Songe: הקונדיטוריה הדיסקרטית ברובע ה-10 בפריז שמזמינה אתכם למסע

שימו לב, חובבי המתוק! ברחוב שקט ברובע ה-10 של פריז, Songe מפנק את בלוטות הטעם עם מאפים יצירתיים וטעימים שמזמינים אתכם למסע. יפן, לבנון, הפיליפינים... המראה מיידית למנה נדיבה של מתיקות.

לפעמים המקרה עושה את העבודה. בדרכנו לגלריה Nature Forte, ברובע ה-10, נתקלנו ב-Songe, קונדיטוריה שנפתחה ממש ליד הגלריה במאי 2025. עם הגעתו של Maison des Mondes Africains, רחוב Jacques Louvel-Tessier, שהיה די דיסקרטי עד אז, נראה כי הוא עובר שינוי מוחלט.

כדי ללמוד עוד, החלטנו להיכנס למאפייה הקטנה הזו, הממוקמת במרחק של פחות מ-5 דקות הליכה מתחנת המטרו Goncourt ופחות מ-10 דקות מתחנת המטרו Belleville. שם אנו פוגשים את אדריאן הנחמד, היוצר והמנהל של Songe. אדריאן, לשעבר מהנדס כימיה, ניצל את משבר הקורונה כדי לעבור הסבה מקצועית ולפנות לעולם המנחם של העוגות. לאחר שסיים את לימודיו בקונדיטוריה בבית הספר Ferrandi וצבר ניסיון במספר מקומות, ביניהם Ducasse ו-Mariage Frères, אדריאן פתח את Songeבאביב 2025, עם הרעיון לחשוף את לקוחותיו לטעמים לא מוכרים ולקחת אותם למסע קולינרי.

והמבחר המוצג בחלון הראווה מעיד על כך. החנות קטנה, אז אל תצפו למצוא עשרות עוגות שונות במקום. כאן, מתמקדים באיכות ולא בכמות, עם יצירות אמיתיות. אז מה בתפריט? 9 עוגות, עם טעמים מגוונים, שכל אחת מהן חושפת את הייחודיות שלה. יש למשל את עוגת Amiha, המורכבת מקרם קוקוס, קונפיט מנגו Kalamansi, קוקוס מגורר וגנאש עם Ube, צמח שגדל בעיקר בפיליפינים.

למסע ליפן, בחרו בק רם פטיסייר פריז-קיושו (בצק פטיסייר, קרקר, קרם מוסלין אגוזי לוז והוג'יצ'ה, פרלינה אגוזי לוז, אגוזי לוז מקורמלים). אם אתם מעדיפים לטוס ללבנון, תתפתו לקינוח המשלב פיסטוק, ביסקוויט רך עם פרחי תפוז, ריבת רימונים, באווארז עם פרחי תפוז, פרלינה פיסטוק, גנאש פיסטוק, שבבי פיסטוק קלויים וגרגירי רימון.

עוגה נוספת שאסור לפספס? קינוח "Ma", המבוסס על ביסקוויט רך עם אבקת וניל, קרם וניל מעושן מאוגנדה, מוס וניל קל ממדגסקר וקצפת וניל מפפואה.

למכורים לקקאו, כמונו, תנו לעצמכם להתפתות לטארט Theobroma הטעים, עם בצק מתוק מקקאו, קרם שקדים וקקאו טעים, קראנץ' מקקאו וקרם שוקולד מריר 65% מוונצואלה מבית Nicolas Berger. מה מיוחד בעוגה הזו? הקסקרה מקקאו מקורמל, שמעניקה לה פריכות.

לחובבי הטעמים החמצמצים, Songe בוודאי תשמח את בלוטות הטעם שלכם עם טארט Hespéride (בצק מתוק, קרם שקדים עם לימון מסוכר וקליפות הדרים, קרם הדרים, ג'ל הדרים ומרנג איטלקי).

בסופו של דבר, יש באמת משהו לכל טעם, עם וניל, חמצמצות, קקאו, אקזוטיקה... ובכל פעם עם ההבטחה לקחת אותנו למסע. מבחינת מחירים, צפו לשלם בין 5.90 אירו ל-6.40 אירו לעוגה בודדת (לטייק אווי); זול יותר ממאפיות פריזאיות אחרות. לבעלי תקציב מצומצם יותר, מומלץ לבחור בפלאן עם תמצית מלילוט במחיר 3.90 אירו. אחרת, אנו ממליצים בחום על פרוסת עוגה. לבחירתכם: עוגת משיש לימון ושומשום שחור או עוגת אגוזי לוז והוג'יצ'ה; שתיהן מעולות ומחירן 3.50 אירו לפרוסה.

Songe מציעה גם עוגיות ופיננסיירים. הכל כמובן תוצרת בית, במעבדה הממוקמת בחלק האחורי של החנות. שימו לב שניתן גם לטעום אחד או יותר מהעוגות בחנות, אך המקומות מוגבלים מאוד. אז, מוכנים לצאת למסע באמצעות המאפים של Songe?

Songe: הקונדיטוריה הדיסקרטית ברובע ה-10 בפריז שמזמינה אתכם למסע

יְוֹמָן

_