כמאכל יוקרתי המוערך על ידי חלק גדול מהצרפתים, כבד האווז נחשב לאחד ממאכלי החובה במטבח הצרפתי, גולת הכותרת של המטבח הגסטרונומי המפואר שגורם לתיירים מכל העולם המגיעים לבירה לחלום ולהזיל ריר. החדשות הטובות הן שניתן לטעום כבד אווז במסעדות רבות בבירה.
ייצור כבד אווז הוא מסורת קולינרית שמקורה בימי קדם, אך כיום שיטה מורכבת זו שנויה במחלוקת. האווזים והברווזים, המגודלים במשך חודשים רבים, מוזנים באופן אינטנסיבי במזון עתיר שומן על מנת לעודד את צמיחת הכבד שלהם. שיטה זו, המכונה "הזנה בכפייה", זוכה כיום לביקורת בשל אופייה הבלתי אנושי.
מוגש טרי, חצי מבושל או מבושל, עם לחם קלוי ולעתים קרובות עם צ'אטני ליצירת שילוב של טעמים מתוקים ומלוחים, כבד האווז נמצא בכל זאת בתפריט המסעדות הפריזאיות, המיועד לחובביו. כדי לדעת לאן ללכת, גלו ללא דיחוי את המקומות המומלצים שלנו ליהנות מכבד אווז ביתי טוב בפריז!
Le Cochon à l'Oreille, ביסטרו צרפתי עם אופי בשוק לה האל
פחות מוכר מכמה מוסדות בהאל, Cochon à l'Oreille הוא בכל זאת ביסטרו צרפתי עם אופי, המגולם על ידי בעלים עם אופי לא פחות חזק. [קרא עוד]
הברווז הטוב ביותר בפריז ב-CANARD et CHAMPAGNE
בחסות - בטח כבר שמעתם על השילוב המופלא בין ברווז לשמפניה, או על המורשת המרהיבה הטמונה בפסאז' דה פנורמה (Passage des Panoramas) החמימה. אולי אתם מכירים גם את בית השוקולד הישן של פרנסואה מרקיז, שוקולטייר מלכי צרפת... בדיוק שם נמצא Canard et Champagne, המסעדה המומחית בברווז! [קרא עוד]
Le Coq de Bougival, המסעדה האגדית של יבלין
סעו אל Le Coq de Bougival, במרחק 20 דקות מפריז, כדי לגלות מבנה יפהפה ומזמין, עתיר היסטוריה, המציע מטבח נדיב ואותנטי, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. גלו את האווירה העכשווית והנעימה שלו ואת החללים העצומים עם מרפסת קיץ, כדי ליהנות מימי השמש. [קרא עוד]
Benoit Paris, המסעדה המכוכבת של אלן דוקאס באל-האל
מסעדת Benoit Paris של אלן דוקאס, הממוקמת ברובע הראשון של פריז מאז 1912, זכתה בכוכב במדריך מישלן ומזמינה אותנו לצלול לתוך פריז של פעם עם תענוג צרוף. [קרא עוד]
L'Attilio Paris, מטבח איטלקי מעודן באווירה אלגנטית
במקום Dassaï, L'Attilio Paris פתח את שעריו עם צוות שירש מתקופת Robuchon, בהנהגתו המוכשרת של Attilio Marrazzo. השף מציע מנות מיוחדות מאיטליה, המוגשות בצורה מעודנת. [קרא עוד]
La Renommée: מסעדה יוקרתית עם חזית היסטורית ומטבח צרפתי מעודן
מאחורי חזית היסטורית של הבירה מסתתר מסעדה אלגנטית עם אווירה נעימה, המציעה את מיטב המטבח הצרפתי בסביבה נצחית, ברחוב סן-אונורה המפורסם. [קרא עוד]
Le Moulin de la Galette, המסעדה האגדית של מונמארטר בפריז
Le Moulin de la Galette הוא מוסד מיתולוגי ובלתי נפרד ממונמארטר. המסעדה, שהונצחה על ידי הציירים ואן גוך ורנואר, מזמינה אותנו ליהנות ממנות מנחמות האופייניות לבתי הקפה הצרפתיים. [קרא עוד]
Au Pied de Cochon, מטבח עממי בשוק לה האלס, ביום ובלילה
יום ולילה, המסעדה Au Pied de Cochon מפנקת את תושבי פריז והתיירים במטבח הצרפתי המסורתי והנדיב שלה. מקום אגדי שחייבים לנסות לפחות פעם אחת בחיים. [קרא עוד]
