Jules Joffrinin kaupunginosassa uusi ravintola herättää puhetta. Nimekseen L’Amic (“ystävä” occitaniksi), tämä bistrot juuri avattu ilmentää ystävien ravintolan henkeä, jossa ruoka, musiikki ja. yhteisöllisyys kietoutuvat toisiinsa. Projektiin ovat osallistuneet viiden kolmekymppisen kaveriporukan: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (entinen Loupiotes, hän omistaa myös cocktailbaarin Hydropathe), Adrien Marie salissa ja cocktaileissa, Pierre Berthier (entinen Vivant) kellarissa sekä keittiön mestari Gabriel Urgese.
Keittiötään bistrot-tyyppisenä välissä ranskalaista perinnettä ja italialaisia vaikutteita, L’Amic heijastaa Ivánin polun ja Gabriel Urgeseen kulinaarisen identiteetin välistä vuoropuhelua, joka on kotoisin Milanosta. Useissa italialaisissa taloissa karttunut, sekä Ranskan että Italian tuottajien parissa kiertänyt tiivis jakso on antanut keittiölle kaudelle ominaisen lähestymistavan. Hän tarjoilee kauden ruokaa, pitäen kiinni lähialueen tuotteista ja sesongin parhaista raaka-aineista.
Lounasaikaan menu kehittyy päivittäin, kantavana erittäin edullisten formulojen voimin: päivän pääruoka 16€, alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/jälkiruoka -menu 19€, 22€ alkupala/pääruoka/jälkiruoka -menu. Illalla karta kiertyy tunnettuihin annoksiin: beet-tartaaria kasvisversioineen punajuuresta ja sellerinjuuresta, munapomade ja guanciale, kukkakaalivellouté savustetulla turskalla, makkara-perunamuusi, Milanon-tyylinen kasvisrisotto kasvis. Kannattajaisena cocktail tai lasillinen luonnonviiniä!
Ravintolassa ja baarissa juomatarjoilusta vastaavat Adrien Marie ja sommelööri Pierre Berthier. Jos ensimmäinen hoitaa ammattitaidolla klassikkococktailit (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, alkaen 10€), toinen, joka on myös Alsacen viinintuottaja, on valinnut noin viisikymmentä omaa viinireferenssiä.
Keskipäivällä L'Amic on rauhallinen ja valoisa; illalla se muuttuu huomattavasti intiimimmäksi ja audiophile-mielessä, ja musiikille annetaan erityisen tärkeä tila. Ja sunnuntaina jakamisen henki tulee esiin täysin yhteiseksi jaettavan suurella annoksella, joka uudistuu joka viikko!
