נדרשה רק שנה אחת לטיפאני מולארד ורומן קאסאס כדי לחנוך, במרחק פסיעה ממסעדתם הראשונה Deux, את המסעדה השנייה שלהם ברובע ה-11 של פריז. P'tit Deux, הממוקמת ממש מול המסעדה הראשונה שלהם שזכתה במהרה בתו Ecotable, היא הרחבה טבעית של זו, עם אווירה נינוחה יותר ועיצוב מינימליסטי יותר.
בעוד שבמסעדת Deux המטבח מתמקד במאכלים מקומיים, ובמיוחד מאזור סבואה ובארן, מקום הולדתם של הבעלים הצעירים, P'tit Deux מציעה, בסגנון בודגה, מגשי נקניקים וממרחים טעימים, וכוסות יין צרפתי מיצרנים קטנים ששווים ביקור, בירות בוטיק וקוקטיילים המדגישים משקאות אלכוהוליים צרפתיים, שלעתים נשכחו זמן רב מדי בראש ההרים, כמו ג'נפי (עם מיץ תפוחים, טוניק וקינמון) או ארמניאק (עם ביטר, בירה ג'ינג'ר ולימון ירוק).
החוט המקשר בין שני המקומות הללו הוא המקור המדויק של המוצרים היפים והטובים, בין אם הם מיועדים לאכילה או לשתייה. כשאתם יושבים על הבר או באחד השולחנות הגבוהים, הטאפאס מגיעים בזה אחר זה ומפתיעים לטובה: מגשי בשרים מעושנים מבית Louis Ospital וגבינות מיושנות מבית Beñat (10-20 אירו), גוואקמולי אפונה וברוקולי מתובל במנטה, טרמה מעולה עם פלפל ברנז'י מעושן (12 אירו), או טורטייה ורוטב עגבניות ושום (8 אירו). אין ספק, דרום-מערב צרפת לא רחוק מכאן!
P'tit Deux בחרה להקדיש מקום של כבוד למאכל איקוני של האזור: הקרוקטים המפורסמים, המוגשים כאן במגוון מתכונים שובבים במיוחד. לדוגמה, קרוקטים עם תמנון, עגבניות מיובשות ו-Xipister; קרוקטות עם גור'יון בקר ואוסאו איראטי; קרוקטות עם חזיר כפרי ובופור; או קרוקטות החודש, האהובות עלינו, עם תפוחי אדמה, בצל, אבונדינס ופלפל אספלטה. חצי תריסר, בבקשה!
אז כמובן, המחיר עלול להיות מרתיע עבור חלק מהאנשים (3 אירו לקרוקטות), אבל הן נהדרות כנשנושים קטנים, ייחודיים ומנחמים, שאפשר להתפנק עליהם עם כוס יין טובה, בחברת חברים. חובבי המתוק ייהנו ממבחר הקינוחים - מוס שוקולד וקרם אורן, באבא עם שרטרז או ארמניאק - אבל מבחינתנו, לא נותר לנו מקום, כי המנות שהוגשו היו נדיבות מאוד.
ולאחרונה, P'tit Deux מציע תפריט חדש של אוכל רחוב לארוחת צהריים, שאפשר לאכול במקום במרפסת הגדולה והשטופת שמש, או לקחת לדרך: הטאלואס! הטאלואס, שמקורם בחבל הבסקים, הם עוגות תירס במרקם ייחודי, שזכו כמובן לגרסה מחודשת של טיפאני מולארד ורומן קאסאס ברוטב ביארנו-סבואיארד.
מוצעים במחיר שווה לכל נפש (11.50 אירו לטאלואה, 14.50 אירו לטאלואה + תוספת), אנחנו מתפתים ללא היסוס לטאלואה בסקו-סבואה עם נקניק xistora מעט חריף, קרם אבונדנס עוטף, רצועות קישואים, רוקט וגינדיאס (הפלפלים הירוקים המפורסמים של חבל הבסקים) שמספקים את הסחורה; אבל גם לטאלואה עם עוף מפורק, פלפלי פדרון, קוויאר גזר תוצרת בית, סוקרין וקרם מעט חריף עם פלפל ברנז.
P'tit Deux אפילו חשב על הצמחונים, עם טאלואה עם גוואקמולי אפונים מבושם בבזיליקום, מעוטר במוצרלה, עגבניות מיובשות ורוקט מתובל במלח מעושן. וכדי להרגיש עוד יותר את השמש של דרום-מערב, אי אפשר לסרב לפטאטאס בראבס עם רוטב סודי, רחוק מזה!
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 3 בינואר 2023
מקום
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
אתר רשמי
www.deux-restaurant.fr
