Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Drouant, Prix Goncourt'i kirjandustempel

Alates 1880. aastast on Drouant olnud Prix Goncourt'i ja prantsuse kirjanduse pärusmaa. Elegantne brasserie 2. arrondissementi südames on ühendanud klassikalise gastronoomia ja kirjandusliku pärandi juba üle sajandi.

Alates 1880. aastast on Drouant, mis asub Place Gaillon'i platsil 2ᵉ arrondissementis, kehastanud Pariisi traditsioonide ja kultuuri restorani olemust. Alates oma algusest bistroona kuni kirjandusliku ja gastronoomilise meka staatuseni läbib see ajastuid paaniliselt, mida tervitab ainulaadne art déco-stiilis dekoor.

Selles sümboolses hoones on juba sajand aega toimunud Prix Goncourt'i ja Prix Renaudot 'i auhinnad. Pilk tagasi selle koha ajalukku, mis ühendab kirjanduse ja köögi ajaloolises keskkonnas.

Pariisi algus Belle Époque'i kõrgajal

Restoran avas oma uksed 1880. aastal, mil Pariis oli täielikus kunstilises ja intellektuaalses õhinas. Tol ajal oli pealinn täis salonge, kirjanike ringkondi ja arutelupaiku ning Drouant' st sai kiiresti kunsti- ja gastronoomiasõprade kogunemiskoht. 1914. aastal valisAcadémie Goncourt Drouant'i oma nõupidamiste ametlikuks toimumiskohaks. Aastal 1926 lisandus sellele Renaudot' auhind. Sellest ajast alates on Prantsusmaa kaks kuulsaimat kirjandusauhinda igal aastal välja kuulutatud siin esimese korruse privaatruumides , mis lisab koha legendaarsust.

Art Deco dekoor, mis on läbi imbunud ajaloost

1924. aastal kaunistas restorani kuulus Ruhlmanni trepp, mis on Jacques-Émile Ruhlmanni, art déco liikumise ühe juhtfiguuri, meistriteos. Sellest majesteetlikust trepist, mis on siiani paigas, sai Goncourt'i ja Renaudot' auhindade võitjate väljakuulutamise sümboolne raamistik. 2020. aastal teostatud renoveerimistööd austavad seda ajastut, taastades pähklipuidust paneelid, travertiinist mosaiigid ja tammepuust tugitoolid, mis kuuluvad originaalmööbli juurde. Restoranis on nüüd raamatukogu, mis on pühendatud Goncourt'i auhindade originaalväljaannetele, ning"Cocteau" lagi, mis meenutab originaaldekoratsiooni meremaailma.

Prantsuse gastronoomia Meka

Drouant võib olla tuntud oma sidemete poolest kirjandusega, kuid see ei ole vähem tuntud oma rafineeritud köögi poolest. Maja on võõrustanud mõnda gastronoomia suurkuju, sealhulgas peakokk Antoine Westermanni, kes jättis 2000. aastatel oma suurejoonelise ja täpse nägemusega kodanlikust köögist oma jälje. Tänapäeval ühendab menüü jätkuvalt traditsiooni ja modernsust, keskendudes klassikalistele kastmetele, lauaäärsetele jaotustükkidele ja teeninduse elegantsusele, mis on Pariisis haruldane.

Maamärk ajaloo, kirjanduse ja hea söögikoha armastajatele

Drouant asub Pariisi puiesteede ristumiskohas, mitte kaugelOpéra Garnier' st, ja on Pariisi armastajate jaoks endiselt kohustuslik koht. Inimesed tulevad siia, et taaselustada kirjanduslike arutelude suuri tunde, aga ka selleks, et nautida lõunasööki terrassil või õhtusööki ühes selle ajaloolises söögisaalis. See on restoran, mis on nii diskreetne kui ka põhiline osa pealinna gastronoomilisest ja intellektuaalsest maastikust.

Meie test Drouant'is:

Drouant, Académie Goncourt'i legendaarne kodukoht
Uue lehekülje kirjutab Drouant, legendaarne Pariisi institutsioon, mis on alates 1914. aastast olnud Académie Goncourt'i koduks. 2018. aastal vendade Gardinier' poolt üle võetud restoran üllatab ja rõõmustab prantsuse gastronoomia suurte klassikutega, mis on ajakohastatud. [Loe rohkem]