Bibie : המסעדה ובר קוקטיילים צמחוניים שמסתתרים בתוך מלון מעוצב ברובע הלטיני

ממוקם בתוך גן הזכוכית של Locke, Bibie נחשף כמקום חיים קולינרי ובהיר מהבוקר jusqu לערב. בין המסעדה המוארת ובין טרסה ירוקה יפה, הכתובת מציעה מקלט מעורב בקרבת הארנים של לוטץ.

כמה צעדים מהאמפיתיאטרון לוטיאה, ברובע החמישי, ניתן לתפוס מרחוב מקום חיים פתוח שמסתיר אינספור הפתעות מאחורי דלתו החשוכה. כתובת מלאה והיברידית לשהייה ככל לילה או סתם כוס יין, הJardin de Verre by Locke מציע פסקה ירוקה וחמימה,משלב את הארכיטקטורה של סדנת המאה ה-20 עם מלון פרטיו בארוקי, לצד האלטר-אגו הקולינרי שלו, Bibie.

אין טקסט בצרפתית לבתרה. אם תספק טקסט צרפתי, אשמח לתרגם ל-Hebrew בסגנון עיתונאי תוך שמירה על המבנה והתגים.

המקום שואף להיות ממוקד במוצרים איכותיים במסגרת קצרה שמקורם מהעולם החקלאי, בליבה של אפארט-הוטל עם 145 חדרים. מאחורי קשת הכניסה מתגלית ההפתעה של המקום: חצר פנימית גדולה מרוצפת, המשובצת בצמוד לטרסה הנושאת ספסלי בנגרות בפסים נוחים וכיסאות ראטן, ליצירת אווירה כמעט חופית.

אנחנו נהנים כאן ממגוון משקאות וכמה מנות לשיתוף, בצל מספקי הפרסים, או בלב הבר הנעים בגוונים ורודים — בועה קטנה של מתיקות.כך התיישבנו על המרפסת החיצונית, והבטנו על תפריט המשקאות. אם המקום כולל bar à vin בעוצמה של 200 יינות, הקוקטיילים החתומים שלו מוצגים בתעריף אחיד של 15€, וזה גרם לנו לסקרנות, כשהם שמים דגש על המרכיבים הצמחיים כדי לברך את Jardin des Plantes השכן.

אנו בחרנו במלך היערות (ליקר אשוח, ניצנים וצמחים), משקה מפתיע שמעניק שאיפה מרעננת עם ניחוחות הריוניים, יותר מתאים לחובבי טעמים חדשים. לעומת זאת, עבור מי שמעדיף מתיקות, היסמין סגול (וודקה מושרת ביסמין, צמחים בטעמי אוכמניות) משכנע בזכות הפרופיל הפרותי המאוזן שלו ובמראה הטוב ומתואם, מעוטר בזיקי ורוד.

בשעת l'apéritif או בתחילת הארוחה, גילינו גםאת שיפודי עוף בקרמל על הגריל (16€), בהם הבשר נמס בפה ומתפרק בקלות כשמקפיצים אותם ביד אחת ועם השילוב בין מלפפון, גבינת פטה וזיתים (12€), לאוהבי טעמים ים-תיכוניים. הערה: המנות של האפריטים הללו נשארות צנועות בגודלן ומתאימות יותר לרעב קטן או להתחלת הערב.

כדי להאריך את החוויה, נוחתים תחת האטריום זכוכיתי רחב שבו ממוקם חלל המסעדה, טובל באור טבעי ועוטה צמחיה מרובה, מה שמשרה להרגיש כאילו אנחנו מתקדמים בתוך יער קטן.מקום absolutely charming with its comfortable sofas and colorful armchairs, its terracotta floor and its short menu that favors seasonal pairings, with a daily formula at €25 for lunch (starter and main). מקום מקסים באמת, עם הספות הנוחות, הכורסאות הצבעוניות, רצפת חימר אדומה ותפריט קצר שמציב את שיתוף הפעולה העונתי בקדמת הבמה, עם הצעת יום במחיר 25€ לארוחת צהריים (מנה ראשונה ועיקרית).

מוצרלה ומשמשים צלויים על פוקאצ׳ה (14€) מוסיפים נופך קיצי מיידי, בזכות החמיצות הקלה של המשמשים, לפעמים בצורת רוטב טעים ולפעמים בטקסטורה רכה יותר כשהם אפויים, משתלבים יחד עם הרעננות של הגבינה.

לגבי העוף הצהוב ברוטב עשיר (32€),העוף מבושל למשעי, רך מאוד ומוגש עם מספיק רוטב כדי שלא תרגיש יובש בפה. הפירה הביתית פשוט מצוין, מפנק ואוורירי להפליא, עם ניחוחות ממכר של אגוזי לוז.

ניתן להצטער על מחסור בירקות במנה שמלווה אותה, במיוחד כש המחיר די גבוה, אך הכול עדיין נשמע מוצלח מאוד. בקינוח, הקערית של פירות אדומים טריים (14€), שמקושטת בקצפת וניל וקוליס ביתי, מוסיפה נגיעה סופית חמצמצה ועדינה שמאירה את סיום הארוחה בתמת מתוק שלא מכביד על הקיבה.

הכתובת פועלת כך מהשעה 7 בבוקר עד חצות, מהקפה הראשון ועד לכוס האחרונה, עם בית-קפה (בתי קפה מיוחדים, מאצ'ה, מיץים סחוטים קרירים ועוגות ביתיות), חלל לעבודה מרחוק במהלך היום (15€), אולפן יוגה וחדר כושר.

מקלט קטן ואמיתי שלא חושפים ממנו מלכודת מהחוץ, אידיאלי לקוקטייל במחיר נגיש במיוחד, פחות עבור ארוחה מספקת וזולה, שמתרקב באופן מושלם בשכונה ההיסטורית הזו ברובע השמאלי של הסיין בפריז

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'