Elsassi ja Lorraine'i gastronoomia on piirkondlikud köögid , millel on palju ühist, kuid ka mõningaid erinevusi. Alsace'i köök on tuntud oma rikkalike ja südamlike roogade poolest ning on tugevalt mõjutatud Saksamaalt, kellega Alsace'il on ühine piir.
Elsassi eriroogadest on kahtlemata kõige kuulsam hapukapsas. Oma soolvees kääritatud kapsa, kaunite suitsusöögitükkide ja suure nupuga on hapukapsas lohutav ja suurejooneline roog par excellence, mida serveeritakse tavaliselt kogu lauale.
Muud peamised Alsace'i toidud on rukkid, tarte flambée (kuulus flammekueche) ja baeckeoffe, rikkalik roog kartulitest, köögiviljadest ja suitsuliha valikust, Selle kõrvale pakutakse klaasi Rieslingit, Gewurztraminerit või Pinot Gris'd, enne kui lõpetatakse hea kouglofiga, kuulsa brioche'iga, mis on kuivatatud rummi või kirsi sisse kastetud sultanitega.
Lorraine'i köök on sama rikkalik, pakkudes selliseid traditsioonilisi roogasid nagu pâté lorrain, potée lorraine, quiche lorraine (üks Prantsusmaa lemmiktoite) ja mirabelle'i ploomitort, mis on üks piirkonna pärleid.
Kõigi nende eripärade proovimiseks pöörduge Pariisi Elsassi ja Lorraine'i restoranidesse!
Prost, Jules Verne'i stiilis saksa erirestoran ja salajaäri Bastille'is.
Place de la Bastille'i platsilt vaid kiviviske kaugusel, tulge ja nautige mugavustoitu, prantsuse-saksa eripärasid ja käsitööõlut Prostis, mis on üllatusi täis restoranis! [Loe rohkem]
Elsass, Alsace'i bistronoomiline restoran, kaugel eelarvamustest
Restoran Elsass võtab tavapärastest asjadest ette ja tõestab, et Alsaasia köök võib olla (ka) bistronoomiline, mille aluseks on piirkonna suurepärased veinid. [Loe rohkem]
Picotte, bistronoomiline ekskursioon Prantsusmaa piirkondlikesse eripäradesse
Provence'ist Põhja-Prantsusmaale, Normandia ja Lääne-India kaudu lubab Picotte bistronoomilist ekskursiooni Prantsusmaa eripäradest. [Loe rohkem]
L'Alsace, legendaarne brasserie Champs-Elysées'l.
L'Alsace'il on oma aadress Pariisis, täpsemalt Champs-Élysées'l. See on olnud avatud alates 1968. aastast, kuid 2017. aastal sai brasserie Laura Gonzalezilt (mitte vähem!) uue näo. Kogu päeva avatud brasserie pakub Lorraine'i quiche'i, flammeküpsiseid, spätzle gratine'i ja muidugi kohalikku hapukapsast, mis on talvel kohustuslik! [Loe rohkem]
Ärge unustage: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel.
Kus süüa head hapukapsast Pariisis? Meie head aadressid
Tahad hapukapsast? Siin on nimekiri headest restoranidest Pariisis, kus saab süüa maitsvat ja heldet hapukapsast! [Loe rohkem]
Kuidas oleks hea quiche lorraine? Tutvu meie parimate aadressidega Pariisis! [Loe rohkem]
Rohkem informatsiooni
Pealkirjapilt: ©Vinicius Pinheiro
Kus süüa head hapukapsast Pariisis? Meie head aadressid
Kus süüa head quiche lorraine'i Pariisis? Meie head aadressid
