Les Batignolles'is, vaid kiviviske kaugusel võluvast Place du Docteur-Félix-Lobligeois'st, on avatud uus bistroo , mille kaks asutajat, Andrea Focardi ja Emanuele Quattrocchi, said inspiratsiooni justteisel pool Alpides. Selleks võtsid nad appi Roberto Cubeta, maailma parimate kokkade (Christian Le Squer) juures koolitatud itaalia koka, et luua menüü, mis oleks ühenduslüli Itaalia ja Prantsusmaa vahel.
Tuginedes nii oma lapsepõlvemälestustele Itaaliast kui ka kaasaegsemale arusaamale bistronoomiast, on peakokk loonud suurejoonelise menüü, mis ületab piire. Eelroogade puhul on see justkui iseenesestmõistetav, sest valida võib vitello tonnato vasikalihajusiga (14 eurot), mis on täiesti auväärne, või nori-vetikasse töödeldud porru (13 eurot) suure geomeetrilise maki stiilis, mis on sotsiaalvõrgustikes siin-seal esile kerkinud ja millel on vaieldamatult mõju.
Toidud on võrdselt mitmekesised: kodused tagliatelle alla vongole (karbonaadi, tuunikalavorsti ja lehtkapsaga; 25 eurot) pakuvad klassikaliste Itaalia maitsete austajatele, samas kui pluma iberica (28 eurot) on rohkem bistronoomiline, koos südamliku džussi, salatsia ja maapirnide artišokkidega.
See on aadress, millega kõik saavad nõustuda ja mis peaks kiiresti muutuma Les Batignolles'i elanike jaoks tõeliseks maamärgiks.
Eriti kuna hinnad ei pane sind värisema, seda enam, et see on trendikas, peresõbralik, CSP+ linnaosa: lõunasöögi eest tuleb arvestada 25 euroga eel-/põhiroa või pearoog/magustoit, 30 euroga eel-/põhiroa/magustoit, mis on koguse poolest väga mõistlik, ja 50 euroga, et õppida kokka tundma kogu lauale serveeritava 4-käigulise menüü kaudu.
Jookide puhul keskendub Vinello Itaalia, Prantsusmaa ja Hispaania veinidele, olenemata sellest, kas te saate neid endale lubada või mitte, kusjuures erilist rõhku pannakse looduslikele ja biodünaamilistele veinidele.
Võluv bistroo poolel teel Itaalia ja Prantsusmaa vahel - ja isegi kaugemal -, mis teeb piirkonnale palju head.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Vinello
106 Rue Nollet
75017 Paris 17
Ametlik sait
vinello-restaurant.com
