Tässä on omaperäinen avioliitto: tunisialaiset ja japanilaiset voileivät. Mister Do-San-ravintolassa, joka avattiin hiljattain 10. arrondissementin gourmet-kadulla rue de Paradis'ssa, perinteiset japanilaiset sando-voileivät yhdistyvät tunisialaiseen kastikkeeseen ja kotitekoiseen harissaan, mikä on makujen maailmankiertue.
Sateiset häät vai onnellinen avioliitto? Nousevan auringon maasta Mister Do-San poimii pehmeän shokupan-leivän, joka on voideltu ja naposteltu juuri sopivasti ulkoa; Välimereltä ikonisia reseptejä, kuten tunisialainen sando-voileipä (13 €), jossa on tonnikalaa, méchouiaa - kuuluisaa tunisialaista paprikasalaattia, tuoretta sitruunaa, pehmeäksi keitettyä kananmunaa ja harissamajoneesia.
Maistiaisten tuomio oli hieman ristiriitainen, sillä merkkiaineita olisi voinut viedä vielä pidemmälle ja makuja vielä voimakkaammin, jotta olisimme päässeet Välimeren toiselle puolelle. Toinen pieni pettymys vierailupäivänämme oli sando kefta (15 €), jossa on naudanlihakeftaa, méchouia ja harissa-majoneesia, joka on valitettavasti saatavilla vain perjantaisin.
Besbes de fenouil -salaatti (2,50 €) sen sijaan olisi kaivannut hieman suolaa, jotta siitä olisi tullut hieman suolaisempi. Kasvissyöjät ja muut vastaavat voivat valita portobello-sienisandon panko-kuorella ja lampaan tommella, jonka voi muiden voileipien tavoin syödä sellaisenaan tai juoman kanssa (1,5 €) tai lisukkeen ja juoman kanssa (3 €), kuten kotitekoisen limonadin (3,50 €), joka on miellyttävän vähäsokerinen.
Paikan päällä tai mukaan otettavaksi Mister Do-San tarjoaa lounaan päätteeksi myös makeita herkkuja, jotka ovat hieman kaukana sen fuusioaikeista: praliini ja levite sando (4 €) tai bibesh-keksit, joissa on valkosuklaata, matchaa ja maitosuklaata (molemmat 4 €).
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Herra Do-San
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.instagram.com
