Manufacture Plaq ja sen ainutlaatuinen kuuma suklaa Pariisissa

Pariisin sydämessä sijaitseva La Manufacture Plaq erottuu edukseen suklaamaailmassa. Sandra Mielenhausenin ja Nicolas Rozier-Chabertin suunnittelema paikka ilmentää yhteistä intohimoa suklaata kohtaan. Jätettyään uransa markkinoinnin ja viestinnän alalla he lähtivät suklaaseikkailuun Chloé Doutre-Rousselin ja Dandelionin kirjan "Making Chocolate" innoittamina.

Plaq ei ole tavallinen suklaapuoti. Täällä juhlimme suklaata sen puhtaimmassa muodossa: kaakaopapuja ja ruokosokeria. Ei ylimääräistä kaakaovoita, lesitiiniä tai vaniljaa. Pienet kivihiomakoneet mahdollistavat tämän ilman kaakaovoin lisäämistä. Tuotteet valmistetaan käsityönä pienissä erissä, mikä takaa vertaansa vailla olevan laadun ja omaperäisyyden.

Plaqin filosofia perustuu yksinkertaisuuteen ja aitouteen. Ainesosat valitaan niiden laadun ja luonnonmukaisuuden perusteella, ja puhdistettuja ja keinotekoisia tuotteita vältetään. Tämä valinta näkyy jokaisessa suklaapalassa. Verrattuna muihin pariisilaisiin suklaatehtaisiin Plaq erottuu muista, koska se hallitsee luovan prosessin täydellisesti aina papujen valinnasta valmiiden tuotteiden valmistukseen asti. Pavut tulevat eri puolilta maailmaa, kuten Venezuelasta, Perusta ja Belizestä.

Plaqin salaisuus on sen kaakaopapujen avoimuus ja jäljitettävyys. Jokainen vaihe papujen valinnasta niiden paahtamiseen suoritetaan huolellisesti, jotta kaakaon luonnolliset aromit pääsevät esiin. Suklaat, kuten hienot levyt, joissa on kokonaisia hasselpähkinöitä, ovat nautinnon juhlaa.

Talvella Plaqin vetonaula on kuitenkin epäilemättä sen kuuma suklaa. Kuumaa kaakaota valmistetaan etukäteen leivonnaiskuningas Pierre Hermén reseptin mukaan, ja sitä keitetään ja haudutetaan vähintään yhden yön ajan, jotta kaikki sen aromit pääsevät esiin. Tilattaessa se kuumennetaan suuttimella, mikä antaa sille vertaansa vailla olevan pehmeyden ja voimakkuuden. Se on valmistettu Keski-Amerikan Belizestä peräisin olevista Maya Mountain -kaakaopavuista, jotka ovat tasapainoisia, hyvin hedelmäisiä ja hieman happamia.

Kevyesti makeutettu kaakao, jota voi nauttia veden kanssa lisävahvuuden saamiseksi tai maidon kanssa täyteläisemmän maun saamiseksi, on ilmestys. Joidenkin mielestä kaakao saattaa hämmentää sen omintakeisen maun vuoksi, mutta yksi asia on varma: tätä kaakaota et löydä mistään muualta - vain he käyttävät tätä papua. Jos haluat vielä enemmän nautintoa, kokeile kotitekoista kermavaahtoa, joka on valmistettu aidosta kermasta, joka antaa lisää täyteläisyyttä.

Rikkaan ja aidon makuelämyksen täydentävät leivonnaiset, kuten fondant, pekaanipähkinä- tai tattarikeksit, suklaarouher ja suklaatorttu. Rakastimme voimakkaan rapeaa suklaatorttua ja gluteenitonta suklaafondantia, joka saa kaakaon ystävät sulamaan.

Huomaa, että nämä makeat herkut ja kuuma kaakao ovat saatavilla syötäväksi paikan päällä tai mukaan otettavaksi. Tiloissa ei ole teehuonetta, mutta kujalle on pystytetty jakkaroita ja tölkkejä, jotta voit rentoutua ja tankata magnesiumia.

Yhteenvetona voidaan todeta, että Pariisissa sijaitseva La Manufacture Plaq on pakollinen suklaapuoti suklaan ja erityisestikuuman kaakaon ystäville. Plaq on sitoutunut laatuun ja puhtauteen, ja se kutsuu sinut löytämään suklaan uudelleen sen aidoimmassa muodossa. Kokemus, joka ilahduttaa sekä herkkusuiden että uteliaiden makuhermoja.

• Lue myös
• Missä voi juoda hyvää kaakaota Pariisissa ja Île-de-Francessa? Suosittelemamme kaakaopaikat
• Hyvät suklaakaupat Pariisissa, hyvät osoitteet, joista ostaa hyvää suklaata
• Viikon parhaat vinkit 15.–21. kesäkuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-France -alueella