Brasserie Gallopin, המסעדה ההיסטורית המגישה מנות צרפתיות מסורתיות טעימות

מסעדת Brasserie Gallopin היא כתובת חובה בפריז לאוהבי המטבח הצרפתי המסורתי. המסעדה ההיסטורית הזו, הממוקמת בכיכר הבורסה, מעוצבת בפאר ומציעה מטבח בורגני, המוכן על פי כל כללי האמנות.

Brasserie Gallopin הוא מקום היסטורי ברובע השני של פריז. המקום, שנמצא מול Palais Brogniart, נפתח בשנת 1876 על ידי Gustave Gallopin והפך למוסד של ממש עבור חובבי המטבח הבורגני המסורתי. יש לציין כי Galloppin היה בזמנו אחד הברים הראשונים בבירה שהגישו קוקטיילים.

בפנים, קירות מבשלת הבירה Galopin מעוטרים בעבודות עץ אלגנטיות מעץ מקדוניה הקובני, מעשה ידי נגרים מלונדון. הן מעוטרות להפליא בפס דקורטיבי, מצויר במוטיבים של קרני שפע, זרי פרחים, פירות וקרטושים הנושאים את ראשי התיבות "GG" של הבעלים. מראות גדולות ממוסגרות במלכותיות על ידי עמודים כפולים המעוטרים בכותרות יוניות. את העיצוב משלימים מנורות בצורת צבעוניות ומנורות נחושת, המעניקות לחלל קסם ייחודי. עיצוב זה, האופייני לתקופה האנגלו-סקסית של המאה ה-19, הוא ככל הנראה אחד המשומרים ביותר בפריז.

בשנת 1900, לרגל התערוכה העולמית, מבשלת הבירה Galopin חנכה גם אולם רחב ידיים המעוטר בחלונות זכוכית מרשימים בסגנון ארט נובו טהור, הנחשב לאחד הדוגמאות הבולטות ביותר לסגנון אמנותי זה בפריז. שימו לב שהחלונות נפתחים אל החצר כדי ליהנות מימי השמש.

במקום, תוכלו לגלות תפריט ברסרי נהדר המכבד את הקלאסיקות של הגסטרונומיה הצרפתית. ביצה מימוזה עם קוויאר Avruga, כבד אווז, חלזונות ופטה בקראסט הם חלק מהתפריט.

מבחינת המנות, המסעדה מציעה מנות משובחות המוגשות לנגד עינינו. כך, אנו יכולים ליהנות משרימפס בלהבה עם אבסינת או פילה בקר צרפתי ברוטב פלפל, המוכנים לנגד עינינו.

רוטב מתובל היטב, שרימפס מבושלים למושלמות וצ'אטובריאן עם חמאת מאסטר ד'הוטל, פשוט תענוג. אבל אתם חופשיים לבחור בין ברווז עם תאנים או חזיר חלב עם תפוחים.

לסיום הארוחה, אי אפשר כמובן לוותר על הפנקייקים המפורסמים סוזט, המוגשים גם הם לנגד עינינו. אלא אם כן האומלט הנורבגי מושך אתכם יותר.