Sphère, kaunis gastronominen ravintola rue de la Boétie, Paris 8e, Pariisi

Sphère on uusin lisäys ravintola-perheeseen, joka jo nyt ilahduttaa makuhermojamme: Passionné, Shiro, To ja Ao Izakaya. Lähdemme tutustumaan tähän uuteen gourmet-ravintolaan rue de la Boétie -kadulla 8. arrondissementissa, kivenheiton päässä Miromesnilin metroasemalta.

Kun saavut paikalle, tulet vaikuttumaan kauniista ja tilavasta huoneesta, jossa on eri alueita, joihin mahtuu sekä suuria ryhmiä että pariskuntia, ja jossa on erilaisia alkoveja päähuoneen sivuilla. Arkkitehti Anegilin suunnittelema sisustus on puhdas ja zen. Rakastamme retrohenkistä design-valaistusta ja oleskelupenkkejä. Sphèressä ei ole epäilystäkään siitä, että tilasta ei ole pulaa.

Varaukset verkossa tai numerossa 01 89 43 24 86

Keittiössä työskentelee japanilainen keittiömestari Tetsuya Yoshida. Hän on lahjakas nuori keittiömestari, joka on työskennellyt hienoissa ravintoloissa, kuten Michelin-tähdellä palkituissa Les Enfants Gâtés (1 Michelin-tähti) ja Esquisse (2 tähteä). Canailles'ssa vietetyn viiden vuoden jälkeen hän ottaa ohjat tässä uudessa osoitteessa, jossa hän toivoo voivansa paljastaa lahjakkuutensa ja herkän keittiönsä.

Sphère-ravintolassaTetsuya Yoshida tarjoaa hienostunutta ranskalaista ruokaa, jonka hän toivoo kehittyvän vuodenaikojen mukaan. A la carte -listalla voit valita Carte Blanche -menun, joka on saatavana 4, 6 tai prestige-ruokana. Lounaalla alkuruoka + pääruoka + jälkiruoka -menu maksaa 48 euroa (alkuruoka + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka 39 euroa).

Carte Blanche -valikoima alkaa neljällä alkupalalla: Gougère emmental, madeleine-kakku iberialaisella chorizolla, grillattua makrillia juuriselleripohjalla ja ranskalaisilla sekä parmesaanipiirakkaa kukkakaalisoseen ja kalanmädin kera.

Seuraavaksi sitrusmarinoitua hammasahventa salaatin ja fenkolisoseen kera, jonka päällä oli greippikuutioita ja Timut-pippurihyytelöä.

Kumppanini puolestaan nauttii suussa sulavaa marinoitua lohta rapean fenkolisalaatin ja kirjolohenmädin kera.

• Lue myös
• Tuleva viikko 20. - 26. tammikuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Pariisin ja Ile-de-Francen parhaat "galettes des rois" 2025, testattu ja hyväksytty.

Jatkamme tarjoilua paahdetulla merikalan pyrstöllä, jonka seurana on kynäsipulia ja hasselpähkinävoi-espumaa.

Kolmannessa ruokalajissa on hieno lautasellinen Simmentalin naudanlihafileetä, joka tarjoillaan lihaliemijussin, makeiden purppuraporkkanoiden, vesikrassi-mousseliinin ja perunamuusin kera. Suussa sulavaa herkkua.

Tietenkin sommelier neuvoo mielellään, mitkä viinit sopivat parhaiten ruokiin. Uteliaat voivat tutustua myös upeaan kellarikellariin. Kumppanini nauttii à la carte -listalta hienoa Filet de Canette - fileetä ruusukaalin ja kurpitsamousseeliinin kera.

Lopuksi on jälkiruoan aika. Herkullinensuklaakreemi, jossa on rapeita tuileja, karamellisoituja saksanpähkinöitä ja vaniljajäätelöä.

Lyhyesti sanottuna, jos haluat löytää uuden, modernin ja viihtyisän osoitteen ja nauttia tuoreesta gourmet-ruoasta, joka perustuu pientuottajien hyviin tuotteisiin, poikkea Sphère-gourmetravintolassa Pariisissa.