האם יש מטבח טעים, עשיר ונדיב יותר מהמטבח של דרום-מערב צרפת? יש לומר כי מטבח זה יודע לנצל את מיטב תוצרת האזור, באמצעות מתכונים עשירים בטעמים ובמסורת.
המטבח של בורדו, הבסקים, לנדס, ברנז, פריגור, שארנטה... כל המטבחים הללו, שמקורם במחוזות ובאזורים שונים, הם שמרכיבים את העושר והמגוון של המטבח של דרום-מערב צרפת, מניו-אקיטן ועד מידי-פירנה. בין המנות שאסור לפספס בדרום-מערב צרפת ניתן למנות את כבד האווז, הקסולט וכמובן מנות על בסיס ברווז (חזה ברווז, קיבות, קונפי).
בארץ הבסקים ובאזור לנדס, נהנים מאכילת בקלה קוסקרה, אקסואה - תבשיל עגל עם פלפל אספלטה, עוף בסגנון בסקי, צדפות מטוגנות, פיפרדה - מעין רטטוי על בסיס פלפלים, עגבניות ובצלים; כמו גם פרוסת פסטיס לנדאי, בריוש בניחוח פרחי תפוז, או עוגת בסקית עם ריבת דובדבנים שחורים. באזור בורדו, נוהגים לסיים את הארוחה עם קנאלס טעימים וכוס יין אדום.
חזיר שחור מביגור, שעועית טרבאיס וגבינת אוסו-איראטי בבארן; אגוזים, כמהין ופטריות בפרג'ור; קוניאק, צדפות ומולים בשארנט... דרום-מערב צרפת שופע במוצרים יוצאי דופן התורמים לעושר הקולינרי יוצא הדופן של האזור.
אז, כדי להתענג על המנות העשירות והנדיבות האלה, הנה כמה כתובות מומלצות למטבח דרום-מערבי בפריז!
חגי הסיום של השנה: מסעדת "ברווז ויין חגיגי" חושפת את המג'רט הענק שלה
בחסות - לקראת ערב ראש השנה, כמה מקומות בפריז מרגישים כמו המקום המושלם לחגוג את עונת החג. בלב Passage des Panoramas, באזור השני של פריז, מסעדת Canard & Champagne מוכיחה את עצמה כבבחירה מובילה לחגיגות העונה המוגדרת בשיתוף, בפינוק ובאהבה לארוחה טובה. [קרא עוד]
B.O.U.L.O.M: המסעדה-מאפייה של השף ז'וליאן דובואה עם מזנון חופשי
3 קונספטים במקום אחד: זה מה שמציע לכם השף ז'וליאן דובואה עם התינוק הקולינרי האחרון שלו, שנקרא Boulom. Boulom, שנפתח בפברואר 2018, הוא גם מסעדה עם מזנון חופשי, וגם מאפייה ובר קוקטיילים נסתר... [קרא עוד]
P'tit Deux, הבודגה הקטנה שמכבדת את הקרוקטות והטאלואס הבאסקים
מול המסעדה הראשונה שלהם, טיפאני מולארד ורומן קאסאס פתחו את P'tit Deux, בודגה קטנה המגישה טאפאס וקרוקטות פיקנטיות, בליווי קוקטיילים ויינות צרפתיים. ובארוחת הצהריים, הצמד חושף מנות רחוב בסקיות מיוחדות: הטאלואס! [קרא עוד]
La Noceria, מסעדה חגיגית, טאפאס איבריים אותנטיים וקוקטיילים מפוצצים
ב-Le Sentier נפתח לאחרונה מסעדה חגיגית שבה ניתן ליהנות מטאפאס איבריק אמיתי וקוקטיילים מפוצצים, והכל באווירה נעימה: La Noceria. [קרא עוד]
Blanca, המסעדה הארגנטינאית המדהימה עם נגיעות בסקיות של פרננדו דה תומאסו
ושניים לשף פרננדו דה תומאסו, שמציג, אחרי ביונדי, כתובת ארגנטינאית חדשה ומדהימה, עם נגיעות בסקיות: Blanca, ליד הבסטיליה. תגלית נפלאה. [קרא עוד]
מריה בלזה, מטבח בסקי על גדות תעלת סן-מרטן
כדי ליהנות מקצת דרום-מערב בפריז, סעו למריה בלזה. בתוכנית: ארוחה דשנה עם חברים, המבוססת על מנות בסקיות מיוחדות לשיתוף (או לא)! [קרא עוד]
Deux, המסעדה הפריזאית הראשונה של טיפאני מולארד ורומן קאסאס
טיפאני מולארד ורומן קאסאס, חברים בחיים הפרטיים ובמטבח, פתחו זה עתה את המסעדה הפריזאית הראשונה שלהם, מתוך רצון לשלב בצלחת את אזורי מוצאם: סבואה ודרום-מערב צרפת. [קרא עוד]
Canard Street, אוכל רחוב 100% ברווז בפריז
הברווז מגיע לרובע השני של פריז. ב-Canard Street תוכלו למצוא אותו בכל צורותיו, לשמחתם הרבה של חובביו! [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
היכן לאכול קסולט טוב בפריז? ההמלצות שלנו
אין ספק, הקסולט הוא אחד המנות האהובות על הצרפתים, ומסיבות טובות: הוא נדיב, מנחם ומזמין. כדי ליהנות מקסולט טוב בפריז, הנה כמה מקומות מומלצים! [קרא עוד]
אתם מעדיפים ברווז צלוי או ברווז קונפי? הנה כמה מקומות מומלצים לטעום את המנות המסורתיות של דרום-מערב צרפת בפריז! [קרא עוד]
הנה רשימת המסעדות המומלצות שלנו, בהן תוכלו ליהנות מכבד אווז תוצרת בית במסעדות בפריז. [קרא עוד]
היכן לאכול קסולט טוב בפריז? ההמלצות שלנו
איפה אפשר לאכול קונפיט או חזה ברווז טובים בפריז? ההמלצות שלנו
איפה אפשר לאכול כבד אווז טוב בפריז? ההמלצות שלנו
