המטבחים הקריאולי והאנטילאי, שנולדו מהמיזוג בין תרבויות שונות, בייחודאפריקאית,צרפתית וקריבית, ניתן ליהנות מהם באיים רבים, בראשם גוואדלופ, מרטיניק וראוניון, אך גם בהאיטי,במאוריציוס ואפילו בלואיזיאנה. המנות הקריאוליות והאנטילאיות, העשירות והנדיבות, מתאפיינות בשפע צבעים, בשילובים של מתוק ומלוח ובטעמים חריפים שמעוררים את בלוטות הטעם.
המטבח הקריאולי, המבטא בראש ובראשונה את ההיסטוריה, הגיאוגרפיה והתרבות של האיים הקריביים, מדגיש מרכיבים פשוטים כמו אורז, שעועית, ירקות שורש, דגים, פירות ים ובשר, באמצעות בישול איטי, לעתים קרובות ברוטב מתובל המעניק להם עומק.
בין המנות הקריאוליות המפורסמות ביותר ניתן למנות אתהגומבו, הג'מבלאיה, הרוגאייל סוסס, האקראס דה מורדה, הקולומבו דה פול, הפול בוקאנה, הקארי דה פול או דה פורק, הבודין קריאולי, הסמוסות או אפילו השיקטיי דה מורדה, המוגשים עם אורז וירקות, כגון מניוק, בטטה, בננה פלנטין ויאם.
באשר לקינוחים קריאוליים, המורכבים לרוב מפירות טריים כמו מנגו או אננס, נציין את פלאן הקוקוס, עוגת הבטטה, טארט טאטין בננה, וגם סופגניות בננה. וכמובן, כדי ללוות את כל אלה, אי אפשר להתעלם מהמשקאות המסורתיים כמו טי-פונץ', מיץ גויאבה ובירה מקומית.
מסעדות ממרטיניק, גוואדלופ, ריוניון, האיטי או מאוריציוס... בפריז, המסעדות האנטילית נוכחות מאוד ומבטיחות חוויה קולינרית לכל החושים. הנה כמה כתובות מומלצות!
Ti Case Créole: מסעדה-בר-רומורייה שאסור לפספס בפריז
בחסות - רוצים לברוח מבלי לעזוב את פריז? Ti Case Créole, מסעדה-בר אנטילית הממוקמת ברובע ה-14, מזמינה אתכם למסע קולינרי צבעוני! ארוחת בוקר נדיבה, מנות ריחניות, מנות קריאוליות תוצרת בית וקוקטיילים אקזוטיים מחכים לכם באווירה חמימה וחגיגית. בסוף השנה, כל הצוות מוכן לקבל את פניכם ולשתף אתכם ברגעים של שמש, חברותיות ואותנטיות. הכל בין השעות 7:00 ל-1:00, עם שירות רציף משעות הצהריים עד 23:30. [קרא עוד]
Ti Dodo Gourmand, אוכל רחוב מאוריציאני בפריז ובעלת מסעדה קורנת
עושר האוכל הרחוב המוריציאני מחכה לכם בדלפק של Ti Dodo Gourmand, מסעדה קטנה בבסטיליה המציעה את מיטב המטבח של מאוריציוס. [קרא עוד]
Oté, קלאסיקות מהמטבח של ריוניון בגרסת רחוב
באווירה פופית בצבעים עזים של אדום, כחול וצהוב, Oté מפנק עם קלאסיקות של המטבח של ריוניון בגרסת סטריט פוד. [קרא עוד]
את מיקומם של כל המקומות האלה תוכלו למצוא על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
מסעדות קאריביות וג'מייקניות בפריז, המסעדות הקאריביות המומלצות שלנו
שמש ותבלינים, זה מה שמחכה לכם במסעדות הקריביות של פריז. הנה רשימת המסעדות המומלצות! [קרא עוד]
מסעדות קאריביות וג'מייקניות בפריז, המסעדות הקאריביות המומלצות שלנו
