אין עוצר על אלן דוקאס! לאחר שפתח בשנים האחרונות מפעל לקפה, מפעל לשוקולד, מפעל לגלידה ובית תה המשלב את כל הידע הזה, השף המכוכב יוצא כעת להרפתקה חדשה: עוגיות!
ב-1 בספטמבר הקרוב, Le Biscuit Alain Ducasse עומד לפתוח את שעריו במרחק פסיעה מ-Chocolat Alain Ducasse ומ-Café Alain Ducasse, ברובע ה-11 של פריז. מקום גסטרונומי משובח שבו ניתן יהיה ליהנות מכשלושים סוגים של עוגיות בטעמים עזים, שהמתכונים שלהן פותחו על ידי השפית הקונדיטורית פלורה דייויס והקונדיטור הראשי ארנו קוטרה.
כמיטב המסורת, אלן דוקאס הקפיד לבחור חומרי גלם איכותיים, שנרכשו בקפידה מהיצרנים הטובים ביותר. החמאה מגיעה מחווה בקוטנטן, הקמח האורגני מלוט-א-גארון, החמאה עם מלח מגרנד, הדבש מחמברו, הפירות ההדריים מקורסיקה; ואילו הקפה, הגלידה והשוקולד מגיעים, כמובן, ממפעליו השונים של השף.
בין הממתקים שתוכלו לטעום החל מה-1 בספטמבר הקרוב, נציין את עוגיות-הבר עם תוספת של תפוזים מסוכרים ואגוזי לוז באחת, גרגירי קקאו וגנאש שוקולד מפרו בשנייה, ותמרים, משמשים, תאנים, צימוקים וחמוציות בשלישית; עוגיות פרלינה עם אגוזי לוז ופיסטוקים ועוגיות עם תפוזים ולימונים מסוכרים; טבלאות שוקולד עם זרעי כוסמת וצ'יה קלויים; או עוגיות משושיות בצורת משושה.
פלאים נוספים שכבר מעוררים את תיאבוננו הם העוגיות המסורתיות של המפעל, שניתן לדמיין שהן מדהימות, אך גם העוגיות המוכנות במקום, הגרסה הקונדיטורית ביותר של עוגיות החמאה, המוכנות לפי הזמנה בטעמי שוקולד, אגוזים או לימון.הכתובת המתוקה שאסור לפספס בתח ילת השנה!
מקום
הביסקוויט של אלן דוקאס
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
מחירים
Biscuit, à partir de : €4
אתר רשמי
www.lechocolat-alainducasse.com
