Ti Dodo Gourmand, אוכל רחוב מאוריציאני בפריז ובעלת מסעדה קורנת

האם אתם מכירים את המטבח המוריציאני? המטבח המוריציאני, שאינו מיוצג רבות בפריז, זכה כעת למסעדה משלו בבירה, בסמוך לכיכר הבסטיליה. מייסדת המסעדה , מיטה, מזמינה אתכם לבקר ב-Ti Dodo Gourmand כדי לגלות את מיטב המטעמים של האי הפרדיסי הזה, הממוקם באוקיינוס ההודי, במרחק קצר ממדגסקר.

Ti Dodo Gourmand מתמקד במיוחד באוכל רחוב מאוריציאני, עם מתכונים פשוטים אך תוצרת בית, בתוספת אהבה. יש לומר שמיטה יודעת על מה היא מדברת. בגיל 22 בלבד, השפית והבעלים של המקום עזבה את ארצה כדי לחיות את חייה, הרחק מחובות משפחתיות. צרפת קיבלה אותה בזרועות פתוחות ואיפשרה לה להתפתח כאישה, כאם וכאשת עסקים.

לאחר 17 שנות היעדרות, היא חוזרת למולדתה וחוזרת עם הרעיון לקחת את בלוטות הטעם הפריזאיות למסע אל ארץ ילדותה, באמצעות המנות, הטעמים והתבלינים שלה. מבלי לשכוח לייבא יחד עם זאת את החביבות המדהימה של תושבי מאוריציוס. כי אם מגיעים ל-Ti Dodo Gourmand כדי לטעום מנות לא מוכרות, חוזרים לשם בזכות טוב הלב של בעלת המקום, שהיא אישה שמחה ומלאת חיים - וכבר יש לה קהל לקוחות קבוע גדול.

אבל עבור מיטה, הכוכב האמיתי של המקום הוא עוף הצלייה שלה, שהוא כשר ומונח על שיפוד מאחורי הדלפק, כמו שיפוד קבב. הבשר המשובח משמש להכנת כריכים מסורתיים, שהלחמים השונים (לחם עגול או פיתה) שלהם מגיעים ממאפייה פריזאית. כריכים טעימים, המכילים את כל התרבות הקריאולית, שאפשר לאכול במקום או לקחת.

הם ממולאים בעוף במרינדה מתבלינים מקומיים וצלויים, ומספקים הנאה פשוטה. בפנים, סלט, עגבניות, בצל סגול - תוספת קלאסית לקבב - ומעליהםאצ'רד ירקות (סלט חמצמץ של כרוב, גזר, שעועית ירוקה; שאינו שונה בהרבה מסלט כרוב), כוסברה, תוספת צ'ילי לאמיצים יותר ורוטב לבחירה מבין שלושת הרטבים הביתיים: רוטב קארי מנגו, רוטב יוגורט ועשבי תיבול ורוטב דודו, האהוב עלינו.

מבחינת מחירים, סנדוויץ' עוף בלחם עגול ורך עולה 7.80 אירו, סנדוויץ' עוף בפיתה עולה 7.80 אירו וסנדוויץ' צמחוני עולה 6.90 אירו. מומלץ מאוד ללוות את הארוחה בבירה Phœnix, הבירה המסורתית האמיתית של מאוריציוס (3.90 אירו), בכוסית רום מתובל תוצרת בית או בכוס מיץ תמרהינדי (3 אירו) שכולם יוכלו ליהנות ממנו.

לפני הסנדוויצ'ים, אין כמו לבחור בחופן גאג'אקים, אותם נגיסים קטנים שמגישים בדרך כלל עם האפריטיף, בגרסת גאטו פילם (כדורי קמח מטוגנים ממכרים של אפונה צהובה, פלפל מתוק, כמון, כוסברה ובצל ירוק; 4.50 אירו לשישה) או פולקאצ'ה (4.50 אירו לשלושה).

העמוד השני בתפריט של Ti Dodo Gourmand הוא מנות הקארי, סמלים של המטבח המסורתי של מאוריציוס, המוכנות במחבת ברזל גדולה כדי לטגן את המרכיבים על אש גבוהה. אז יש מקום למיין פריט (אטריות מוקפצות עם ירקות, עם חביתה ורוטב סויה; 12 אירו בגרסה הצמחונית, 12.50 אירו בגרסת העוף), אורז מוקפץ (12-12.50 אירו) והבלתי נמנע רוגאייל נקניק (12.50 אירו), המותאם לחיך האירופי. שלושה סמלים מנחמים.

• קרא גם
• מסעדות קריאוליות ואנטילאיות בפריז, ההמלצות שלנו
• מסעדות קאריביות וג'מייקניות בפריז, המסעדות הקאריביות המומלצות שלנו
• מסעדות אקזוטיות בפריז, ההמלצות שלנו

באשר למתוקים, בעלה של מיטה אחראי עליהם, ומציע גרסאות צרפתיות עם נגיעות אקזוטיות - בביקורנו, היה זה פואי ד'אמור עם אננס.

מטבח אותנטי, פשוט וצנוע, שמטרתו היחידה היא לפנק את הסועדים - ובמחיר נמוך ( תפריט הסטודנטים עולה 7.80 אירו!). עם תחילת שנת הלימודים, נודע לנו על הצטרפותו של בראנץ' אקזוטי לא פחות. חוויה יוצאת דופן מובטחת, ובחברה נעימה!

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'