Maison Gazelle, גן העדן של קרני הגזלה המרוקאיות

Maison Gazelle הוא בית קפה-חנות שבו ניתן לטעום קרני גאזל מרוקאיות. הן עדינות יותר מקרני הגאזל האלג'יריות, ומגיעות ב-7 טעמים שונים, בליווי חלב שקדים סחוט בקור או גלידה, גם היא בטעם קרני גאזל. וכדי לא לפספס את ההנאה, אפשר להתפנק גם בקרני גאזל מלוחות!

חובבי מאפים מזרחיים, תשכחו את כל מה שאתם יודעים על קרני גאזל מצופות אבקת סוכר (הגרסה האלג'ירית) וצאו לגלות את קרני הגאזל המרוקאיות ב-Maison Gazelle.

בראש החנות, המשמשת גם כבית תה עם מרפסת קיץ יפהפייה, עומדת שרה בוקאלד הנלהבת, המדברת על המאפים שלה באהבה ובתשוקה.

ב-Maison Gazelle, הכל מוכן מחומרי גלם שנבחרו בקפידה במרוקו: שקדים Roussi (אזור האטלס התיכון), שקדים Riffi (אזור רכס הריף), שקדים Beldi (אזור האטלס הגבוה)... וזה לא הכל! מי פרחי התפוז הטהורים מזוקקים ביד בין פס לקזבלנקה, כמו גםמי הוורדים.

באשר לשאר המרכיבים, גם כאן מקורם נבחר בקפידה: אגוזי לוז מפיימונטה IGP, חמאה AOP מפוואטו וקמח חיטה Label Rouge מוורסאי. רק הטוב ביותר!

הכנת קרן הגזלה (זהו אומנות של ממש!) דורשת מיומנות אמיתית ושעות של הכנה.

קולקציית הדגל של Maison Gazelle כוללת 7 ממתקים:

קרן גאזלה עם פרחי תפוז
קרן גאזלה עםמי ורדים
קרן גאזלה עם לימון והל
קרן גאזלה עם פיסטוק מברונטה
קרן גאזלה עם שקדים וזרעי שומשום קלויים
קרן גאזלה עם קקאו וברגמוט
קרן גאזל עם אגוזי לוז מפיימונטה

7 מאפים עדינים אלה נטעמים מהניחוח העדין ביותר ועד החזק ביותר, אך לא לפני שטבלו את הידייםבמי פרחי תפוז, כמיטב המסורת.

במרפסת, בפנים או לקחת, אנו מלווים את הטעימה שלנו בחלב שקדים שנלחץ במקום ולעינינו. אנו בוחרים את סוג השקדים מבין שלושה, מסודרים מהחלש ביותר לחזק ביותר, ומכינים את החלב לפי בחירתנו, עם פרחי תפוז, קינמון, דבש או כורכום, כדי לקבל גולדן לאטה.

בנוסף, ב-Maison Gazelle, שום דבר לא הולך לאיבוד, הכל הופך למשהו אחר, ואבקת השקדים שנותרת לאחר הכבישה הקרה משמשת בגרנולה הביתית!

אל תפספסו את גלידת הקרן של הגזלה, שנוצרה על ידי פביאן פוניקס, גלידרייה ברובע ה-17, פלא קטן; או את הקרפ עם אלף החורים, המכוסה בנדיבות בפרלינה של שקדים קלויים, שמן ארגן ודבש; מתוק להפליא מבלי להיות מתוק מדי.

חידוש נוסף השנה: Maison Gazelle מציגה כעת מגוון רחב של מאכלים מלוחים, החל מבוראטה XXL עם שמן ארגן ושקדים. גם קרני הגאזלה המלוחות נמצאות בתפריט. לבחירתכם, 3 טעמים חדשים: קונפי בצל, קינמון וקומטה; טאג'ין כבש ושזיפים; ולבסוף קפטה ופלפל אספלטה. אמרתם מקורי?