פטרוסיאן, המסעדה שבה הקוויאר הוא המלך

בפטרוסיאן, הקוויאר הוא המלך. וכך גם במסעדה החדשה שלהם, שנפתחה בשדרות טור מובורג, מול החנות ההיסטורית של פטרוסיאן. מנות יוצאות דופן המוקדשות כולן ל"זהב השחור", לשמחתם של חובבי הקוויאר.

אתם אוהבים קוויאר? אז החדשות הבאות ישמחו אתכם. בית Petrossian המפורסם, שנוסד בשנת 1920, פותח מסעדת Petrossian בשדרות Tour Maubourg, מול החנות ההיסטורית שלו. הקוויאר, המוגש לעתים בצורות מפתיעות, מועצם. מלך התפריט.

בתפריט, שתי מנות חולקות את אור הזרקורים. המנה הראשונה, "Le Caviar Absolument", מציעה קוויאר גולמי, במצבו הפשוט ביותר, המוגש עם טוסטים ובליני. מדי יום, מסעדת Petrossian מציעה מבחר של שלושה סוגים, בעלי טעמים ומרקמים שונים.

הפורמולה היצירתית יותר, "Le Caviar Autrement" (קביאר אחרת), מזמינה אתכם לגלות שילובים קולינריים מפתיעים, שנוצרו על ידי השף רנו רממורטי. בפורמולה זו, ניתן לטעום קביאר בכל צורותיו: מעוך, מיובש, מיושן, נוזלי... יש משהו לכל חיך!

בין המנות המוצעות: ביצה מושלמת, תחליב חלב, כרובית, קוויאר נוזלי וקוויאר מיושן (36 אירו), רביולי לנגוסטין עם שיזו, מיץ סחוט וקוויאר נוזלי (27 אירו), טארט דק, קרם כרישה וקוויאר אלברטה מיושן (34 אירו) או טונה אדומה מבושלת קלות, אספרגוס ירוק וקוויאר מיובש (35 אירו). אישית, טעמנו את שתי המנות הראשונות ואהבנו אותן.

לגבי המנות, הבחירה היא בין 6 הצעות. הבחירה שלנו נפלה על לב פילה בקר עם וינזית בקוויאר מיובש ופירה תפוחי אדמה (45 אירו) ועל טורבוט קונפי, אספרגוס לבן עם תפוזים ומבאר פריך (60 אירו). ואיזה תענוג לטעום קוויאר בצורות כל כך מפתיעות.

בכל יום בצהריים מוצעת גם ארוחת צהריים בת שתי או שלוש מנות, בה ניתן לבחור בין שתי מנות ראשונות ושתי מנות עיקריות, וכן קינוח. אמנם אין קוויאר, אך יש בהחלט דברים טובים!

אז אם במקרה תרצו לגוון את ההנאות שלכם ולטעום קוויאר מסוגים שונים, בצורות מפתיעות, אתם יודעים לאן לפנות!