1864. aastal Bastille'ist kiviviske kaugusel asutatud Bofinger on üks vanimaid ja sümboolseimaid brasserie'sid Pariisis. See on sündinud pealinna südames Alsaatsia inspiratsioonist ning on oma suurejoonelise sisustuse ja rikkaliku menüüga juba üle 150 aasta kehastanud suurte populaarsete ja elegantsete restoranide vaimu.
Tagasivaade aja katsumust pidanud gurmeemälestise ajalukku.
1864. aastal, vahetult pärast Prantsuse-Preisi sõda, rajasAlsace'ist pärit Frédéric Bofinger oma ettevõtte rue de la Bastille'ile. Ajal, mil pariislased avastasid õlle kui seltskondliku joogi, oli Bofinger pioneer: ta oli esimene õlletehas, mis võttis Pariisis kasutusele õllevaadi. Kohast sai kiiresti oluline kohtumispaik, mis meelitas ligi kodanikkonda, kunstnikke, poliitikuid ja kohalikke elanikke. Selle maine kasvas veelgi, eriti pärast selle laiendamist ja suurejoonelist renoveerimist Belle Époque'i ajal.
Bofinger võlgneb oma identiteedi ka oma erakordsele asukohale, mis teeb sellest ühe Pariisi parimatest brasserie'dest . Restorani kaunistavad värviline klaaskuppel, juugendstiilis lühtrid, nikerdatud puutööd, mosaiikpõrandad ja graveeritud peeglid. Iga detail meenutab möödunud Pariisi, vabariigi hiilgeaega, ooperijärgseid õhtusööke ja kirjanduslike bankette. Salon particulier oma nahkbanettide ja vitraažiga laega pakub vaikset atmosfääri, mis on ideaalne nii eriliste sündmuste kui ka ärilõunade jaoks.
Bofingeri maine sai - ja saab ka praegu - tuntuks tema legendaarse hapukapsa poolest, mida paljud peavad Pariisi parimaks. Seda täidetakse mitmesuguse liha, aurutatud kartulite ja sulatatud kapsaga ning serveeritakse suurtes vanaaegsetes pottides. Teised kohustuslikud toidud on kouglof, flammekueche, vol-au-vent ning kodused tigud ja foie gras. Ärgem unustagem ka mereandide taldrikut, mis sisaldab austreid, krabisid, krevette ja merikarbonaadi, mis on luksuslike brasserie'de kõige puhtamates traditsioonides.
Bofinger on avatud iga päev kuni südaööni, järgides linna rütme, alates etendusjärgsetest õhtusöökidest kuni jookide nautimiseni koos sõpradega, pühapäevaste lõunasöökide ja suurte perekondlike koosviibimisteni. Asukoht Place de la Bastille'i väljaku lähedal teeb sellest populaarse koha selle sõna parimas mõttes: elav ja sõbralik.
Aastakümnete jooksul on see asutus võõrustanud arvukaid poliitilisi, kultuuri- ja meediapersooneid, keda on köitnud selle ajatu võlu. Vähesed aadressid võivad kiidelda sellise seosega ajaloo, sisustuse ja gastronoomia vahel. Bofinger on oma lühtrite, elsassi eriroogade ja rafineeritud, kuid sõbraliku atmosfääriga tõeline Pariisi brasserie-monument.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Neljapäev :
-st 12. omab 15.
- -st 18.30 omab 23.30
Reede :
-st 12. omab 15.
- -st 18.30 omab 00.
Laupäev :
-st 12. omab 15.
- -st 18.30 omab 00.
Pühapäev :
-st 12. omab 15.30
- -st 18.30 omab 23.
Esmaspäev :
-st 12. omab 15.
- -st 18.30 omab 23.30
Teisipäev :
-st 12. omab 15.
- -st 18.30 omab 23.30
Kolmapäev :
-st 12. omab 15.
- -st 18.30 omab 23.30
Koht
Bofingeri õlletehas
5-7 Rue de la Bastille
75004 Paris 4
Juurdepääs
Metro 1 ja metroo 8 Bastille
Ametlik sait
www.bofingerparis.com
