מסעדת שף מדריך

פנאטס, סטפני מוקה פותחת את המסעדה הראשונה שלה לאחר שעבדה ב-Fuga

שפית ראשית לשעבר של קבוצת פוגה, סטפני מוקה פותחת את פנאנטס בספטמבר 2026, המסעדה האישית הראשונה שלה, בה תציע אוכל בהשראת הים התיכון, המועשר בהשפעות יפניות סביב רובאטה על אש מעץ.

קרוט, סלון תה בהשראה בריטית, נפתח בסנט-ז'רמן-די-פרה

קרוט עומדת להיפתח בחודש נובמבר 2026. מעוצב על ידי הצמד הצר-בריטי אמליה דוורגר, חלל התה העכשווי הזה הממוקם ברובע השישי יחיה מחדש את הקלאסיקות הגדולות של המטבח האנגלי בעיצוב בהשראת בתי הקפה של לונדון.

ב-Dirty Lemon, רובה חורי, הזוכה ב-Top Chef המזרח התיכון, חושפת קוקטיילים מורכבים, טאפס מפתיעים ומועדון נסתר!

הבלב ה-11 של פריז, Dirty Lemon היא כתובת שממזגת אהבה לטעמים ואווירה נעימה. כאן, השפית רובא חורי, זוכת עונת 9 של Top Chef במזרח התיכון, מזמינה אותנו לצלול אל עולמה בעל הזהות החזקה, בין קוקטיילים נועזים, מטבח פלستنתי ובקרוב גם מועדון סודי בקומה התחתונה.

Fougue, הבראסרי החדש של Fuga, יפתח בספטמבר בבואפאסאז'.

בבואפסאז’, ברובע השביעי של פריז, פוג’ עומדת לפתוח בספטמבר 2026. הבראסרי החדש, חתום על ידי FUGA, מסתמך על מטבח צרפתי נדיב בהובלת השפית פני הרפן, במקום שנבנה כדי ללוות אותך מהבוקר ועד הלילה.

רושה: מסעדה גורמה עטורת כוכבי מישלן ונטועה בטבע, בבעלות Domaine Les Bruyères שבאיוולין

הויייליינס מציעים עטיפה של יוקרה עם הכרה במסעדה מובילה. שוכנת לצד גינתה, “Ruche”, כתובת שברשותה כוכבים זה עתה, מזמינה את הטועמים להשריה מלאה בעולם הגסטרונומיה שמונעת על ידי קצב הטבע. מסעדה אקולוגית-אחראית מהשורה הראשונה, אידיאלית לברוח לפתח הבירה וליהנות ממנות מדויקות מהזרע למזלג.

Chez Clo, ביסטרונומי מטופח וזול בבית ישן ששימש פעם כבית בושת

הסגנון הכפרי של הדאצ'ה מאחורינו! Chez Clo מכניס אנרגיה חדשה לכתובת הזו בשכונת פולייה-מריקור, בין ביסטרו במחירים צנועים בצהריים למקום חגיגי בערב.

במסעדת Fontaine Gaillon, השפית Marie-Victorine Manoa ממציאה מחדש את האלגנטיות הקולינרית

המסעדה האיקונית הזו, שנרכשה בקיץ 2024 על ידי קבוצת Fitz עם מארי-ויקטורין מנואה בראש המטבח, מציעה תפריט קלאסי עם טוויסט נועז ואווירה נעימה. צאו למסע שבו המטבח המקומי והיצירתיות נפגשים.

Fuga R, הגג החדש עם נוף פנורמי של 360° על פני פריז

הקבוצה פוגה (ריבירה פוגה) חושפת את הפרויקט החדש שלה, פוגה R, גג עם נוף פנורמי לפריז, שעלול להוות השראה להרבה אחרים כבר מהפתיחתה הצפויה ב-6 במאי הקרוב!

Faaï, המסעדה החדשה של השפית אן קופין בבסטיליה, מציעה טעמים תאילנדיים אותנטיים

לאחר ליל ובלהבייל, השפית אן קופין ממשיכה את המסע שלה בעולם המטבח הטאי בפריז עם פתיחת מסעדה חדשה בשם פאיי, הממוקמת קרוב לבסטיליה ומוקדשת לבישול בלהבה.

היום, מסעדה טבעונית מהממת שמחדשת את קלאסיקות הביסטרו בטעימה וביצירתיות יוצאת דופן

לאחר ההצלחה של חנות הקונספט הווגנית שלהם היום מחר, שיימה בורגיבה ורפאל פרנסיסקו פותחים את , ביסטרו ירוק במרתף ה-11. כתובת שאפתנית שמחזירה לחיים את הקלאסיקות הבשריות בגירסה טבעונית ב-100%... וממש מרהיבה!

