Astara on erikoistunut mereneläviin lähes 40 vuoden ajan, ja se on avannut Table de la mer -ravintolansa Pariisin 1. kaupunginosaan vuonna 2019 ilahduttaakseen mahdollisimman monia ihmisiä. Suuntaa rue des Petits Champs -nimiselle kadulleOpéran ja Palais-Royalin välissä ja tutustu jodioituun ruokalistaan, joka sisältää uudelleen uudistettuja merenelävien klassikoita ja ruokia, joissa on makuja muualta.
Siistissä ja tyylikkäässä ympäristössä Astara hemmottelee meitä aperitiivista lähtien tarjoamalla cocktaileja, jotka on valmistettu tietysti vodkasta, joka on yksi talon muista erikoisuuksista! Niinpä siemailemme lounaaksi täydellisen tasapainoista moscow mulea (11 €) ja tutustumme ruokalistaan.
Arkisin lounasaikaan Astara tarjoaa paikallisille työntekijöille ja turisteille 19 euron lounasmenun, johon kuuluu päivän ruokalaji ja kahvi/tee, sekä 24 euron lounasmenun, johon kuuluu croque-caviar, tagliatelle savulohella tai päivän ruokalaji sekä gourmet-kahvi tai tee.
Tarjolla on myös runsaita jakolautasia, taramakolmikko ja Astara-tyylinen blini (21 €), joka on Isignyn SAN-kermalla, savustetulla skotlantilaisella lohella, punasipulikurkulla ja taimenen mädillä täytetty torttu, joka sai meidät vakuuttuneiksi ensimmäisellä vierailullamme Astarassa.
Koska olemme täällä kokeillaksemme talven 2021 ruokalistan uutuuksia, valitsemme kaksi kuumaa alkuruokaa: kala- ja rapukromesquen (9 €), joka kastetaan reilusti wakame-majoneesiin, ja lohdulliset quenelles (9 €) , joissa on hummerikeittoa, joka on pieni makeuden ihme.
Risteilymme loppupuolella valitsemme talon pakollisen croque-caviar-annoksen (19 €), joka on valmistettu Carré Pain de Mie -leivästä, sokeroidusta sampi-fileestä, tuorejuustosta ja lusikallisesta Titane-kaviaaria. Tämä Astara-klassikko vaikutti hieman tavallista kuivemmalta - kyllä, se on meille tuttu ruokalaji!
Toisaalta, älä jätä väliin rapeaa meribassitempuraa (20 €), joka on todella erittäin hyvää, ja sen seurana on julienneja talvivihanneksia. Ihana uutuus. Kannattaa huomata, että Astaran hankinta on hyvin erikoistunutta: Astaran kaviaarit tulevat pääasiassa Italiassa sijaitsevalta Giaverin tilalta, jossa sampia ruokitaan luonnonmukaisella ruokavaliolla . Samaa huomiota kiinnitetään myös viineihin, jotka ovat luonnonmukaisia ja biodynaamisia!
Makean puolella kokki muuntaa klassisen rommibaban loistavasti vodkaversioksi (9 €). Mutta tänä talvena suosittelemme makeaa kosketusta mannakakkuun (10 €), jonka päällä on pulleita paahdettuja luumuja ja appelsiininkukkakermavaahtoa. Vaihtoehtoisesti voit aina valita pistaasipähkinäkreemikakun (8 €), jonka päällä on runsaasti karamellisoituja siemeniä - vaikka se olikin mielestämme hieman liian makeaa.
Lopuksi, jos haluatte viedä jotain kotiinne, Astara-ravintolassa on ihana ruokakauppa, jossa on tarjolla savulohta ja kaviaaria sekä merisiilikorallia, taramoja, lohen ja taimenen mätiä ja blinejä!
Lyhyesti sanottuna Astara on paikka, johon kannattaa mennä, jos haluat nauttia meren tarjoamista tuotteista!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Astara
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.astara1981.com
