ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: La Grande Cascade, ביתן קיסרי לשעבר

במסגרת הירוקה של בולון, הרחק מעיני כל, La Grande Cascade מגלם גרסה נדירה ויקרת ערך של יוקרה צרפתית. מסעדה יוקרתית זו, שהייתה בעבר ביתן הציד של נפוליאון השלישי, משלבת באלגנטיות ביןההיסטוריה הקיסרית, העידון האדריכלי והגסטרונומיה הייחודית.

בין עלווה, תקרת זכוכית ונברשות קריסטל, חזרה אל ההיסטוריה של שולחן יוצא דופן.

אולם קיסרי בלב יער בולון

כאשר נפוליאון השלישי הפקיד את הברון אוסמן, אדולף אלפנד וגבריאל דויוד על שיפוץ יער בולון בשנות ה-50 של המאה ה-19, הוא דמיין את המקום כחלון ראווה של פריז המודרנית. בין הפרויקטים שנוצרו עבור טיולי הקיסר היו:מסלול המירוצים של לונגשאן והמפל הגדול המפורסם. למרגלות המפל המלאכותי הוקם ביתן מנוחה המיועד לקיסר. מבנה מקסים ופונקציונלי זה הפך במהרה למקום מפגש אופנתי עבור האצולה. בשנת 1900, לרגלהתערוכה העולמית, הוסב הביתן למסעדהברוח תקופת הבל אפוק.

האלגנטיות של עיצוב נצחי

כיום, La Grande Cascade שומרת על האווירה המרהיבה של אותה תקופה. המבנה מזכוכית ומתכת, האופייני לסגנון "רטרו-מטרו", נפרש סביב תקרת זכוכית מרשימה, המעוטרת בשמיים מצוירים בטכניקת טרוא-ל'איל. בפנים, עץ כהה, זהב, נברשות קריסטל ומרפסת המוגנת על ידי מרקיזה מונומנטלית יוצרים אווירה נצחית. המסעדה, הממוקמת בקצה היער, נראית כאילו היא תלויה בין שני עולמות: הזיכרון הקיסרי והמודרניות הגסטרונומית.

• קרא גם
• ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: לה קופול, סמל שנות הטירוף
• ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: לוקאס קרטון, פריז הקיסרית במדליין
• ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: Drouant, מקדש הספרותי של פרס גונקור

כתובת המוכרת על ידי גדולי עולם הקולינריה

במהלך העשורים, La Grande Cascade הפכה למוסד קולינרי מוביל. שפים רבים בעלי כוכבי מישלן עבדו בה, וכל אחד מהם הוסיף את הטאץ' האישי שלו למטבח המעודן, בהשראת המוצרים, המסורת והעונה. המסעדה נוהלה במשך יותר מ-20 שנה על ידי פרדריק רובר, שהוכשר אצל אלן סנדרנס, וידע לפתח מטבח ברור, עדין ומבוסס על המטבח הצרפתי המסורתי. גם כיום, התפריט מתמקד בקלאסיקות מחודשות, רטבים מעודנים ומנות חגיגיות (עופות בקראסט, סופלה, ציד...), המוגשות בכלים פשוטים אך מוקפדים.

חוויה קולינרית בסביבה טבעית

מיקומו של המסעדה, בלב יער בולון, תורם לקסמו. La Grande Cascade, הנגישה ברכב או בתחבורה ציבורית, מציעה הפוגה כפרית ויוקרתית, נדירה בתוך פריז. המקום, המשמש לאירועים פרטיים, ארוחות ערב חגיגיות וארוחות צהריים אלגנטיות, מושך אליו חובבי מסעדות יוקרתיות כמו גם את אלה המחפשים רגע של שלווה, הרחק מההמולה העירונית. עם מקורותיה הקיסריים, העיצוב המושלם בסגנון בל אפוק והקפדה הקולינרית, La Grande Cascade מגלמת את העידון של אמנות החיים הצרפתית.

הבדיקה שלנו של La Grande Cascade:

La Grande Cascade, המסעדה הגסטרונומית המעולה בעלת כוכב מישלן בבולון
מה דעתכם לגלות מחדש את Grande Cascade? מסעדה גסטרונומית זו, שזוכה בכוכב מישלן מזה 55 שנה, ממשיכה לפנק אותנו באווירה יוצאת דופן, הממוקמת בפאתי יער בולון (Bois de Boulogne) ברובע ה-16 של פריז. היא מתחדשת במטעמים חדשים, להנאתנו הרבה. [קרא עוד]