Les Fabricants: המסעדה עם המנות המנחמות, הנדיבות והמשתלמות
Les Fabricants הוא המקום הנכון בשכונה שהפך למוסד של ממש ברובע ה-11 של פריז. כאן תוכלו לגלות מקום נעים עם מנות ביתיות מנחמות במיוחד במחיר משתלם. היזהרו שלא יגדלו לכם העיניים יותר מהבטן: המנות כאן מאוד נדיבות. [קרא עוד]
Auberge Pyrénnées Cévennes, הביסטרו הפריזאי האותנטי והגסטרונומי
Auberge Pyrénnées Cévennes הוא ביסטרו ותיק ברובע ה-11 של פריז, המפנק אותנו במטבח המסורתי שלו כבר יותר מ-100 שנה. המוסד הזה, שנרכש על ידי פייר נגרבן לפני שנתיים, ממשיך לקסום את חובבי המטבח הצרפתי הטוב והנדיב. אתם אוהבים פטה בקראסט, בלאנקט וקאסולט? זה המקום בשבילכם! [קרא עוד]
ב-Petit Riche, מטבח צרפתי בורגני ללא קמטים
מאז פתיחתו בשנת 1854, Au Petit Riche מפנק את כל תושבי פריז עם המטבח הבורגני הצרפתי שלו, שלא השתנה כהוא זה. [קרא עוד]
Le Café de la Paix: המסעדה ההיסטורית המרהיבה של פריז עם עיצוב מחודש
קפה דה לה פאי, המסעדה המפורסמת בעולם והמוגדרת כאתר היסטורי, היא ללא ספק אחת המסעדות היפות ביותר בפריז. המסעדה הפריזאית האיקונית, הממוקמת במיקום אידיאלי בכיכר האופרה המרהיבה, מקבלת את פניכם מאז שיפוצה בשני חללים מוארים ומאווררים, שעוצבו מחדש על ידי האדריכל פייר-איב רושון בשנת 2021. [קרא עוד]
Bouillon Chartier, המסעדה המומלצת והמשתלמת מול תחנת הרכבת Gare de l'Est
חדשות טובות לארנק שלכם: מסעדת Bouillon Chartier נפתחה זה עתה מול תחנת הרכבת Gare de l'Est. בתפריט, כרגיל, מנות קלאסיות של ביסטרו צרפתי במחירים (מאוד) נוחים. [קרא עוד]
L'Escargot Montorgueil, המוסד הפריזאי שממשיך לפנק, 200 שנה לאחר הקמתו
מסעדת Escargot Montorgueil, הממוקמת ברובע Les Halles, מתמחה במתכונים מקוריים המבוססים על חלזונות בורגון, ומגישה בגאווה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי. [קרא עוד]
L'Envolée, המסעדה בלב גן החורף של מלון 5 הכוכבים La Demeure Montaigne
מסעדת L'Envolée, הממוקמת בגן החורף של מלון 5 הכוכבים La Demeure Montaigne, מציעה מנות קלאסיות בסגנון צרפתי, המוכנות ממרכיבים מקומיים משובחים. [קרא עוד]
Le Saint-Régis, הבראסרי הפריזאי במאה אחוזים של אי סן לואי
רוצים ליהנות מהמיטב של הביסטרונומיה הפריזאית? בואו ל-Saint-Régis, הביסטרו הטיפוסי של רובע Ile-Saint-Louis, המציע את מיטב המטבח הביסטרונומי בלב פריז. ביצים בנדיקט, סלט גבינות עזים חמות, קרוק מסיה, טרטר סלמון ואבוקדו... יש מה לאכול! [קרא עוד]
Auberge Bressane, מטבח צרפתי מסורתי ואווירה מסורתית
סעו אל Auberge Bressane כדי ליהנות מארוחה מסורתית צרפתית אמיתית. בתפריט תמצאו מנות בורגניות מבושלות היטב, אותן תוכלו ליהנות באווירה האותנטית של פונדק קטן ואזורי. [קרא עוד]
Astair, המסעדה הפריזאית במעבר פנורמה
בתוך מעבר פנורמה, מסעדת Astair מציעה תפריט של מנות צרפתיות מסורתיות המוגשות בנדיבות. המקום המושלם להתחמם בו בחורף הקרוב! [קרא עוד]
אמנדין שיניו פותחת את Café de Luce, בית קפה-ביסטרו במונמארטר.
