מריה בלזה, מטבח בסקי על גדות תעלת סן-מרטן

כדי ליהנות מקצת דרום-מערב בפריז, סעו למריה בלזה. בתוכנית: ארוחה דשנה עם חברים, המבוססת על מנות בסקיות מיוחדות לשיתוף (או לא)!

על גדות תעלת סן-מרטן, לא הרחקמבית החולים סן-לואי, מסעדת Maria Belza מזמינה אתכם להירגע בקיץ. המסעדה , שנוצרה על ידי Benoît Mollet ו-Franck Guigault ו נקראה על שם Rocher de la Vierge de Biarritz, היא המסעדה החדשה שמכבדת את חבל הבסקים בפריז.

כדי לטבול את חובבי האוכל באווירה של חוף הים, שני החברים פנו למעצבת הפנים דפני דז'ו, בוגרת בית הספר בול. קירות המסעדה צבועים בכחול בהיר, כחול כהה ומסגרות עתיקות, המדפים מעוטרים במראות בסגנון וינטג', מחרוזות תפילה ופסל של מריה הקדושה המשקיף על הקהל במבט מרגיע.

במטבח ולאחר מכן על השולחנות הגדולים, השיתוף והחברותא באים לידי ביטוי בטאפאס המוגשים לאורחים. בתפריט, המוצרים הטובים ביותר של דרום-מערב צרפת:Ossau Iraty (12.50 €) כמו גם חזיר איברי (12 €) נכנסים לקרוקטות פיקנטיות ופציחות שאפשר לאכול בעשרות, סלט סיזר (11 €) הופך למנה בסגנון דרום-מערב צרפת עם ברווז מעושן, והפאן קון טומאטה (7 אירו) המוגש בנדיבות עולה על השולחן, יחד עם פימיינטוס דל פדרון (8 אירו).

מריה בלזה היא המקום המושלם לארוחה טובה עם חברים, כדי לגלות את המיטב שיש לחבל הבסקים להציע. רוצים עוד? תוכלו ליהנות ממנות יפות של נקניקים וגבינות בסקיות (13 אירו), כבד אווז מיושן (14 €) הכוכב הבלתי מעורער של התפריט, תמנון בגריל עם רוטב וירג' (13 €) צלוי ומוקרמל מבחוץ ורך מבפנים, או בוראטה ופיקילוס (13 €) שאפשר לטבול בהן בהנאה.

המסעדה מציעה גם מנות גדולות יותר להמשך המסע בבסקיה, קונפי ברווז וחצילים בסגנון פרמזן (21 אירו), צלעות חזיר וקרם צ'וריסו עם פלפל אספלטה (24 אירו), דגים טריים מהשוק וירקות צלויים (55 אירו) בראש הרשימה, כמו גם מנות פחות מושפעות מהמטבח הבאסקי, שהן לא פחות קסומות אך מרחיקות אותנו מהמסע הרגלי והקולינרי באזור הבאסקי.

לקינוח, רבים יתפתו לעוגת הבסקית של בית Pariès (8 אירו), כמובן, בעוד שאחרים ימזגו לעצמם כוס יין נוספת, עם דגש על יין טבעי וביודינמי. פיסת דרום-מערב קטנה בפריז!

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'