Elsassi ja Lorraine'i gastronoomia on piirkondlikud köögid , millel on palju ühist, kuid ka mõningaid erinevusi. Alsace'i köök on tuntud oma rikkalike ja südamlike roogade poolest ning on tugevalt mõjutatud Saksamaalt, kellega Alsace'il on ühine piir.
Kõigist Alsace'i eripäradest on hapukapsas kahtlemata kõige kuulsam. Oma soolvees kääritatud kapsa, kaunite suitsusöögitükkide ja suure nupukaga on hapukapsas par excellence lohutav ja suurejooneline roog, mida serveeritakse tavaliselt kogu lauale.
Muud peamised Alsace'i toidud on pretsellid, tarte flambée (kuulus flammekueche) ja baeckeoffe, mis on rikkalik roog kartulitest, köögiviljadest ja suitsulihast, Selle kõrvale pakutakse klaasi Rieslingit, Gewurztraminerit või Pinot Gris'd, enne kui lõpetatakse hea kouglofiga, kuulsa brioche'iga, mis on kuivatatud rummi või kirsi sisse kastetud sultanitega.
Lorraine'i köök on sama rikkalik, pakkudes selliseid traditsioonilisi roogasid nagu pâté lorrain, potée lorraine, quiche lorraine (üks Prantsusmaa lemmiktoite) ja tarte aux mirabelles, mis on üks piirkonna pärleid.
Kõigi nende eripärade proovimiseks pöörduge Pariisi Alsaasia ja Lorraine'i restoranidesse!
Pariisi suurte restoranide lühike ajalugu: L'Alsace, elsassi traditsioon Champs-Elysées'l.
Alates 1968. aastast on L'Alsace'i brasserie toonud Champs-Élysées' suurte Pariisi majade hinge esile oma suurepäraste hapukapsaste, krõbedate flammeküchede ja mereandidega. [Loe rohkem]
Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Brasserie Lipp, Saint-Germaini elav mälestus
Brasserie Lipp on alates 1880. aastast oma Belle Époque'i miljöösse vastu võtnud kirjanikke, poliitikuid ja hapukapsasõpru. Saksa-Pratiini põhitöökoht. [Loe rohkem]
Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Bofinger, Bastille'i alsaatlik grand dame
1864. aastal Bastille'is avatud Bofinger on Pariisi vanim elsassi brasserie. Kuppel, puitpaneelid ja mereannid kehastavad Pariisi brasserie'de elegantsi. [Loe rohkem]
Picotte, bistronoomiline ekskursioon Prantsusmaa piirkondlikesse eripäradesse
Provence'ist Põhja-Prantsusmaale, Normandia ja Lääne-India kaudu lubab Picotte bistronoomilist ekskursiooni Prantsusmaa eripäradest. [Loe rohkem]
Café Mirabelle'i helde ja taskukohane pagari brunch
Laupäeviti ja pühapäeviti pakub Café Mirabelle 100 % kodumaist brunchi, mille keskmes on pagari- ja kondiitritooted. Parim osa on see, et see on nii rikkalik kui ka taskukohane! [Loe rohkem]
Prost, Jules Verne'i stiilis saksa erirestoran ja salajaäri Bastille'is.
Place de la Bastille'i platsilt vaid kiviviske kaugusel, tulge ja nautige mugavustoitu, prantsuse-saksa eripärasid ja käsitööõlut Prostis, mis on üllatusi täis restoranis! [Loe rohkem]
Elsass, Alsace'i bistronoomiline restoran, kaugel eelarvamustest
Restoran Elsass võtab tavapärastest asjadest ette ja tõestab, et Alsaasia köök võib olla (ka) bistronoomiline, mille aluseks on piirkonna suurepärased veinid. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kus süüa head hapukapsast Pariisis? Meie head aadressid
Tahad hapukapsast? Siin on nimekiri headest restoranidest Pariisis, kus saab süüa maitsvat ja heldet hapukapsast! [Loe rohkem]
Kuidas oleks hea quiche lorraine? Tutvu meie parimate aadressidega Pariisis! [Loe rohkem]
Rohkem informatsiooni
Pealkirjapilt: ©Vinicius Pinheiro
Kus süüa head hapukapsast Pariisis? Meie head aadressid
Kus süüa head quiche lorraine'i Pariisis? Meie head aadressid
