ארבלה, בר יינות וטאפאס בסקים של השף חואן ארבלהז

יין טוב, טאפאס טובים, איזו משוואה טובה יותר? זו השאלה ששאל Juan Arbelaez והוא משיב עליה באמצעות מקום חדש, Rue de l'Echiquier: Arbela - הלוח, בבסקית.

והמקום הזה בדיוק על הלוח השחור חושף את ההצעות המלוחות והמתוקות של ה בר יין המשולב ב חדר אוכל, בפשטות המלאה.

בכוסות נחשף מגוון של כמאה יינות - מהיקבים הגדולים ועד בתי יין צנועים שמאפשרים גילויים. עם רעיון לא סביר אך מסקרן עד מאוד: כל יום, טעימה עיוורת של כוס יין לבן, אדום או ורוד. אם תזהו את היין המסתורי (שם היין והיקב) – תזכו בבקבוק מהיין ההוא!

בצלחותינו משתקפים מוצרים מהאזור הבסקי ומהחצי-האי האיברי, שמגיעים לאט-לאט או במקביל אל השולחנות, לפי חשקו של המתרכבים, ואנחנו חולקים אותם בגלוי בין חברים.

גם כן, בוחרים בשמחה: קרוקטות חזיר ממכרות (11€) au jambon, סלט קלמרונים, תפוחי אדמה ומלפפונים חמוצים (16€) - קצת חסרי קלמרי -, עגבניות ב-xipister (הרטבה Basque המפורסמת; 10€), תותים ובזיליקום סגול; ולסיום המתוק-מלוח, מנה מפלצתית ונדיבה של טורטייה עם צ'וריזו (12€).

מוצרים טריים ועונתיים, יינות טובים, ומתכונים מוכנים - לא רק תערובת כפי שניתן לצפות לעיתים בחנות אוכל, צוות נעים והמלצות איכות, וקרם קטלאני (13€) שנצבע בזהירות וזהוב כסיום... כמו אווירה קטנה של חופשה ברובע ה-10 בפריז אך לא רק.

כמובן, בהמשך, השף חואן ארבלה גם פותח את ארבלה השנייה ברובע ה-11, בכתובת 64 Rue de Charonne!

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'