הכרנו את הגיהינום של דנטה, והיום אנו מגלים את גן העדן של דנטה, המסעדה הראשונה של רבקה בופור. בוגרת בית הספר Ferrandi, השפית הצעירה עברה במסעדות היוקרתיות ביותר, Arpège אצל אלן פאסאר, La Table de l'Espadon או Grand Véfour, רק כדי להזכיר כמה. היא יצאה משם עם טכניקות קלאסיות, אך גם עם הרצון לחפש מקומות אחרים, לכיוון מטבח מודרני יותר, שאולי פחות מקפיד על הכללים.
לאחר תקופה במסעדת A. Noste לצד ז'וליאן דובואה, החליטה רבקה בופור לפתוח את Dante, המסעדה הראשונה שלה בפריז, במקום שבו שכן בעבר סניף של רשת Hôtel Amour, ברחוב Paradis התוסס, ברובע ה-10 של הבירה.
כאן, השפית מבטאת את חזונה הקולינרי, הממוקד בשיתוף, בחברות ובאהבה למוצרים יפים וטובים. בשולחנות המסעדה הנעימה והחמימה, המעוצבת בקפידה, עםקומה פרטית לאירועים אינטימיים יותר, ומטבח פתוח המבשר ארוחות תחת סימני מזל טוב, מנות לשיתוף בין הסועדים או לשמירה לעצמכם, אם מתחשק לכם.
בצהריים, ניתן לבחור בין אחת מתפריטי הצהריים במחירים נוחים המשתנים מדי שבוע (22 אירו למנה ראשונה/עיקרית או עיקרית/קינוח, 27 אירו למנה ראשונה/עיקרית/קינוח), או לבחור מבין כ-15 מנות מלוחות ומתוקות; השפית ממליצה על לפחות שלוש מנות לאדם, במחירים הנעים בין 9 ל-20 אירו למנה.
על שולחננו מוגשים: גמבאס בקונרו (12 אירו), תמנון פיקווס בשרני ומתובל היטב (18 אירו), באו עם חזיר קונפי (12 אירו) שובב מאוד, טלה (20 אירו) ורוד עדין, המוגש עם רוטב חריף ולבנה, רביולי פטה נגרה ופלפל (12 אירו), עגבניות עונתיות צבעוניות ויפות (10 אירו) שצלו בקפידה, והאהוב עלינו בארוחת הצהריים: ניוקי (10 אירו) בחמאת מרווה, שנמס בפה. ובכוסות, יינות שנבחרו בקפידה, חלקם טבעיים וביודינמיים.
לקינוחים, אנו מתענגים על טעמים נוסטלגיים, עם פבלובה עם פירות יער (11 אירו) לא מתוקה מדי, פרופיטרולים (9 אירו) עם שוקולד מריר, ובעיקר המריטוצ'י (9 אירו), בריוש רומאי ספוג בסירופ לימון-וניל וממולא בקצפת וניל תוצרת בית; אוורירי.
מסעדה חדשה שאסור לפספס.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
