Les Belles Envies, הקונדיטוריה-שוקולטריה ללא סוכר

מדהים, אבל נכון! ב "Les Belles Envies", הממוקם ברחוב Monge, תוכלו לטעום מאפים, שוקולדים ועוגיות כמעט ללא סוכר... כן, זה אפשרי! אתם בטח חושבים, "אוקיי, הם החליפו את הסוכר בדבש וזהו!". לא, חברים, ב-Les Belles Envies, המאפים והשוקולדים פותחו במיוחד כדי להשיג אינדקס גליקמי נמוך מאוד, נמוך ב-60% מזה של מאפה קלאסי. סוכר קוקוס למאפים ומלטיטול לשוקולדים הם המרכיבים העיקריים.

אולי אתם לא יודעים, אבל לא רק סוכר מעלה את רמת הסוכר בדם. למעשה, לקמח לבן מזוקק יש אינדקס גליקמי כמעט זהה לזה של סוכר. לכן, ב-Belles Envies לא תמצאו אותו לעולם. הקמח שלנו הוא קמח מלא, או קמח חצי מלא מסוגים שונים, המאפשר עומס גליקמי נמוך יותר הודות לסיבים התזונתיים. כל המרכיבים של המאפים נבחרו בקפידה כדי לעמוד בדרישות מחמירות וקפדניות.

יש לדעת כי יוזמה נפלאה זו היא פרי יוזמתה של אליקס בורנון, חולה סוכרת מגיל 13, שלא יכלה לשאת עוד את העובדה שבגלל מחלתה היא נאלצה לוותר על תענוגות הקינוחים והמאפים... היא חברה לד "ר ז'אן-מישל בוריס, שחלם להמליץ על מאפים או שוקולד למטופליו חולי הסוכרת. הוסיפו לכך את השף לואי טיין, קונדיטור ושוקולטייר מזה 10 שנים, ותקבלו שלישייה מנצחת, הנמצאת בחיפוש מתמיד אחר טעמים וניחוחות, תוך הקפדה על אינדקס גליקמי נמוך.

למעשה, כל המוצרים בחנות נבדקים כדי להבטיח אינדקס גליקמי בין 15 ל-20, בעוד שמאפים קלאסיים מגיעים לאינדקס של 70-80. לא מוסיפים סוכר, אספרטיים, סטיביה או ממתיקים כימיים אחרים.

בין המנות הטובות ביותר, בולטת עוגת הלימון. בדרך כלל עוגה זו מתוקה מאוד בגלל הלימון, שצריך למתן את טעמו, אך הגרסה הזו לא נופלת ממנה. חמצמצה וקלילה, אנחנו אוהבים אותה.

הצלחה נוספת היא Finger au Chocolat, שיש לו את היתרון שהוא גם ללא גלוטן (שימו לב, לאנשים עם אי סבילות לגלוטן, זה בשבילכם). קחו את העוגה שלכם ותתיישבו לשתות קפה או תה ליד הדלפק.

תתאהבו גם בגלולה קוקוס, גם היא ללא גלוטן, בעלת טריות מעולה. היא משלבת עוגיית חמאה, גנאש קוקוס ולב אננס עם תמצית וניל ממדגסקר, והכל מועשר בקליפת ליים.

• קרא גם
• המלצות שוות השבוע בפריז ובאיי-דה-פרנס, מ־9 עד 15 במרץ 2026

בכל שבוע, מתכון חדש עובר את שלב הבדיקות. כך, לא רק שתוכלו לפנק את עצמכם, אלא גם לגוון את המטעמים. בואו נהיה ברורים, זה לא בגלל שהאינדקס הגליקמי נמוך יותר שצריך לאכול 4 בבת אחת... זו בעיקר הזדמנות עבורכם לפנק את עצמכם מדי פעם, לאכול קינוח טעים עם החברים שלכם בלי להרגיש שונים.

המקום הוא גם מקדש לשוקולד ללא סוכר. אנחנו אוהבים את היצירות הטעימות והאלגנטיות, הדומות לפסלים, כמו טחנות רוח או קופסאות עפרונות משוקולד. שורה שלמה של טבלאות שוקולד ומבחר יפה של סוכריות שוקולד נפרשות לפניכם. תוכלו להצטייד בכמות נכבדה ולקנות לעצמכם קופסאות יפות. ציון לשבח מיוחד לטעם הפטל-סגול, שהוא פשוט מעולה. תה ירוק עם נענע, תפוז ופלפל סנצ'ו או פשוט וניל בורבון, הקשה ביותר יהיה לעצור...

הוסיפו לכך את המעדנייה המציעה ממרחים, חטיפי שוקולד ועוגות לנסיעות, ואנחנו כבר מרוצים. שימו לב שחנויות נוספת עומדת להיפתח ברחוב Poncelet 17 ברובע ה-17. הפתיחה מתוכננת לסביבות ה-20 במאי.

גלו את המקום בתמונות:

בין אם אתם רק רוצים לשמור על תזונה נכונה ובין אם אתם סוכרתיים מסוג 1 או 2, בואו לעשות קניות במקום יוצא דופן וטעים זה!

מידע שימושי:
Les Belles Envies
3 rue Monge
75005 Paris
פתוח בימים שלישי עד שבת בין השעות 10:00 ל-20:00
בימי ראשון בין השעות 10:00 ל-19:00
מחיר מאפה קטן הוא בין 5€ ל-6,50€ ומחיר מאפה גדול לשיתוף הוא בין 16€ ל-38€.

הזמנה מקוונת

הקלט