Sel aastal langeb Mardi Gras 17. veebruaril 2026. See kuupäev tähistab karnevali lõppu, tuntud ka kui "seitsme rasvase nädala", enne järgmisel kolmapäeval algavat paastu, mida nimetatakse tuhkapäevaks. Lisaks sellele, enne 40-päevast paastu, oli tavapärane riikides, kus kogudus on kristlik, "rasvase sööma", mis tähendab rõõmude nautimist rikkalike toitudega, mida järgmisel päeval keelustatakse ning mille lõpuks jõutakse ülestõusmispühadeni.
See suure hulga inimeste osalusel toimuv pidupäev võimaldaskasutada õli-, või-, muna- ja piimavarusid odavate ja kiirete kondiitritoodete valmistamiseks, mida mardi Gras'i osalejad hõlpsasti nautida võisid. Nii sündis vahvlite ja kreppide, aga eelkõige ka unustamatute donitide söömise traditsioon.
Sõna "beigne" on sõna "beignet", mis pärineb 13. sajandist. Juba sel ajal tähendas see "võis küpsetatud tainapalli". Te ei pruugi sellest teadlik olla, kuid beignette'id varieeruvad vastavalt Prantsusmaa piirkonnale, kus neid valmistatakse.
Lihtne on see – alates Provence’st kuni Bretagnani, ning läbi Loraine’i ja Gaskoigne, iga piirkond ja iga piirkondlik traditsioon on välja mõelnud oma friteeritud küpsise. Igaühel neist on oma väheke erinev retsept, kuid tihtilugu põhineb tainal, mis koosneb jahust, piimast, munadest ja võist – ning igaühel on oma eriline nimi!
Olenemata sellest, kas need on ümmargused, kolmnurksed või rombikujulised, kas need on tavalised, magusad või moosi või šokolaadiga täidetud, kas need on krõbedad või ülimalt niisked ja kas need on valmistatud šoux-teignast, hapendatud tainast või brioche-teignast- need on meie lemmikud!
Siin on lühiülevaade Prantsusmaa erinevatest sõõrikutest!
Ja et neid ise kodus valmistada, vaadake parimaid retsepte kokkadelt!
Kuidas me siis teie piirkonnas donatit nimetame?
