Maison Tonnerre, בית הקפה, המאפייה והבראנץ' בוורסאי, שבו הכל תוצרת בית

Maison Tonnerre הוא מקום יפהפה ודיסקרטי המסתתר ברחוב Deux Portes בוורסאי. בית הקפה הגורמה הזה מציע מאפים, עוגות מסורתיות, בראנץ' של יום ראשון ומנות ביתיות המיוצרות מזה שנתיים במחוז Yvelines, תוך הקפדה על גישה בריאה ואותנטית.

בחיפוש אחר מקום חדש לארוחת בוקר באזור Yvelines, התפתנו מהביקורות המצוינות על המקום הזה בוורסאי. Maison Tonnerre שוכנת ברחוב Deux Portes 7 בוורסאי, בסמטה שקטה לא הרחק מהטירה ומרובע נוטרדאם. בית הקפה-מאפייה האומנותית הזו הצליחה לכבוש מקום של כבוד בזכות הפילוסופיה שלה של תוצרת בית מלאה והגישה הקולינרית הבריאה יותר.

מאחורי הפרויקט עומדת קארין טונר, שפרשה מקריירה ניהולית בתחום הפיתוח המסחרי הבינלאומי כדי להגשים את חלומה ולהיות אופה. מסלולה הלא שגרתי החל באוסטריה, שם לא התאימה לה התזונה המקומית. היא החלה להכין הכל בעצמה: לחם, עוגות, עוגיות ורודות מריימס... החוויה הזו שכנעה אותה בהדרגה לגבי ייעודה. בגיל 50, היא החליטה שזה עכשיו או לעולם לא, והשיגה תעודת CAP באפייה בשנת 2023. במקום מאפייה מסורתית עם באגטים לבנים, היא פיתחה קונספט של בית קפה-קונדיטוריה, המאפשר לה להציע ללקוחותיה את מה שהיא אוהבת להכין ולאכול.

המקום נבדל בגישתו המחויבת. המאפים המסורתיים של קארין מכילים 40-50% פחות סוכר מהגרסאות הקלאסיות. היא מחזירה לאופנה מנות מיוחדות ישנות שהפכו לנדירות: קלפוטי, טארט אוכמניות, שטרויזל וקוגלוף. מבחינת האספקה, הקמח מגיע מ-Grands Moulins de Paris, שחיטתו מגודלת במרחק של פחות מ-100 ק"מ מהבירה.

החנות מורכבת משני חדרים קטנים שבהם שולחנות בגדלים שונים מחכים לכם. דלפק מאפים ומאפים מונח משמאל לכניסה, ואילו מימין תמצאו כמה מוצרי מכולת שנרכשו ממקורות שונים. לבסוף, כמה שולחנות מחכים לכם בחזית, במעבר המרוצף הנעים בסגנון ורסאי.

בכל צהריים, Maison Tonnerre מציעה ארוחת צהריים צמחונית תוצרת בית המשתנה מדי יום. התפריט מתפרסם באינסטגרם בשעה 11:30: מנה עיקרית, קינוח וסלט ב-20 יורו, המורכבים אך ורק ממוצרים טריים ועונתיים. קארין רוצה לתרום לכך שאנשים יאכלו טוב יותר מבלי להרגיש שמרמים אותם.

הבראנץ' של יום ראשון הוא אחד היתרונות הבולטים של המקום. בביקורנו, המנה כללה רילטס דגים תוצרת בית, ביצים אורגניות מקושקשות, לחם רך במיוחד שנאפה במקום, אבוקדו, גבינות ופירות טריים עם סלט במחיר 21 אירו. התפריט המלא ב-34 יורו כולל משקה חם, מיץ תפוזים סחוט, מאפה לבחירה וקינוח היום. אנחנו מודים, זה היה הרבה, וקורין מספרת לנו שלא נדיר שאנשים לוקחים את השאריות הביתה. זה סיפק לנו חטיף טעים מאוד בשעות אחר הצהריים המאוחרות.

המקום מציע לעתים לחמים מיוחדים במקום לחם לבן קלאסי ומכין עוגות וממתקים אחרים על פי בקשה, המוערכים מאוד לימי הולדת וארוחות משפחתיות. המקום מתאפיין בעיקר בלקוחות קבועים שחוזרים אליו, מה שמעיד על כך שהקונספט מושך. הלקוחות מגיעים לקפה בבוקר, לארוחת צהריים בריאה, לנשנוש אחר הצהריים וכמובן,לברונץ' ביום ראשון באווירה נינוחה.

Maison Tonnerre נהנית ממוניטין מצוין ומביקורות טובות. המבקרים מעריכים את האווירה "כמו בבית" ואת הנדיבות של המוצרים המוצעים. המקום פתוח מיום רביעי עד יום ראשון, בין השעות 10:00 ל-18:00 בימי חול ועד 19:00 בסופי שבוע, וסגור בימי שני ושלישי.

המקום הזה הוא תגלית נהדרת, במרחק פסיעה ממוזיאון למבינה וכנסיית נוטרדאם דה ורסאי, בשכונה שבה יש מקומות טובים נוספים כמו Terres de Café, גם הוא ברחוב Deux Portes. בקיצור, התאהבנו במקום היפהפה הזה, שבו נעים לשבת ולהתענג ללא נקיפות מצפון.

לקריאה נוספת:

היכן לאכול בראנץ' טוב בוורסאי, במחוז יבלין? המקומות המומלצים שלנו במחוז 78
מחפשים ארוחת בוקר טובה בוורסאי? גלו את המקומות המומלצים שלנו בעיר המלכותית במחוז יבלין, בין בתי קפה בוטיקיים, תפריטים ללא הגבלה ומקומות משפחתיים! [קרא עוד]

היכן לאכול בראנץ' טוב במחוז יבלין? המקומות המומלצים שלנו במחוז 78
בין אם אתם תושבי יבלין או רק מבקרים בה, גלו את המקומות המומלצים שלנו לארוחת בוקר במחוז 78. [קרא עוד]

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'