Haluatko pizzan, jossa on 100-prosenttisesti ranskalaisia täytteitä? Pizzou on avannut Pigallessa sijaitsevan ensimmäisen toimipisteen jälkeen toisen toimipisteenAligren kaupunginosan sydämeen, Pariisin 12. kaupunginosaan. Ravintola on täynnä aurinkoisia makuja Ranskan ja Italian välillä, ja se vie sinut gastronomian poluilta ainutlaatuiseen trattoria-tunnelmaan.
Idea konseptin takana? Ranskallistaa tämä suosittu ruokalaji, joka on kuitenkin ennen kaikkea italialaisen gastronomian symboli, 100-prosenttisesti ranskalaisilla tuotteilla: burrata La Ferme 4 étoilesista Yvelinesista, jauhot Les Grands Moulins de Parisista, lihavalmisteet Maison Conquet'sta Laguiolesta, Lonzu Korsikalta, tomaatit Provence'sta, valkoinen kinkku, sienet Pariisista tai lämpimät makkarat Aveyronista... Nämä ovat vain joitakin talon pizzoihin sisältyvistä hienoista raaka-aineista!
Ruokalistalla on etusijalla paikalliset ranskalaiset tuotteet, mutta samalla säilytetään italialaisten pizzojen perinteiset reseptit. Se on hieno sekoitus tyylejä, jonka ovat suunnitelleet Pizzoun perustajat Rémy ja Vivien, joiden lisäksi Jean-Baptiste ja Emma, kaksi seetolaista, ovat tuoneet trattoriaan hieman lisää aurinkoa. Paikalla on myös jotain erityistä: viisi uutta eksklusiivista reseptiä, joihin voi tutustua paikan päällä: La Bonne Mère, suoraan Marseillesta anjoviksilla ja fleur de laitilla, La Picotte, jossa on ihanaa mausteista makkaraa Aveyronista, Enricotta Macias ja grillattuja munakoisoja, Brie qu'Aubrac ja sen Brie de Maux AOC, sekä myös Bourre & Bourre & Burratam, joka on kruunattu burratinalla.
Menu, jota toimittajat pääsivät maistamaan. Alkuruoaksi meitä houkutteli stracciatella ja provencelainen leipä... Todellista herkkua! Stracciatella on niin kermaista kuin vain voi toivoa, eikä hyvän oliiviöljyn ystävien pitäisi pettyä. Leipä on erityisen maukasta ja sopii hyvin stracciatellan kanssa.
Pizzoista valitsimme "Picotten", jossa on provencelaista tomaattia, fleur de lait -juustoa, mausteista Aveyronin makkaraa, punasipulia, kotitekoista pestoa ja tuoretta basilikaa, sekä "Enrico Maciasin", jossa on provencelaista tomaattia, grillattuja munakoisoja, ricottajuustoa, 24 kuukauden Comté-juustoa, tuoretta basilikaa ja oliiviöljyä. Kaksi pizzaa, joissa on erityisen hyvää tomaattikastiketta, juuri niin kuin me haluamme. Picotten tavoin arvostamme myös Aveyronin makkaran mausteisuutta, mutta ei liikaa. Erityisen mielenkiintoinen makujen tasapaino.
Sama pätee Enrico Macias -pizzaan, joka on miedompi mutta yhtä maukas. Jälkiruokana kotitekoinen tiramisu päätti lounaan tyylikkäästi. Arvostimme erityisesti mascarponen kiinteyttä, mutta myös keksin liotusta, joka oli erityisen onnistunut. Lyhyesti sanottuna hieno menu, jota voimme vain suositella.
Tämän lisäksi Pizzou tarjoaa hienon juomavalikoiman, jossa on luomu- ja/tai luonnonviinejä, Brasserie Fondamentalen oluita, Colomba blanchea, korsikalaista vettä ja viittä Ranskassa valmistettua giniä sekä kolme paikallista tonicia. Lyhyesti sanottuna loistava paikka, jossa kannattaa käydä, jos olet lähistöllä... Pistäydytäänkö, ystävät?
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 20. heinäkuu 2022
Paikka
Pizzou Aligre
14 Rue de Cotte
75012 Paris 12
Pääsy
Metrolinja 8 "Faidherbe-Chaligny" asema.
Hinnat
La pizza : €9 - €16.5
Virallinen sivusto
pizzou.fr
Lisää tietoa
Avoinna joka päivä klo 12-14.15 (lauantaisin ja sunnuntaisin klo 15) ja klo 19-22.30 (perjantaisin ja lauantaisin klo 23).
