Nädalavahetused on täis PopUp hetki, kuna ruum võõrustab nii vintage-esemeid kui ka töötubasid vastavalt kuupäevadele (küsige lisainfot – see on suurepärane koht maitsete ja tegevuse ühendamiseks). Pühapäeval pakutakse Brunchi elamust, mille koostate jagatavate roogade ja mitmekesiste võileibade ühendamisel Berchouxis, kus köök ja sõbralik õhkkond on kindlasti kohal.

Ärge jätke kasutamata võimalust nautida nende lai valik kohve, goldensi, matcha ja Cherico jooke, mis sobivad iga kell päeva jooksul!