בשנה הזאת יש לא מעט מסעדות שהפסידו כוכב או יותר. בעוד שמדריך מישלן יחשוף ב-16 במרץ את רשימת הזוכים לשנת 2026, שכנראה תשמח הרבה שפים וגם שפים קונדיטוריים. המדריך האדום המפורסם לוקח מלקוחותיו 44 מכשירים ברחבי צרפת, מתוכם עשרה בפריז ובאיל-דה-פראנס.
גם השנה, מספר מסעדות איבדו כוכב או יותר בעקבות עזיבת השף, שינוי כיוון, מכירה או סתם סגירת המקום. אך שום דבר לא קבוע, וסביר להניח שהמסעדות שהורדו מהדירוג , אלה שאיבדו את ה"מקרון" שלהם בשל ירידה באיכות הקולינריה, יפעלו בכל כוחן לחזור ולהשיג את הכוכב היקר.
ההורדות הדירוג במדריך מישלן לשנת 2026 בפריז ובאיל-דה-פראנס משפיעות על מסעדות שהיו עד כה בדרגות יוקרה של כוכב אחד, שני כוכבים ואפילו שלושה כוכבים! חשוב לציין כי בעוד שהן לא נסגרו, הן עוברות לדרגת המלצה פשוטה במדריך מישלן.
גלו את המסעדות שהושחרו בדירוג guide Michelin 2026 בפריז, באיל-דה-פראנס ובשאר חלקי צרפת.
ממעבר משלוש לשתי כוכבים:
מזנק משתי כוכבים לכולל כוכב אחד בלבד:
מעבר מכוכב להמלצה פשוטה במדריך :
שולחנות נהדרים, שבחלקם עדיין פתוחים, יצטרכו להיאבק עוד יותר כדי להשיב את הכוכבים שאבדה לאורך השנים הקרובות!
