Bomba, latinalaisamerikkalainen ravintola-baari, joka herättää Grands Boulevardsin eloon

Bomba on Grands Boulevardsin uusi ravintola-baari, joka vie sinut matkalle. Vain kivenheiton päässä Bonne Nouvelle-metroasemalta sijaitseva Mamie-ryhmän kuuma paikka on merkki tämän ikonisen bulevardin elvyttämisestä. Paikka on sekä trendikäs että epätavallinen, ja se upottaa sinut vehreään viidakkoon, jossa voit nauttia hienostuneesta keittiöstä latinalaisamerikkalaisella aksentilla.

Avoimesta keittiöstä näet, mitä taikaa lieden takana tehdään. Täällä voit nauttia ranskalais-kolumbialaisen keittiömestarin Guillermo Donoson suunnittelemasta gourmet-menusta. Paul Bocusen Brasserie du Louvressa ja Alain Ducassen Les Ombres -ravintolassa taitojaan hiottuaan tämä nuori lahjakkuus yllättää pariisilaiset herkkusuut omalla näkemyksellään tunnusomaisista ruokalajeista.

Tuloksena on valikoima herkullisia tapaksia jaettavaksi. Aloitamme pakollisella: tortillasipseillä ja kotitekoisella guacamolella. Saatat luulla, että tämä on klassikko, mutta se on vaivan arvoinen: kastat maissilastuja herkullisen kirpeään guacamoleen, johon granaattiomenan siemenet tuovat lisäpotkua.

Äläkä jätä väliin tonnikala-cevicheä, joka tarjoillaan kookospähkinässä plantain-lastujen, ananaksen, granaattiomenan ja passionhedelmän kera. Erittäin hedelmäinen ja vitamiinipitoinen ruoka on täydellinen tapa tuntea olosi lomalaiseksi tässä paikassa, joka ei tee mitään kuten muut.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat tarjoukset Pariisissa ja Île-de-Francella, 26. tammikuuta – 1. helmikuuta 2026

Lihan ystäville tiradito de carne saattaa valloittaa sydämesi: juuri paistettu naudanliha kirjaimellisesti sulaa suussa. Viipaleet on aseteltu tämän kuuluisan guacamole-pedin päälle, jossa on paprikoita, jotka myös lisäävät vastustamatonta mehukasta rapeutta chimichurri-kastikkeella.

Tarjolla on myös katuruokaa, kuten grillattua maissia. Tässäkään ei voi odottaa yksinkertaisuutta: voit joka tapauksessa luottaa siihen, että Bomba takaa, että jokainen tilaamasi ruokalaji tuo mieleen unohtumattoman makuelämyksen. Maissin päällä on tuorejuustoa ja parmesaania, jotka sulavat ytimiin.

Lopullinen suosikki? Olutmarinoitu haudutettu kana, joka on maustettu täydellisesti ja ripoteltu maapähkinöillä. Se sopii täydellisesti savuisten, kitkerien makujen ystäville.

Paikka, joka sopii erinomaisesti lounaalle vehreässä ympäristössä, muuttuu illalla hillityn valaistuksen ja juhlavan tunnelman myötä. Torstaista lauantaihin voit tanssia yön loppuun kello kahteen asti ja tuntea olevasi lomalla, kun siemailet eteläamerikkalaisia makuja sisältäviä cocktaileja.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.