Meha, merkittävä ja edullinen bistronominen ravintola 18. arrondissementin kupeessa.

Meha on ansaittava. Sinne pääsee kiipeämällä boulevard Barbès, rue Custine tai rue Ramey. Mutta perillä hengästyminen ja väsyneet jalat unohtuvat nopeasti: tämä on pieni naapuruston helmi, joka ansaitsee tulla tunnetuksi 18. arrondissementin rajojen ulkopuolella.

Butte Montmartren ylle avautuva Meha kutsuu sinut matkalle maapallon neljään kolkkaan, kauas postikorttikuvasta Montmartresta katumaalareineen ja matkamuistomyymälöineen. On sanottava, että osoitteesta huokuu sen keittiömestarin, debonair Issam Ayarin persoona.

Le Meuricessa ranskalaisen gastronomian huippuoppilaaksi kouluttautunut kokki lensi sitten Japaniin, jossa hän oppi japanilaisia tekniikoita ja makuja. Palattuaan Pariisiin hän jatkoi uraansa Les Près'ssä, Corettassa ja Lutetiassa, mutta hänellä oli aina syvään juurtunut halu avata oma ravintola.

Nyt hän on tehnyt sen Mehan kanssa, joka on ranskalaisen bistronomian ja japanilaisen keittiön huipentuma, johon on ripoteltu vaikutteita Marokosta, keittiömestarin alkuperämaasta. Mikään ei ole parempaa kuin käyttää parasta, mitä marokkolaisella keittiöllä on tarjota, herättämään lapsuusmuistoja: mausteet - juustokumina, paprika, kurkuma ja mustapippuri - jotka maustavat jokaisen ruokalajin.

Lounasaikaan huomaat hämmästykseksesi (ja iloksesi), että ruokalista on erittäin edullinen: 17 euroa alkuruoasta/pääruoasta tai pääruoasta/jälkiruoasta ja 20 euroa koko ateriasta. Tätä on vaikea päihittää, varsinkin kun laatu ja yksityiskohtiin kiinnitetty huomio ovat niin korkeatasoisia, olipa kyse sitten ruokien huolellisesta valmistuksesta, koodeja ja etikettiä rikkovien, väärin sovitettujen astioiden valinnasta tai juuri sopivasta lihamehusta tai juuri sopivasta parittelusta.

Lyhyen ruokalistan ansiosta kaksi ruokailijaa voi tehdä koko ruokalistan ja maistaa kaiken poikkeuksetta. Vierailumme aikana maistoimme meriahvenen crudoa, porkkanasosetta ja hienoja suikaleita raakaa fenkolia; (hyvin) kermaista burrataa, jossa oli hienoja viipaleita marmandatomaattia ja herkkää, virkistävää tomaattivettä; helmiäistä turskaa, sulavia gnoccheja ja juuri haudutettuja vauvavihanneksia; tai varovasti paahdettua vasikanrintaa, pommes grenaille -perunoita, bataattisosetta, jossa oli vaniljaa - joka ei ollut kuitenkaan liian makeaa - ja upeaa liha-juustoa.

Se on kaunista, se on hyvää, se on kausiluonteista, sitä on yksinkertaisesti ilo syödä, missä tahansa se meneekin. Sama pätee jälkiruokiin: toisaalta runsaaseen rommibabaan, tuoreen mangon paloihin ja ilmavaan chantillyyn ja toisaalta pirulliseen suklaa-moelleuxiin, jossa on praline-karamellia.

Tämä on epäilemättä 18. arrondissementin bistronominen ravintola, johon kannattaa tutustua kauniilla säällä. Terassi odottaa henkeään pidätellen niitä, jotka uskaltautuvat kiipeämään ylös kukkulalle.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.