Le Petit Victor Hugo: המסעדה הימית המעולה במערב פריז

הגיע הזמן לצאת לים! סעו ל-Petit Victor Hugo. המוסד המפורסם במערב פריז מחדש את עצמו בסתיו הקרוב בזכות המעצבת הבלתי נמנעת לורה גונזלס, שיצרה מקום ימי עם אווירה עכשווית. וכדי לעורר את בלוטות הטעם שלכם, תוכלו ליהנות ממנות מפנקות ונדיבות עם ניחוח ים, בין פירות ים ורכיכות.

ה-Petit Victor Hugo, המוכר היטב לתושבי מערב פריז, הוא מעין מוסד של ממש ברובע ה-16. לאחר שהיה סגור מאז קיץ 2019, ה-PVH, כפי שמכנים אותו מקורביו, נפתח מחדש בתחילת אוקטובר 2021 עם עיצוב חדש ותפריט חדש, תחת ניהולה של קבוצת Bertrand. ואין אחרת מאשר המעצבת המפורסמת לורה גונזלס היא שקיבלה על עצמה את המשימה הכבדה לשנות את המקום. אך שימו לב, היא הקפידה לשמר את הנשמה ואת החזית של המקום כדי לא לשנות יותר מדי את המקום האגדי הזה בבירה.

אז למה אפשר לצפות כשפותחים את הדלתות של Petit Victor Hugo, גרסת 2021? מקום לברואסרי ימי, עולמי ועכשווי מאוד. אנחנו אוהבים את המראות בתקרה שהופכות את המקום למפואר עוד יותר, אבל גם את הנברשת מעץ, את המנורות בצורת פטריות, את השטיח המרהיב של Pierre Frey, בלי לשכוח את הפרסקו שציירה לורה גונזלס עצמה ושהוצג על ידי Atelier Roma. אנחנו מתפעלים מהבר המונומנטלי והצומח, שמומלץ להתבונן בו מהקומה העליונה כדי לקבל תמונה כוללת. בקיצור, אווירה שיקית וצבעונית בהשראת שנות ה-70, ואנחנו בהחלט לא מתלוננים.

בצד הבר, תמצאו את הברמנית אדל פארדו, שיצרה תפריט קוקטיילים קלאסיים ויצירתיים, ביניהם הקוקטייל הטעים "PVH " על בסיס וודקה Fair Quinoa אורגנית עם תוספת של פירות יער אדומים, ליקר שזיפים Umeshu Genshu, Verjus ארומטי Osco, נקטר חמוציות וחלבון ביצה. לחלופין, תוכלו לבחור ב" שיסו ג'ין ", המורכב מג'ין, ליקר וניל, נקטר אגסים, סירופ פיסטוקים, מי ורדים, שיסו ירוק, או ב" סלבי" (וודקה המושרת בקליפות הדרים, ליקר קומקוואט Fair, ורז'וס בורגואן, נקטר חמוציות, סירופ ברגמוט, מרווה).

במטבח, השפית סנדרין אסטבס מציעה מנות המדגישות את תוצרת הים, תוך מתן עדיפות למסלולים קצרים, עונתיות ומקורות מקומיים. בתפריט תמצאו את מגש פירות הים הבלתי נמנע (עם צדפות Gillardeau מס' 3 מיוחדות וצדפות Impératrice Joël Dupuch מס' 3 מיוחדות), אבל גם פיש אנד צ'יפס מבוסס על בקלה איסלנדית, או המולים המטוגנים המסורתיים... הכל כמובן עם מוצרים טריים במיוחד המגיעים מדי בוקר מדיג בחופי נורמנדי (דיג ברשת קטנה או בחכה).

ה-PHV מציע גם כמה מנות קטנות וטעימות לשיתוף, כדי להתחיל את הארוחה, ביניהן החלזונות המפורסמים של גרנוויל, אך גם קרוקטים של תמנון, גמבות פריכות, סרטנים עם אבוקדו ופפריקה מעושנת, אצבעות טונה מצוינות עם רוטב תאילנדי, או הקלאסיקות - אך תמיד יעילות - פטריות צהובות צרפתיות עם ביצה אורגנית.

למנה עיקרית, אנו ממליצים בחום על טונה צלויה במידה הנכונה עם קוויאר חצילים מעושן. מנה נדיבה, טעימה מאוד וטרייה, תענוג אמיתי לחך! תנו לעצמכם להתפתות גם לתמנון בסגנון גליציאני, עם איולי ותפוחי אדמה מעוכים, או ללינגוויני טעים עם שרימפס, תמנון, מולים וקוקיות!

כפי שהבנתם, הדגים מככבים ב-PVH, אך גם חובבי הבשר יכולים להיות רגועים, שכן בתפריט מוצעות שלוש מנות בשר (טרטר בקר, אנטריקוט, כבד עגל). אם אתם עדיין רעבים אחרי כל זה, בחרו באחד מ-8 הקינוחים המוצעים בתפריט (עוגת גבינה, פרופיטרולים, מילפיי, באבא מוחיטו...).

וכדי שתוכלו ליהנות מחוויה קולינרית נעימה מבלי לעזוב את היבשה, צוות PVH, לבוש במיטב מחלצותיו, ידאג לכל צרכיכם. אז מה עוד אפשר לבקש? מוכנים לעלות על סיפון ה-Petit Victor Hugo?

צריכת אלכוהול מופרזת מסוכנת לבריאות. יש לצרוך במתינות.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'