Bofinger, הממוקמת מאז 1864 במרחק פסיעה מבסטיליה, היא אחת מבתי הבירה הוותיקים והסמליים ביותר בפריז. נולדה בהשראת אלזס בלב הבירה, היא מגלמת מזה יותר מ-150 שנה את רוח המסעדות הגדולות, הפופולריות והאלגנטיות, עם העיצוב המרהיב שלה ותפריט המנות הנדיבות.
חזרה אל ההיסטוריה של מונומנט קולינרי ששרד את תלאות הזמן בהצלחה רבה.
בשנת 1864, לאחר מלחמת פרוסיה-צרפת, פרדריק בופינגר, ילידאלזס, הקים את המוסד שלו ברחוב הבסטיליה. בתקופה שבה הפריזאים גילו את הבירה כמשקה חברתי, בופינגר היה חלוץ: זו הייתה המבשלת הראשונה שהציגה בירה מהחבית בפריז. המקום הפך במהרה למקום מפגש פופולרי, שמשך אליו בורגנים, אמנים, פוליטיקאים ותושבי השכונה. המוניטין שלו הלך וגדל, במיוחד לאחר שהורחב ושופץ באופן מרהיב בתקופת הבל אפוק.
זהותו של Bofinger קשורה גם לסביבתו הייחודית, ההופכת אותו לאחת מהבראסריות היפות ביותר בפריז . המסעדה מעוטרת בכיפת זכוכית צבעונית, מנורות בסגנון ארט נובו, עץ מגולף, פסיפסים על הרצפה ומראות חרוטות. כל פרט ופרט מזכיר את פריז של פעם, את תקופת הזוהר של הרפובליקה, את ארוחות הערב לאחר האופרה ואת המשתאות הספרותיים. הסלון הפרטי, עם ספות העור ותקרת הוויטראז', מציע אווירה אינטימית, אידיאלית לאירועים מיוחדים ולארוחות עסקיות.
מה שהפך – ועדיין הופך – את Bofinger למפורסם הוא הכרוב הכבוש האגדי שלו, שנחשב על ידי רבים כטוב ביותר בפריז. הוא מוגש עם מספר סוגי בשר, תפוחי אדמה מאודים וכרוב רך, בקערות גדולות בסגנון של פעם. מנות נוספות שאסור לפספס: קוגלופ, פלמקוצ'ה, וול-או-וונט, חלזונות ופטרי כבד אווז תוצרת בית. ולא לשכוח את דוכן פירות הים המציע צדפות, סרטנים, שרימפס וחלזונות, במסורת הטהורה של הבראסרי היוקרתי.
Bofinger, הפתוח מדי יום עד חצות, מלווה את קצב החיים בעיר, מארוחות ערב לאחר מופעים ועד משקאות עם חברים, דרך ארוחות צהריים של יום ראשון וארוחות משפחתיות גדולות. מיקומו הקרוב לכיכר הבסטיליה הופך אותו למקום פופולרי במובן הטוב של המילה: תוסס וחם.
במהלך העשורים האחרונים אירח המקום אישים רבים מתחום הפוליטיקה, התרבות והתקשורת, שנשבו בקסמו הנצחי. מעטים הם המקומות שיכולים להתפאר בקשר כה הדוק בין היסטוריה, עיצוב וגסטרונומיה. עם נברשותיו, המנות האלזסיות המיוחדות והאווירה האלגנטית והידידותית, Bofinger הוא מונומנט של ממש בעולם הבראסרי הפריזאי.
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 23:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 23:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 23:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 00:00
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 00:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 18:30 יש ל 23:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 23:30
מקום
מבשלת בופינגר
5-7 Rue de la Bastille
75004 Paris 4
גִישָׁה
מטרו 1 ומטרו 8 באסטל
אתר רשמי
www.bofingerparis.com
