Haluaisitko tutustua kaksipuoliseen italialaiseen ravintolaan Pariisissa? Suuntaa pääkaupungin 6. kaupunginosassa sijaitsevalle Place Saint-Michel -aukiolle löytääksesi gourmet-osoitteen, joka on vierailun arvoinen sekä konseptinsa että ruokansa vuoksi. Tämä ainutlaatuinen ravintola on avannut ovensa osoitteessa Place Saint-Michel 6, jossa Gibert Jeune-ketju toimi maaliskuuhun 2021 asti. Ensisilmäyksellä Tony's on pizzeria, joka on Atlantin toisella puolella sijaitsevan Little Italian pizzerian veroinen. Kauniiden pankettien, puisen baaritiskin, seinillä roikkuvien monien kehysten ja ruutuserviettien ansiosta tämä pizzeria pelaa vintage-korttia. Mitä ruokalistalla on? Kotitekoista pastaa, polpette della nonna -ruokaa ja unohtumattomia napolilaisia pizzoja.
Mutta kun ilta tulee, Tony's laittaa pöydät pois, ja tila tyhjenee, mikä antaa vaikutelman autiosta ravintolasta. Mutta älä pelkää. Päinvastoin, olisi virhe kääntyä takaisin. Todellisuudessa asiakas johdatetaan pizzerian takaosaan, jossa mahonkisen oven takana on La Ultima. Tämä yöllinen speakeasy-ravintola, jossa on salamyhkäinen kasinotunnelma, tarjoaa meille todellisen ja uskomattoman sukelluksen ajasta. Sisäänkäynnin messinkinen suihkulähde, musta marmori, kristallikruunut, eläinkuvioiset nojatuolit ja hillitty valaistus vievät meidät ajassa taaksepäin intiimin ja hiljaisen 70-luvun tunnelmansa ansiosta.
Kun olet asettunut mukavasti, on aika maistella Manuel Castron laatimaa houkuttelevaa ruokalistaa ja herkullisen italialaiselta tuoksuvia lautasia. Italialaisen keittiön intohimoinen ystävä jo nuoresta pitäen, keittiömestari oli 2* Michelin-ravintolan kakkosmies Sisiliassa, ennen kuin hän työskenteli useissa Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa Ranskassa, kuten Penati al Barettossa.
Mitä ruokalistalla on? Maukkaita, runsaita ja värikkäitä ruokia, aivan kuten La Dolce Vitan maassa. Antipasteihin kuuluvat kuuluisa vasikanliha-carpaccio, Milanon tyyliin paistettu kananmuna gorgonzola-fonduen kera ja välimerellinen mustekala-salaatti. Aluksi meitä houkuttelevat ohittamattomat tryffeli-arancinettit: kaksi runsasta ja herkullista risottokrokettia tryffelillä ja 24 kuukauden parmesaanijuustolla, jotka sopivat loistavaksi alkupalaksi!
Matka Italiaan jatkuu värikkäällä lautasella herkkiä ja maukkaita gnoccheja pistaasipeston, tomaattikastikkeen ja pannulla paistettujen katkarapujen kanssa. Vastapäätä on täydellisesti kypsennetty mustekala, joka tarjoillaan tomaattikastikkeen ja perunoiden kera. Todellinen herkku, joka vain vahvistaa ensivaikutelmamme!
Lihansyöjille on tarjolla runsaasti makunystyröitä kutkuttavaa, esimerkiksi naudanfilee tryffeleillä tai naudan kylkiluu kahdelle, joka tarjoillaan gorgonzola-kastikkeen kera.
Makeannälkäisille La Ultima tarjoaa kaikki mahdolliset herkut, kuten Pistacchiomisùn (pistaasipähkinätiramisù) tai Cannolo sicilianon (rapea leivonnainen, joka on täytetty ricotta-kermalla, vaniljalla, tummalla suklaalla ja pistaasipähkinällä). Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on vielä tilaa, suosittelemme lämpimästi rommibabaa limoncellokermalla ja punaisilla hedelmillä. Se on lajinsa klassikko, joka tekee aina vaikutuksen.
Näiden maukkaiden ruokien seuraksi La Ultima suosittelee viiniä - erityisesti italialaista - tai cocktaileja. Tarjolla on 7 luomusta ja 4 klassikkoa, jotka kaikki ovat lahjakkaan mixologin Roberto Pinon luomia. Meihin teki sekä visuaalisen että maun vaikutuksen Negroni fumé , joka on harmoninen sekoitus Camparia, Martini Rossoa, giniä ja savustettua appelsiininkuorta. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla Pacino Spritziä (Limoncelloa, Belvoiria, proseccoa, soodaa ja sitruunaa) tai Tony's ia (giniä, vodkaa, crème de cassisia, italicusta ja soodaa).
Epätavallisella konseptillaan ja italialaiselle keittiölle antamallaan oodilla La Ultima iskee kovaa ja tuo raikkaan tuulahduksen Place Saint-Michelille. Oletko siis valmis gourmet-matkalle ajasta toiseen?
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. toukokuu 2022
Paikka
La Ultima
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Hinnat
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Virallinen sivusto
laultima.fr
Varaukset
laultima.fr
07 64 05 71 53
Lisää tietoa
Avoinna 7/7 Tony's: jatkuva palvelu klo 12-19 La Ultima: avoinna klo 19-23.