ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: Drouant, מקדש הספרותי של פרס גונקור

מאז 1880, מסעדת Drouant, הממוקמת בכיכר Gaillon ברובע ה-2, מגלמת את תמצית המסעדה הפריזאית המסורתית והתרבותית. ממקורותיה כביסטרו ועד למעמדה כמרכז ספרותי וקולינרי, היא חוצה את התקופות בהדר, באווירה ייחודית בסגנון ארט דקו.

מקום זה, בעל משמעות סמלית רבה, משמש מזה מאה שנים כמטה של פרס גונקור ופרס רנודו. בואו נשוב אל ההיסטוריה של מקום המשלב ספרות וקולינריה במסגרת היסטורית.

הופעת הבכורה הפריזאית בעיצומה של תקופת ה"בל אפוק"

המסעדה נפתחה בשנת 1880, בתקופה שבה פריז הייתה בעיצומה של תסיסה אמנותית ואינטלקטואלית. באותה תקופה, הבירה שפעו סלונים, חוגים של סופרים ומקומות לדיונים, ו-Drouant הפכה במהרה למקום מפגש של חובבי אמנות וגסטרונומיה. ב-1914 בחרההאקדמיה גונקור ב-Drouant כמקום הרשמי לדיוניה. ב-1926 הצטרף אליה פרס רנודו. מאז, שני הפרסים הספרותיים המפורסמים ביותר בצרפת מוכרזים מדי שנה בסלונים הפרטיים בקומה הראשונה, מה שמחזק את האגדה של המקום.

עיצוב ארט דקו עתיר היסטוריה

בשנת 1924, המסעדה קישטה את עצמה במדרגות Ruhlmann המפורסמות, יצירת מופת של ז'אק-אמיל Ruhlmann, אחת הדמויות המרכזיות בתנועת הארט דקו. מדרגות מפוארות אלה, שעדיין נמצאות במקום, הפכו לבמה סמלית להכרזת הזוכים בפרס Goncourt ו-Renaudot. השיפוץ שנערך בשנת 2020 מהווה מחווה לתקופה זו, עם החזרת העץ האגוז, הפסיפסים מטרוורטין והכורסאות מעץ אלון של הריהוט המקורי. המסעדה מאכלסת כעת ספרייה המוקדשת למהדורות המקוריות של פרסי גונקור, וכן תקרת'קוקטו' המזכירה את העולם הימי של העיצוב המקורי.

• קרא גם
• ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: La Closerie des Lilas, מעוז ספרותי
• ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: לה קופול, סמל שנות הטירוף
• ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: לוקאס קרטון, פריז הקיסרית במדליין

מרכז קולינרי צרפתי מוביל

אם Drouant ידוע בזכות הקשר שלו לספרות, הוא לא פחות ידוע בזכות המטבח המעודן שלו. המסעדה אירחה גדולי שפים, ביניהם השף אנטואן ווסטרמן, שהטביע את חותמו בשנות ה-2000 עם חזון נדיב ומדויק של המטבח הבורגני. גם כיום, התפריט משלב מסורת ומודרניות, תוך מתן דגש על רטבים קלאסיים, חיתוך הבשר לשולחן ושירות אלגנטי הנדיר בפריז.

נקודת ציון לחובבי היסטוריה, ספרות ואוכל טוב

ממוקם בצומת השדרות הפריזאיות, לא הרחקמאופרה גרנייה, Drouant נותר נקודת חובה לאוהבי פריז. מגיעים לכאן כדי לחוות מחדש את שעות הזוהר של הדיונים הספרותיים, אך גם כדי ליהנות מארוחת צהריים במרפסת או מארוחת ערב באחד מחדריו ההיסטוריים. מסעדה דיסקרטית אך מהותית בנוף הגסטרונומי והאינטלקטואלי של הבירה.

הבדיקה שלנו של דרואן:

Drouant, המוסד האגדי של האקדמיה גונקור
דף חדש נכתב עבור Drouant, מוסד פריזאי אגדי המארח מאז 1914 את האקדמיה גונקור. המסעדה, שנרכשה ב-2018 על ידי האחים Gardinier, מפתיעה ומפנקת עם קלאסיקות גדולות של הגסטרונומיה הצרפתית, המעודכנות לטעם של ימינו. [קרא עוד]