Kaksi vuotta sitten Oberkampfissa ja Grands Boulevardsilla perustettu Goiko, Espanjan hampurilaisreferenssi, on jo osoittanut arvonsa voittamalla Pariisin burgeriviikon päätteeksi Pariisin 2021 parhaan hampurilaisen palk innon.
Oberkampfin osoite on värikkäässä tunnelmassaan samansuuntainen kuin Grands Boulevardsilla, ja sen tiilestä, puusta ja betonista koostuva sisustus, jossa lojuu tuoreita perunapusseja ja pulleita panketteja, kutsuu isoja kaveriporukoita viihtymään.
Viime vuoden palkinnon ansiosta Goiko ei kuitenkaan lepää laakereillaan, ja tänä keväänä se tuo klassisten reseptien lisäksi markkinoille peräti kuusi uutta hampurilaisreseptiä. Kevin Baconin ja Kevin Costnerin hampurilaisten lisäksi tarjolla on nyt kolme uutta lihahampurilaista ja kolme uutta kasvishampurilaista, joista kaksi on vegaanisia, jotta kaikki ruokahalut ja ruokavaliot täyttyisivät.
Tuttuun tapaan Goikon hampurilaiset valmistetaan mahdollisimman paikallisista tuotteista, ja vegaani- ja kasvispihveissä pihvi korvataan Beyond Meat -kasvispihvillä, joka on asiantuntijoiden arvostama lihakopio, tai kasviskanalla.
Kokeile esimerkiksi Edamamitaa, jonka pohjana on edamamea, parsakaalia, couscousia ja riisiä, vegaanista juustoa, paistettuja munakoisoja, karamellisoituja sipuleita, tomaatteja, bataviasalaattia ja vegaanista viljasämpylää; tai Chick-tariennea, jossa on paneroitua vegaanista kanaa, vegaanista juustoa, grillattua paprikaa, sipulia a la plancha, bataviasalaattia ja vegaanista viljasämpylää. Kuten olet varmasti huomannut, mausta ei ole kysymys.
Me olimme tuona päivänälihansyöjätuulella, joten valitsimme Goikon muut uudet tarjoukset, jotka olivat yhtä runsaita kuin tavallisesti. Ensimmäinen oli Smash-hampurilainen (14,90 euroa), hampurilainen, josta on tullut Pariisin hampurilaispaikkojen klassikko. Erittäin runsas sulatejuusto ja liha - kaksi 100 gramman pihviä murskattuna täydelliseksi - Goikon smash vakuutti meidät.
Madridin hampurilainen (15,40 €) on myös hyvin tuhma, vaikkakin perinteisempi. Se on ihana kunnianosoitus Goikon alkuperälle karamellisoiduilla tomaateilla, grillatuilla sipuleilla, cheddar-juustolla, suolakurkuilla ja laadukkaalla naudanlihajauhelihalla. Älä epäröi kokeilla Boom Balls -palleroita (8,40 €), jotka ovat koukuttavia pikku palleroita paistettua Goudaa ja jalapenoja!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 16. maaliskuu 2022
Paikka
Goiko Oberkampf
99 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Pääsy
Parmentier
Virallinen sivusto
www.goiko.fr
