"Jaanuaris oleme juba mitu aastat koos õega saatnud üksteisele fotosid galette'i väljapanekutest, olles pisut pettunud, et neid on pagaritöökodades vähe saadaval," selgitab üks kahest Galette toute l'année asutajast, mitteametliku liikumise, mis loodab, et meie kuulsat frangipane'i saab nautida aprillis, oktoobris, märtsis või juuli keskel. "Me ei näinud põhjust, miks ei võiks seda delikatessi saada aastaringselt," ütleb liikumise asutaja, kes tunnistab, et eelistab klassikalist frangipane'i galette'i kõikidele teistele versioonidele. Niisiis, 5. jaanuaril 2024 said kaks õde koos sõpruskonnaga Place de la République'il kokku, et "kleepida" mõned pagariärid 10., 11. ja 19. arrondissement'is.
Kuigi galette des rois on Pariisi pagaritöökodades ja kondiitritöökodades saadaval kogu jaanuari jooksul (ja kui teil on kiire, siis mõned pagaritöökojad müüvad galette'i juba detsembri lõpus), tähistatakse seda peamiseltkolmekuningapäeval, mis langeb igal aastal 6. jaanuarile.
Galette toute l'année kollektiivi idee oli kasutada klassikalise demonstratsiooni koode, et esitada kergekaaluline nõudmine, mis võeti pagaritöökodades ja sotsiaalvõrgustikes väga hästi vastu. "Mõned pagarid, kes nägid meie kleebiseid järgmisel hommikul, võtsid meiega ühendust ja kiitsid algatust ning kui pagariärid olid 5. jaanuari õhtul avatud, pidasid paljud seal töötavad inimesed meie nõudmist suurepäraseks ideeks." Galette des rois'i periood on pagarite ja kondiitrite jaoks tõepoolest üks aasta kiiremaid aegu: mõnede pagariäride jaoks on see aeg aasta suurim käive.
Ilmselt tuleb kollektiivi tegevust võtta nimepidi: pagariäride akendele kinnitatud kleebised saab ilma igasuguse vaevata maha koorida ja kõik on läbi mõeldud selleks, et avada tee epifaaniaks kevadel või ehk isegi suvel, ilma et see kellelegi kahju teeks. Tulevikus plaanib kollektiiv korraldada "võib-olla märtsis" veel ühe demonstratsiooni, võib-olla koos "metsiku galettide jagamisega" kõigile osalejatele.
Ametlik sait
www.instagram.com
