Intohimoinen: kokki Satoshi Horiuchin gourmet-ravintola Pariisissa

Pariisin vilkkaan 9. kaupunginosan sykkivässä sydämessä sijaitseva Rue Bergère on todellinen kulttuuri- ja kulinaarisen perinnön jalokivi, jossa toripuutarhurit, porvarit ja kauppiaat ovat vuosien varrella kokoontuneet yhteen.

Tällä kadulla, rauhallisen Cité Rougemont-kadun kulmassa, on hiljattain avannut ovensa gastronominen ravintola Passionné.

Hienostunutta ja rohkeaa ranskalaista keittiötä tarjoava ravintola on uusi kulinaarinen kohde nautiskelijoille, jotka etsivät unohtumattomia gastronomisia kokemuksia viehättävässä ja historiallisessa ympäristössä.

Tyylikäs, gastronomis-romanttinen ilta kokki Satoshi HORIUCHIn ystävänpäivämenun avulla.

Varaukset verkossa tai numerosta 01 89 43 24 70

Pariisilainen gastronominen osoite, jonka ovat suunnitelleet nautiskelijat ja joka on tarkoitettu nautiskelijoille.

Tämä ravintola tarjoaa kehittyviä kulinaarisia kokemuksia koko päivän ajan, ja se on ihanteellinen paikka kokoontua ja keskustella, kun naapurusto herää eloon lounasaikaan. Kun ilta laskeutuu, viihtyisä ja intiimi tunnelma kutsuu ruokailijat nauttimaan unohtumattomasta illallisesta ystävien tai pariskunnan kanssa.

Sisustussuunnittelija Kuniko Takano on luonut minimalistisen ja tyylikkään sisustuksen, jossa baarissa on keskiyönsinisiä mosaiikkeja, tummia sävyjä olevat seinät sekä tyylikkäät huonekalut ja valaistus. Tuloksena on hienostunut ilmapiiri, joka sopii täydellisesti rentoutumiseen ja erinomaisen keittiön nauttimiseen nykyaikaisessa, ajattomassa ympäristössä.

Varaukset verkossa tai numerosta 01 89 43 24 70

Avoin keittiö ja upea pöytäravintola.

Le Passionné on hienostunut kotelo, johon kuuluu myös avointa keittiötä vastapäätä sijaitseva pöytä d'hôte sekä toinen piilotettu pöytä 8 vieraalle. Lyhyesti sanottuna, uusi luottamuksellinen osoite, jossa ranskalainen gastronomia jalostuu joka päivä kokin oikkujen mukaan.

Intohimo keittiömestari Satoshi HORIUCHIn gastronomisen ja kausittaisen ruokalistan ytimessä.

"Vahva kiintymykseni ranskalaiseen keittiöön on peräisin äidiltäni. Kasvoin myös Japanissa, maalla, joka on samalla leveysasteella kuin Ranska ja jossa on runsaasti palkokasveja ja muita juureksia. Minulle kehittyi valtava kunnioitus pientuottajia ja heidän tuotteitaan kohtaan, joita haluan käsitellä kokonaisuutena, juureen ja luuhun asti. Valmistan ruokaa koko sydämestäni, ja siinä mielessä voisi sanoa, että olen todellinen harrastaja."

Näin japanilainen keittiömestari Satoshi Horiuchi selittää kulinaarista filosofiaansa.

Kestävästä ja/tai luonnonmukaisesta maataloudesta peräisin olevat tuotteet

Intohimoinen hän on. Reippaasti kolmekymppisenä hän jakaa nyt gastronomista luovuuttaan Passionnén avokeittiön lieden takana.

Keittiömestari tekee yhteistyötä Bottes en Villen kanssa, joka on kestävän ja/tai luonnonmukaisen viljelyn kiihkeä puolestapuhuja, Caviarly'sin kanssa, joka on iranilaisen kaviaarin asiantuntija, ja Hydropoussen kanssa, joka on innovatiivinen vertikaalinen maatila Pariisin sydämessä.

Varaukset verkossa tai numerosta 01 89 43 24 70

Carte Blanche" tai "à la carte" -menu.

Keittiömestarin lahjakkuus näkyy hänen seitsemän ruokalajin "carte blanche" -menussaan (vain illallinen) ja lounaalla alkuruoka/pääruoka- tai pääruoka/dessertti-menussa, jonka hinta on vain 47 euroa.
Mutta tarjolla on myös useita "à la carte" -ruokia, joissa hän osoittaa vahvan mieltymyksensä kauden vihanneksiin (mutta ei pelkästään).

Hänen makuhermonsa kulkevat inspiraatioidensa mukaan, ja hänen alkuruokiinsa kuuluu grillattua mustekalaa perunasoseen, aiolikastikkeen ja pinaattijauheen kera sekä afrikkalaisella bottargalla ripoteltuja retiisejä samphire-kastikkeessa.

Jaloa lihaa ja kalaa

Sitten rapeaa vasikanriisiä äyriäiskastikkeella tai oljilla savustettua naudan paistettua fileetä punaviinikastikkeella.

Varaukset verkossa tai numerosta 01 89 43 24 70

Gourmet- ja graafiset jälkiruoat

Äläkä unohda Pavlova Passionné -tyyliä tai kauden suklaajälkiruokaa, joka uudistuu joka kuukausi.

Intohimon ja perheen tarina

Pariisin uusi tulokas Passionné-gourmetravintola on Shiro-, To- ja Sphère-ravintoloiden takana olevan perheyhtymän uusin kulinaarinen hanke. Kaikilla näillä ravintoloilla on yhteinen hieno ja vaativa lähestymistapa ranskalaiseen gastronomiaan, mutta jokainen niistä viljelee myös omaa maailmaansa.

Jos sinullakin on intohimo gastronomiaan, älä epäröi työntää Le Passionnén ovea auki ja tutustua keittiömestari Satoshin resepteihin!

Varaukset verkossa tai numerosta 01 89 43 24 70