בקיץ 2021, השפית אמנדין שייניו תפתח את המסעדה השנייה שלה בפריז, בית קפה-ביסטרו בשם Café de Luce, הממוקם בראש גבעת מונמארטר. [קרא עוד]
Loup, המסעדה ברובע הראשון המציעה מנות תוצרת בית
ב-Loup, המסעדה הגדולה ברובע הראשון הפתוחה כל היום, שף צעיר בחר לתת עדיפות למאכלים תוצרת בית, המוכנים מרכיבים אורגניים, עונתיים וממקור טוב. [קרא עוד]
Brasserie Gallopin, המסעדה ההיסטורית המגישה מנות צרפתיות מסורתיות טעימות
מסעדת Brasserie Gallopin היא כתובת חובה בפריז לאוהבי המטבח הצרפתי המסורתי. המסעדה ההיסטורית הזו, הממוקמת בכיכר הבורסה, מעוצבת בפאר ומציעה מטבח בורגני, המוכן על פי כל כללי האמנות. [קרא עוד]
אלזס, המבשלת המיתולוגית של השאנז אליזה
אלזס יש לה כתובת בפריז, וליתר דיוק בשאנז אליזה. המסעדה קיימת מאז 1968, וב-2017 עברה מתיחת פנים בעיצוב לורה גונזלס (לא פחות!). המסעדה פתוחה כל היום ומציעה קיש לורן, פלמקוך, גראטן שפטצל, וכמובן כרוב כבוש מהאזור, מאכל חובה בחורף! [קרא עוד]
Le P'tit Canon, הביסטרו של הרובע ה-17
על מפות המשובצות של P'tit Canon, המסעדה החדשה ברובע ה-17, ניתן ליהנות ממנות קלאסיות של מטבח ביסטרו, נדיבות ותוצרת בית. [קרא עוד]
Aux Crus de Bourgogne, מטבח צרפתי אותנטי במונטורגוי
המסעדה Aux Crus de Bourgogne זוכה לתחייה מחודשת, אך נשארת נאמנה לעצמה. כאן תוכלו ליהנות מהקלאסיקות הגדולות של הגסטרונומיה הצרפתית, המוגשות במיומנות רבה. [קרא עוד]
D'Chez Eux, מטבח מקומי בלב הרובע ה-7
אם, כמו ז'אק שיראק, אתם אוהבים לאכול טוב ומעריכים את המטבח הצרפתי המסורתי, אז קפצו למסעדת D'Chez Eux, במרחק פסיעה מאינוואליד; אתם תתענגו! [קרא עוד]
Le Petit Bouillon Pharamond, מחיר מינימלי, הנאה מקסימלית
אנו לוקחים אתכם להאלס, לגלות מרק פריזאי חדש, ה-Petit Bouillon Pharamond. מקום שבו אוכלים מנות קלאסיות מהביסטרונומיה הפריזאית, במחירים נמוכים, להנאה מקסימלית! [קרא עוד]
Le Vaudeville: מטבח מסורתי ופירות ים במסעדה הפריזאית המאה
מעטות הן המסעדות הפריזאיות שיכולות להתגאות בחגיגת 100 שנות קיום. זו המקרה של Brasserie Le Vaudeville, מוסד אמיתי הממוקם ברובע ה-2 של פריז, ממש מול הבורסה. עם מנות קלאסיות של מבשלות בירה פריזאיות ופירות ים, Le Vaudeville ממשיכה לפתות את בלוטות הטעם של הפריזאים. [קרא עוד]
מצאו את המיקום של כל הכתובות על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
