מסעדת Le Lys d'Or , מוסד של ממש ברובע ה-12, עדיין עומדת על תילה, יותר מ-30 שנה לאחר פתיחתה. עם זאת, לא תמיד קל להתחדש תוך שמירה על היתרונות שהביאו להצלחתה בקרב אניני הטעם של השכונה.
משוואה שדניאנג ושימין צ'ן, המנהלים את Lys d'Or מזה עשרות שנים, הצליחו לפתור, ומשמחים את חובבי הגסטרונומיה הסינית האותנטית עם המטבח המשפחתי שלהם, המציג את ארבעת האזורים הגסטרונומיים הגדולים של סין.
בעבר, המנות היצירתיות של שימין צ'ן זכו בפרסים רבים בתחרויות בישול יוקרתיות בסין היבשתית, כמו "פרח הזן", שזכה במדליית זהב בשנחאי ב-2006, או "שבעת אוצרות פרח הלוטוס", שזכה במדליית זהב בדאליאן ב-1998 - אשר הוסרו מתפריט המסעדה.
משפחת צ'ן הצליחה להתחדש לאורך השנים, והציעה מנות זולות יותר ואולי גם פשוטות יותר, תמיד באווירה אלגנטית ומסורתית, עם עיצוב מפואר, ששופץ לפני כמה שנים, הכולל צמחים רבים משתלשלים ומטפסים, מזרקות ונחלים קטנים.
למנה ראשונה, מגישים את הקלאסיקות הגדולות: רביולי עסיסיים מאוד, צלויים עם בשר חזיר (8 אירו ל-4 יחידות), עם מילוי טעים שבו ניתן להבחין בפיסות ירקות ובשר אמיתיות; נמס עם עוף (7.50 אירו ל-4 יחידות) פריכים במידה הנכונה, עטופים באופן מסורתי בעלי חסה ונענע טריים; וכמובן מבחר דימ סאם תוצרת בית (9 אירו).
שימו לב ש-Le Lys d'Or מציע גם תפריטים במחירים נוחים, תפריט בנטו אקספרס בצהריים ב-14.90 אירו, ותפריט Saveur עשיר ב-22.90 אירו. בתחילת השנה החדשה, החידוש הגדול הוא גם נוכחותם בתפריט של bian dan, מנות חמות ומנחמות, המוגשות עם כרישה, כרוב ירוק ונבטי סויה בתחתית הסיר ומוגשות בקערות נירוסטה המעניקות למנות נגיעה מודרנית.
אז בחרנו בפאד תאי עם קציצות בקר וג'ינג'ר (15.90 אירו) ובאטריות עם רצועות ברווז צלוי (16.90 אירו), אבל הבחירה הייתה קשה, כי הפאד תאי עם נתחי חזיר צלויים (15.90 אירו), שבושלו לפי הטכניקה הסינית הונגשאוא, במשך שעתיים ברוטב סויה כהה וענברי, קסמו לנו מאוד.
מה שבטוח, זה שהפאד תאי, האודון והבון בון מוגשים במנות כל כך נדיבות, שלא הצלחנו לטעום את הקינוחים של Lys d'Or. אבל זה רק דחייה לזמן אחר!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
השושן הזהוב
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
גִישָׁה
M° Reuilly Diderot, Montgallet או Gare de Lyon
אתר רשמי
www.lysdor.com
