הגסטרונומיה של בורגון ידועה בעושרה הרב ובדגש שהיא שמה על המרכיבים הבולטים שנמצאים באזור. כמובן, הבשר הבורגוני עולה מיד בראש כשחושבים על המטבח הבורגוני, בשר בקר שמתבשל לאט במשך שעות ביין אדום (מבורגון, כמובן!), בצל וגזר. אבל גם התרנגול ביין הוא אחד המנות החיוניות של האזור.
לחובבים, חלזונות בורגון הם גם מאכל יוצא דופן - שמסקרן תיירים מכל העולם - המוגש עם חמאה, שום ופטרוזיליה. הם מוגשים כמנה ראשונה, כמו גם חזיר עם פטרוזיליה, שוק חזיר מבושלת במרק יין לבן ומוגשת בטרין עם ג'לי פטרוזיליה, וגוגרס, מאפים קטנים ואווריריים עם גבינה. אגב, האם ידעתם: הפונדו בורגונדי הוא בורגונדי רק בשמו, שכן למעשה מדובר במאכל... שוויצרי!
אזור פרנש-קומטה, הגובל בבורגון, מתהדר גם הוא במטבח עשיר, המושפע מהמסורות השוויצריות והגרמניות של שכנותיו. בין המנות האופייניות למטבח של פרנש-קומטה ניתן למנות את תבשיל הקומטה (potée comtoise ) והנקניק המפורסם של מורטו (Morteau), עוף קומטה (poulet à la comtoise ) ברוטב קומטה (Comté), גבינה המיוצרת באזור, מונט ד'אור (Mont d'Or) אפוי, המוגש עם נקניקים ותפוחי אדמה, או תרנגולת עם מורל (poularde aux morilles).
בפריז, ישנם מסעדות המציעות כמה מהמטעמים המפתים הללו. אז הנה רשימת המסעדות הטובות המגישות מאכלים מבורגון ומפרנק-קומטה בפריז!
השרדונה, אחיו הקטן והשובב של יינות בורגון
השארדונה, שנפתחה ממש ליד אחותה הגדולה Aux Crus de Bourgogne, היא הצאצאית האחרונה של משפחת Dumant, בגרסה של ילדה סוערת. ביסטרו חדש ללא יומרות וקישוטים, המגיש לשולחנות מנות שמדיפות ניחוח של מסורת צרפתית. [קרא עוד]
L'Escargot Montorgueil, המוסד הפריזאי שממשיך לפנק, 200 שנה לאחר הקמתו
מסעדת Escargot Montorgueil, הממוקמת ברובע Les Halles, מתמחה במתכונים מקוריים המבוססים על חלזונות בורגון, ומגישה בגאווה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי. [קרא עוד]
Auberge Bressane, מטבח צרפתי מסורתי ואווירה מסורתית
סעו אל Auberge Bressane כדי ליהנות מארוחה מסורתית צרפתית אמיתית. בתפריט תמצאו מנות בורגניות מבושלות היטב, אותן תוכלו ליהנות באווירה האותנטית של פונדק קטן ואזורי. [קרא עוד]
Aux Crus de Bourgogne, מטבח צרפתי אותנטי במונטורגוי
המסעדה Aux Crus de Bourgogne זוכה לתחייה מחודשת, אך נשארת נאמנה לעצמה. כאן תוכלו ליהנות מהקלאסיקות הגדולות של הגסטרונומיה הצרפתית, המוגשות במיומנות רבה. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות הללו על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
איפה לאכול בורגיניון בקר טוב בפריז? ההמלצות שלנו
מחפשים בורגיניון בקר מנחם בפריז? הנה המסעדות הפריזאיות שבהן תוכלו ליהנות ממנה זו, שהיא אחד מעמודי התווך של המטבח הצרפתי! [קרא עוד]
הנה כמה מקומות מומלצים לטעום את אחד המנות המפורסמות ביותר במטבח הצרפתי: חלזונות ברוטב פטרוזיליה. [קרא עוד]
מנה חובה במטבח הצרפתי, תרנגול ביין מעורר את חלומותיהם של הצרפתים והתיירים כאחד. הנה כמה מקומות מומלצים ליהנות ממנה מנחמת זו בפריז! [קרא עוד]
איפה לאכול בורגיניון בקר טוב בפריז? ההמלצות שלנו
היכן לאכול חלזונות טעימים בפריז? ההמלצות שלנו
איפה לאכול עוף ביין טוב בפריז? ההמלצות שלנו
