Aidot libanonilaiset maut saapuvat Pariisin sydämeen Qasti Pâtisserie ja Alan Geaamin Salon de Thé, itämaisten makeisten ystävien uusi paikka. Syyskuun 2023 alusta lähtien tämä uusi osoite tarjoaa makean uppoutumisen libanonilaiseen keittiöön, jonka tunnetun ranskalais-libanonilaisen keittiömestarin johdolla.
Alan Geaam, joka on jo Michelin-tähdellä palkitun Alan Geaam -ravintolan, Qasti Bistrotin, Qasti Shawarman, Faurnin ja Doukane-ruokakaupan ruhtinas, innovoi ja avaa jatkuvasti uusia gourmet-paikkoja, jotka esittelevät hänen kotimaansa Libanonin makuja.
Alan Geaam tajusi, että Pariisissa oli vain vähän, jos ollenkaan, laadukkaita käsityönä valmistettuja libanonilaisia konditorioita, joten hän palkkasi todellisen libanonilaisen kondiittorin avaamaan appelsiininkukan ja ruusuveden tuoksuisen konditoria-teehuoneen.
Ruokalistalla tai mukaan otettavaksi:
Tarjolla olevat libanonilaiset leivonnaiset ovat todellinen makuelämys, jossa yhdistyvät anteliaisuus ja perinne. Tarjolla on muun muassa seuraavia herkkuja:
Jokaisella suupalalla voit löytää osan Libanonin gastronomian rikkaudesta. Teehetkiin kuuluu ensiluokkaisia teelaatuja, tuorepuristettuja mehuja ja väistämätöntä hienoksi jauhettua, pitkään paahdettua libanonilaista kahvia. Jos haluat täydellisen elämyksen, kokeile Zhourat-teetä, jossa on kuivattuja kukkia, kotitekoista limonadia, jossa on sitruunaa ja appelsiininkukkia, tai kuuluisaa libanonilaista kahvia kardemummalla.
Lämpimässä ja tilavassa tilassa on suuri leivontatiski ja seinällä on esillä laaja valikoima päivittäistavaroita. Takaosassa on myös pieni, noin kymmenelle hengelle sopiva teehuone, jossa voit nauttia kupin teetä paikan päällä.
Päivittäistavarapuolelta löydät hilloja, kuivattuja hedelmiä, leivonnaisia, teetä ja kahvia, melassia, ruusuvettä ja appelsiininkukkaa. Valikoima valikoituja tuotteita, jotka laajentavat makuelämystä leivonnaisia pidemmälle.
Yksittäiset leivonnaiset maksavat noin 2 euroa ja Mafroukeh-lautasen hinta on 7-8 euroa, joten Qasti Pâtisserie on edullinen kutsu upealle makumatkalle. Paikka on avoinna joka päivä kello 10-22 ja perjantaisin ja lauantaisin kello 23 asti, ja se on yksi niistä paikoista, jotka sublimoivat perinteitä ja vaalivat aitoutta.
Makujen osalta libanonilaiset leivonnaiset, ja laajemmin Lähi-idän leivonnaiset, antavat etusijan kuivatuille hedelmille, ruusu- ja appelsiininkukkavedelle, achta-juustolle (maitokukka) ja mannasuurimolle. Vähemmän tunnettu seikka on se, että jotkut niistä, kuten halawet ja knafeh, sisältävät juustoa. Kananmunia ei käytännöllisesti katsoen ole näissä resepteissä, mikä on yhteistä Maghreb-maiden ja Lähi-idän makeisten kanssa.
Libanonilaiset, marokkolaiset, syyrialaiset ja algerialaiset jälkiruoat kootaan toisinaan otsikon "itämaiset leivonnaiset" alle. Vaikka joitakin reseptejä, kuten baklava ja zlabia, esiintyy useissa maissa, tämä nimitys ei kuitenkaan ole täysin oikea. Jos katsot tarkemmin, voit erottaa Maghreb- ja Lähi-idän leivonnaiset toisistaan. Esimerkiksi pohjoisafrikkalaiset leivonnaiset valmistetaan usein manteleista ja hunajasta, kun taas Lähi-idässä käytetään yleisemmin pistaasipähkinöitä, sokerisiirappia ja kirkastettua voita. Qasti Pâtisseriesta et löydä gasellin sarvia, mutta Maamoulia(taatelitäytteinen pikkuleipä), Sfoufia (mannakakku, jossa on kurkumaa) tai enkelinkarvan ja achta-maitokukan (maitokukan) avulla valmistettua Osmaliye-leivosta, joka paljastaa libanonilaisten leivonnaisten rikkauden ja ainutlaatuisuuden viihtyisässä ja autenttisessa ympäristössä.
Qasti Pâtisserie libanaises on enemmän kuin pelkkä gourmet-osoite, se on oodi libanonilaisille perinteille, paikka jakamiseen ja löytämiseen, johon kutsumme sinut tutustumaan, jotta voit nauttia välipalaa tai makeaa herkkua perheen ja ystävien kanssa.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 29. syyskuu 2023
Paikka
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.alangeaam.fr
Lisää tietoa
Avoinna joka päivä klo 10-22 ja perjantaisin ja lauantaisin klo 23 asti.
