Shiro, ranskalais-japanilainen fuusioravintola Saint Germain des Présissä

Bistronomisen fuusiokeittiön ystäville SHIRO-ravintola vie sinut Pariisista Tokioon erittäin graafisen ja taidokkaan keittiönsä avulla.

Keittiömestari Ryo Miyazaki, jolla on selvästi ranskalainen kulinaarinen perusta, luo kekseliäitä ruokia par excellence, joihin hän lisää japanilaisen kosketuksen suoraan Japanista peräisin olevilla ainesosilla, mausteilla ja valmistustekniikoilla.

Varaa verkossa

Tilava, tyylikäs ruokasali kahdessa tasossa

Pitkässä ruokasalissa on suuri tiski, jossa voit istua ja nauttia keittiömestarin ruoasta niin, että näet suoraan edessäsi kokkaavan tiimin. Pöydät on sijoitettu huoneeseen hyvin, joten se on ihanteellinen rauhalliselle liikelounaalle tai intiimille romanttiselle illalle kahdestaan.

Upeilla puurakenteilla koristellut portaat johtavat yläkertaan yksityiseen loungeen, jossa voit järjestää yksityistilaisuuksia.

Nöyrä ja lahjakas japanilainen kokki

Keittiömestari Ryo Miyazaki valmistaa joka kuukausi uuden ruokalistan, jonka luomukset ovat aina värikkäästi esiteltyjä ja huolellisesti valmistettuja. Hienostunut keittiö, jossa on harkittuja yhdistelmiä. Hän pitää kunnia-asianaan työskennellä kausituotteiden parissa säilyttäen niiden alkuperäisen luonteen.

Bistronominen ranskalais-japanilainen BENTO joka arkipäivä lounasaikaan.

Parasta SHIROssa on heidän kuuluisa BENTO lounasaikaan (arkisin), jossa voit nauttia 9 kausiruokaa, jotka kokki on laatinut. Tarjolla on valikoima lämpimiä ja kylmiä pikkulautasia sekä jälkiruoka.
35 euron hintaan se on loistava tilaisuus tutustua SHIROon.

Varaa verkossa

OMAKASE, kokin Carte Blanche -maistelumenu!

Älä epäröi valita illalliselle OMAKASE-menua, jossa on 4, 5 tai 7 vaihetta.
Todellinen makumatka amuse bouchen, alkuruokien, pääruokien ja jälkiruoan kautta.

Tulet rakastamaan matalalämpöistä merikrottia hernekermalla ja yuzu-mausteella tai lohen kampasimpukkatartaria lohen mätiä ja pinaatti-mozzarellakermalla.

Yhtä kaunis kuin hyvä, foie gras -terriini mansikkarouhetta, omenacoulista, piparkakkua ja hunajaa, foie gras'n ja mansikan epätodennäköinen yhdistelmä, on löytö. Lihan ystävät vakuuttuvat Wagyu-fileestä portviinikastikkeella ja sen lisukkeena olevasta romanesco-kaalista ja punajuurista.

Meren äärellä rakastat meribassin fileetä vermuttikastikkeessa, jonka seurana on monia kauden vihanneksia (vihreää parsaa, herkkusieniä, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja pinaatinversoja).

Keittiömestari valmistaa mielellään myös hummeria, joka on säännöllisesti 7-portaisella OMAKASE-menulla, ja hänen versionsa tästä tyylikkäästä äyriäisestä omassa bisquessa ja parmesaaniespumassa on erinomainen.

Jälkiruokien osalta johdonmukaisuus on aina valttia, ja niiden luomukset ovat niin visuaalisia, gourmetmaisia eivätkä liian makeita kuin japanilaiset osaavat tehdä: kotitekoinen mansikkamochi on aivan mieletön, tai karibialainen kaakao-serpentiini basilikan quenelleineen, vadelmamarmeladilla ja tummalla suklaalla murennettuna...

Varaa verkossa