Vuosisatoja vanha Louis XVI-ravintola rue des Mathurinsilla on nyt päättäväisesti locavore! Tämä kaunis brasserie, jonka Daïna Savesi ja Guillaume Clauss-Nasta ovat hiljattain ottaneet haltuunsa, on suunniteltu täysin uudelleen. Ruokalista koostuu nyt pääasiassa Ile de Francen alueelta hankituista tuotteista, ja lyhyet kierrokset ovat etusijalla.
Ruokalistalla on mestariteurastaja Hugo Desnoyerin valitsemaa lihaa , Tom Saveursin valitsemaa päivän kalaa, Christophe Latourin vihanneksia, Thierry Bretonin luonnollista hapantaikinaleipää ja Argoat'n työpajoissa käsintehtyä andouillettea .Myös palkokasvit ja siemenet ovat peräisin Ile de Francen maatiloilta, samoin kuinOttantan burrata.
Sisustuksen osalta ilmapiiri antaa uudenlaisen käsityksen siitä, millainen brasserien pitäisi olla: lämmin ja selkeä sisustus, jossa hyvän ruoan filosofia läpäisee sekä huoneen että lautaset! Jokainen toimittaja on hankittu huolellisesti, ja jokaisella tuotteella on oma paikkansa monipuolisen ja runsaan kausittaisen keittiön ytimessä. Tässä on vain muutamia esimerkkejä siitä, mitä voit nauttia: naposteltavia kampasimpukoita bataattisoseen ja amarantinlehtien kera, Marmandesin tomaatteja , Ottantan luomuburrataa ja "fruité noir" -oliiviöljyä, tai herkullista sitruunakermaa sumakkimurulla, todellinen herkku!
Kaikki jälkiruoat ovat tietenkin kotitekoisia (erityismaininta Paris Brestille), ja myös viinilista on koottu kokemuksella ja terroiria kunnioittaen. Se sisältää hienon valikoiman luonnon viinejä sekä useita klassikkoja, talon suosikkeja. Osoite, jossa palvelu on yhtä hymyilevää kuin hyvin valmistetut ruoat, jota voimme vain suositella!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 17. syyskuu 2019
Paikka
Ludvig XVI
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Hinnat
Menu déjeuner : €22
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
lelouis16-paris.fr
Varaukset
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
