מולכנסיית מדלן, ברובע ה-8 האופנתי של פריז, לוקאס קרטון מגלם מזה כמעט מאתיים שנה את המצוינות הצרפתית. מסעדה יוצאת דופן זו, המפורסמת בעיצוב הארט נובושלה ובשורשיה בהיסטוריה של הגסטרונומיה העילית, חוצה את התקופות באלגנטיות וחידוש.
לוקאס קרטון הוא סיפורו של מקום שבו כל שירות הוא חלק ממסורת ארוכת שנים של תובענות ותשוקה. מקום יקר ערך ונאמן לרוח המטבח הצרפתי הגדול. חזרה אל ההיסטוריה של מסעדה איקונית בבירה.
ההיסטוריה של לוקאס קרטון מתחילה בשנת 1839, כאשר האדריכל שרפנטייה בנה את הבניין המכיל אותו. המסעדה נקראה תחילה La Taverne de France בשנת 1860 על ידי מר אוג'י, והפכה במהרה למקום בולט ב קהילת האצולה הפריזאית תחת שלטונו של נפוליאון השלישי. בשנת 1880, יורשו, מר סקלייט, נתן לה שם חדש: לוקאס, והפקיד את עיצוב הפנים בידי אחד מגדולי הארט נובו: לואי מאז'ורל.
העץ המגולף של Majorelle, מעץ מייפל, סיקמור ולימון ציילאני, דרש ארבע שנות עבודה והפך לאחת מיצירות המופת של המסעדה. כיום הוא מסווג כנכס תרבותי של אתרי מורשת היסטוריים, מה שמוסיף ערך מורשתי משמעותי למקום.
בשנת 1924, אדם בשם פרנסיס קרטון רכש את המקום וצירף אליו את שמו, ובכך נולד לוקאס קרטוןכפי שאנו מכירים אותו כיום. בין שתי מלחמות העולם, המקום המשיך למשוך את החברה הגבוהה של פריז והפך לאחד ממוקדי הגסטרונומיה הצרפתית. אך בשנות ה-80 המסעדה חוותה שיא חדש עם הגעתו של השף אלן סנדרנס, דמות מרכזית ב" מטבח החדש".
משנת 1985, Senderens מנהל את Lucas Carton ומשנה את התפריט עם חזון נועז: מנות קלות יותר, שילובים מקוריים, תשומת לב מוגברת למוצר. הוא המציא, בין היתר, שילובים של מנות ויינות שהפכו לקאלט, ועבד בעדינות על רטבים, תבלינים ושיטות בישול. המסעדה הפכה לאחד ממבצרי הגסטרונומיה הצרפתית הגבוהה, עד לעזיבתו של סנדרנס ב-2013, השנה שבה פינה את מקומו לדור חדש של שפים.
כיום, לוקאס קרטון ממשיך לכתוב את ההיסטוריה שלו במאה ה-21, בהנהגתו של שף השואף להרמוניה בין הטבע, האדמה והעדינות הקולינרית. המסעדה מתמקדת במטבח עונתי, המכבד את המוצרים, בסביבה ייחודית בעולם. האולם המרכזי, המעוטר בעבודות עץ בסגנון ארט נובו של Majorelle, נותר יצירת מופת ויזואלית; הסלונים הפרטיים, בהם Le Petit Lucas, מאפשרים חוויה אינטימית יותר, תוך שמירה על העידון הצרפתי.
מסעדת לוקאס קרטון, שאותה פוקדים דורות של אישים, פוליטיקאים, מעצבים או אניני טעם אלמונים, מייצגת מאז ומתמיד את היוקרה הדיסקרטית והתובענית של הגסטרונומיה הפריזאית.
הבדיקה שלנו של לוקאס קרטון:
תפריט ב-39 יורו על הטרסה של הביסטרו של לואקוס קרטון, מסעדה היסטורית בשכונת לה מדלן
מול כיכר לה מדלאן, השף הוגו בורני מגיש תפריט מעודן ב-39 יורו, בין מסורת צרפתית, אלגנטיות ארט נואו ומוצרים יומיומיים שמוגשים בהוד והדר, על טרסת הביסטרו בלב מסעדת לוקאס קרטון הכוכבת. [קרא עוד]
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
יום שבת :
שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 19:00 יש ל 02:00
מקום
לוקאס קרטון
9 Place de la Madeleine
75008 Paris 8
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
אתר רשמי
www.lucascarton.com
תפריט ב-39 יורו על הטרסה של הביסטרו של לואקוס קרטון, מסעדה היסטורית בשכונת לה מדלן