ארמנד לֶפיק, סנדוויצ'ריה תעשייתית בשאטה מונמארטר

לאחר ההצלחה של מרנד מונמרטר, ומארו וסבסטיאן פותחים את ארמנדה לופ, דוכן סנדוויצ'ים ממיוצרות ידנית שנמצא ברחוב לופ התלול.

טריגו, הדוכן הברזילאי בפריז עם סנדוויצ'ים ביתיים ומתובלים שממש נשבחים

באזור התשעה, טריגו הוא דוכן המזון הרחוב המשלב טעמים צרפתיים וברזילאיים שנוצר על ידי השפית אגותה לה ליי. הוא משלב את המורשת הקולינרית של סאו פאולו עם נגיעות צרפתיות, בצ'באטסים שהופכים ללהיט ומושכים קהל מגוון ואוהד.

כל היום, מטבח ביסטרו שמתמקד בצמחונות, חנות מכולת, חנות יד שנייה ופשפשים

Tout Day מציגה בפריז מודל ייחודי במינו: מסעדה קטנה שממוקמת במקום שמוקדש למוצרים מקומיים, עם חנות מכולת מחזורית, פינת יד שנייה וארטיפקטים משומשים. הכל במקום אחד! מקום שמשדר חום ואור שמעיד כי תזונה ברת קיימא יכולה להשתלב עם הנאה, נדיבות ונגישות.

הזדמנות: המסעדה המרתקת החדשה בגונקור שמבליטה את העיצוב

מסעדת אוקססיון פתחה את דלתותיה באמצע פברואר בשכונת זונקורט, בלובר 10. המקום מנוהל על ידי שתי שפים שמחברות בין אוכל עונתי לעיצוב מודרני.

קפה דה ל'יזין, השולחן המוסתר של אליס ארנו בחלקה היסטורי של מפעל נעליים ישן בבלביילה

|ממוקם במפעל הישן של סניף שנעלי ספרינג קורט בבלוויל, קפה דה ל’איזינה משדר אווירה פשוטה ואותנטית. השפית אליס ארנוק מציגה תפריט קצר ומתחדש, בעיצוב תעשייתי נדיר בפריז.|

L'Arrêt על ידי The Grey, השפית Mashama Bailey מביאה את המטבח הדרום-אמריקאי לפריז

עם L’Arrêt ב-The Grey, המסעדה הראשונה של השפית האמריקאית Mashama Bailey בפריז, היא מציגה את המטבח הדרום-אמריקאי שלה במארשף ה־7. מקום שמזוהה עם ההיסטוריה של הקהילה השחורה בארצות הברית.

במסעדת קארי, المكان המדהים של השפית האמריקאית קארי סולומון בפריז

קארי סולומון פותחת את דלתות המסעדה הראשונה שלה, Chez Carrie, כהזמנה להיכנס הביתה ולגלות את התפריט שנבחר על ידי השפעות קליפורניות ואלמנטים מאיטליה.

Breathe, מסעדה יפנית 100% טבעונית עם מקי וסושי טבעוני

אתם טבעונים, אבל זה בלתי נתפס עבורכם לוותר על סושי, מאקי ואפילו על עוף מטוגן? לכו למסעדה הטבעונית Breathe, בשנטייה, כדי ליהנות ממנות יפניות 100% טבעוניות!

Épopée: המסעדה הביסטרונומית הטעימה עם השפית היפנית Yurika Kitano במטבח

מחפשים מסעדה ביסטרונומית טעימה ברובע שארון בפריז? סעו ל-Épopée, מסעדה לאניני טעם המציעה מנות כנות וטעימות במיוחד, שהוכנו על ידי השפית היפנית Yurika Kitano.

בליון, מסעדת "Le Bouchon Lyonnais" של אלן דוקאס בפריז, שנוהלה בהצלחה רבה על ידי האחים דומנט.

הביסטרו Aux Lyonnais היה כזה מאז הקמתו ויישאר כך. לאחר כמעט 25 שנה בניהולו של אלן דוקאס, המסעדה הטיפוסית הזו מליון, הממוקמת בלב פריז, עוברת לידיים חדשות. השף בעל מספר כוכבי מישלן ממשיך לפקוח עין על המסעדה האהובה שלו, אך כעת האחים דומנט הבלתי נלאים הם אלה שהשתלטו עליה בהצלחה רבה.