Jos olet italialaisen keittiön ystävä, meillä saattaa olla juuri oikea osoite sinulle! Olemme menossa Pullman Paris Montparnassen ensimmäisessä kerroksessa sijaitsevaan italialaiseen ravintolaan Fi'liaan, jonka ruokalistalla on italialaisia makuja, mutta Välimeren makuja. Tämä on Fi'lian neljäs ravintola, mutta ensimmäinen Euroopassa Nassaun, Dubain ja Miamin jälkeen.
Ravintola tarjoaa sisarustensa tavoin yksinkertaista, tuoretta ruokaaja "ruokalistan, joka kertoo todellisen tarinan, naisten tarinan sukupolvelta toiselle". Kun avaat ravintolan ovet, uppoat 1930-lukua ja art decoa yhdistelevään ilmapiiriin, joka on lämmin ja ystävällinen. Sen avokeittiö lisää uppoutumista ja tarjoaa huumaavaa show-ruoanlaittoa.
Ennismore Groupin keittiömestari Sara Aqelin ja ravintolan keittiömestari Alfredo Bellisarion suunnittelema ruokalista tarjoaa italialaista ruokaa, jossa on ripaus Välimeren vaikutusta, kolmessa eri vaihtoehdossa: nonna (isoäiti) tarjoaa perinteisiä italialaisia makuja, mamma (äiti) klassisia klassikoita ja figlia (tytär) nykyaikaisia reseptejä.
Miltä se näyttää lautasella? Ikonisia ruokia, joiden tuotteet on hankittu huolellisesti Ranskasta ja Italiasta, kuten focaccia oreganolla, burrata, antipastit, kuten sahramiarancini ja erilaiset carpacciot. Pääruokien osalta pasta on ehdoton: pasta parmiggiana, sahramirisotto, carbonara ja tryffelit, quasi puttanesca, gnocchi ja kaviaari.... Tarpeeksi yllättämään herkkusuita ja herkkusuita.
Lihan ja kalan ystävät eivät jää paitsi, sillä ravintola tarjoaa myös hienoja ruokia, kuten grillattua merikampelaa tai vasikanlihaa Milanese. Ja jälkiruoaksi "Fi'liamisu " kotitekoisella savoiardi-keksillä, panna cotta tai pavlova ilahduttavat makeannälkäisiä.
Menu, jota toimittajat pääsivät kokeilemaan. Tarjolla olevien ruokien esteettisen viehättävyyden lisäksi, joka on gourmet-ravintolan arvoinen, niiden laatu on yksiselitteinen, alkuruoasta jälkiruokaan. Alkuruoaksi meitä houkuttelivat burrata Panzanella-kermalla, parsaa, rucolan versoja ja Kalamata-oliivimoussea sekä arancini sahramin, munakoison, kirsikkatomaattikastikkeen ja mozzarellan kera. Kaksi erittäin hienoa ja erityisen tasapainoista ruokalajia, loistava aloitus!
Valitsimme sitten spagettonekarbonaran tryffeleillä ja sahramirisoton. Nämä ruoat ovat aivan yhtä hyviä, eivät liian runsaita eivätkä liian kevyitä, ja niissä on kaikki se välimerellinen vivahde, jota olemme tottuneet odottamaan tämäntyyppiseltä tarjonnalta. Näiden ruokalajien uudelleenkäsittelyssä ollaan todella hyvässä vauhdissa, mutta ei kuitenkaan liian kaukana perinteisestä versiosta. Makuja on yksinkertaisesti sublimoitu, ja makujen räjähdysmäinen räjähdys makujen makumaailmassa.
Lopetimme aterian tietysti makealla, pavlovalla ja kookosmarengilla, passionhedelmäkermalla, mango- ja tillijäätelöllä sekä panna cotta -annoksella, jossa oli kauden hedelmäkastiketta ja amarettimurskaa. Kaksi yllättävän vähäsokerista jälkiruokaa (kyllä, marengista huolimatta...), ja hyvin hienovaraista, jotka päättävät tämän aterian parhaalla mahdollisella tavalla. Hieno osoite, johon voi tutustua ilman kohtuutta! Varataanko pöytä?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 2. elokuu 2022
Paikka
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Pääsy
Metrolinja 4, 6, 12 tai 13 "Gare Montparnasse" -asema
Hinnat
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Virallinen sivusto
www.filiaparis.com
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista lauantaihin klo 12.00-14.30 ja klo 19.00-22.30. Baari avoinna maanantaista sunnuntaihin klo 7.00 - 24.00.































