Cheval Blanc Parisilla on jo useita ravintoloita: Plénitude, kolmen tähden ravintola, Tout Paris, brasserie henkeäsalpaavalla näköalalla, Langosteria italialaisen keittiön ystäville ja hyvin pian Hakuba Paris, japanilainen ravintola.
Suurhotellin pohjakerroksessa, jossa ennen sijaitsi Limbar, entinen teehuone, joka toimi iltaisin myös baarina, voit löytää ravintolan, joka tekee kunniaa japanilaiselle keittiölle .
Tämän projektin johdossa, yhteistyössä kolmen tähden keittiömestari Arnaud Donckelen ja kondiittori Maxime Frédéricin kanssa, on japanilainen sushi-mestari Takuya Watanabe.
Takuya (Taku) Watanabe, Jin Paris-ravintolan perustaja ja keittiömestari, joka on Pariisin ensimmäinen Michelin-tähdellä palkittu sushi omakase, aloitti uransa 19-vuotiaana Sapporossa. Hiottuaan sushin ja japanilaisen keittiön taitojaan hän sai ensimmäisen Michelin-tähtensä vain vuosi Jin Paris -ravintolan avaamisen jälkeen, ja hän säilytti sen 10 vuotta peräkkäin. Taku avasi vuonna 2022 Lontooseen myös Taku Mayfairin, joka on omakase edomae Mayfairin sydämessä ja jolle myönnettiin hiljattain Michelin-tähti. Hän jatkoi tätä viime maaliskuussa Kaïtolla 6. kaupunginosassa.
Pariisin Cheval Blanc -ravintolassa Hakuban tavoitteena on tulla japanilaisen keittiön taiteelle omistetuksi turvapaikaksi. Kuvittele Takuya Watanaben japanilaisen taiteen ja kastikkeiden mestarin, keittiömestari Arnaud Donckelen lahjakkuuden yhdistelmä. Ohjelmassa on Omakase-menuja, joissa voit uppoutua japanilaisen keittiön hienouteen. Nämä kaksi kokkia tutkivat tiimiensä tukemina makuja erilaisten ruokalajien kautta, jotka vaihtelevat liemistä sushiin, herkullisesti valmistettuun kalaan ja hienostuneeseen sobaan.
KondiittorikokkiMaxime Frédéric rikastuttaa kokemusta japanilaisesta kulttuurista inspiroiduilla makeilla luomuksilla, joissa ranskalainen konditoriaosaaminen yhdistyy japanilaisiin perinteisiin. Ravintola, joka on saanut nimensä japanilaisesta sanasta, joka tarkoittaa "valkoista hevosta", on suunniteltu tarjoamaan etuoikeutettua vuorovaikutusta kokkien ja vieraiden välillä kolmen intiimin tiskin ansiosta, joista yksi on yksityinen alue.
Japanilaisista perinteistä inspiroituneessa Hakubansisustuksessa yhdistyvät jalot materiaalit ja käsityötaito, ja se tarjoaa uppoutumisen ympäristöön, joka on sekä nykyaikainen että luonnonläheinen. Kiotossa ja Fukuokassa sijaitsevien käsityöläisten huolella valitsemat astiat lupaavat upottaa meidät aitouteen.
Hakuba pyrkii juhlistamaan yhdessäoloa ja jakamista ja tarjoaa Omakase-menuja lounaalle ja illalliselle, joiden hinnat vaihtelevat 180 eurosta 420 euroon. Hakuba on avoin ikkuna japanilaisen gastronomian hienostuneisuuteen ja kutsuu herkkusuita ainutlaatuiselle kulinaariselle matkalle Pariisin sydämeen.
Céleste, Cheval Blanc -hotellin katolla sijaitseva hetkellinen baari, josta on näkymä Pariisin horisonttiin.
Céleste on tämän uskomattoman hetkellisen baarin nimi, joka vie meidät Pariisin yläpuolelle. Se on maaliskuun loppuun asti Cheval Blancin katolla, ja se on ihanteellinen paikka nauttia yhdestä Pariisin kauneimmista näkymistä keskellä talvea ja pitää samalla lämpimänä houkuttelevalla ruokalistalla, joka tarjoaa väkeviä alkoholijuomia, luovia cocktaileja ja keittiömestari Takuya Watanaben suunnittelemia japanilaisia ruokia. [Lue lisää]
Paikka
Cheval Blanc Pariisi
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Pääsy
M°1 - Louvre-Rivoli
Virallinen sivusto
www.chevalblanc.com
Céleste, Cheval Blanc -hotellin katolla sijaitseva hetkellinen baari, josta on näkymä Pariisin horisonttiin.
